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APUNTES
Sello certificación Food Defense

FOOD DEFENSE: LA PREVENCIÓN FRENTE A LOS ATAQUES INTENCIONADOS

  • El próximo miércoles 15 de marzo, en la Cámara de Comercio de Zaragoza, se impartirá un curso para todos los que quieran conocer como implantar un plan FOOD DEFENSE en sus instalaciones
  • La jornada va dirigida a gerentes y técnicos de calidad y la participación es gratuita, previa inscripción

 

El nuevo reto de la industria alimentaria, sin duda, es la defensa ante los ataques intencionados. Por este motivo, las empresas del sector están adaptando sus planes de prevención, calidad y seguridad alimentaria, incorporando planes específicos para la defensa ante este tipo de ataques.

Son los planes conocidos como FOOD DEFENSE o planes de defensa de alimentos, una fórmula importada de EE.UU. y exigida en este país como requisito legal y que, si bien en Europa aún no existe legislación al respecto, la industria alimentaria ha entendido la necesidad de ir adoptando este tipo de medidas para garantizar la seguridad de todos.

España es pionera en la implantación de este tipo de planes en el ámbito europeo y, entre todos, destaca la Plataforma Food Defense Soluciones que reúne todos los aspectos que confieren a la implantación de un plan FOOD DEFENSE, ofreciendo una solución única para las empresas que lo necesiten, desde una simple asesoría en la implantación hasta soluciones de diferente ámbito en la seguridad (cámaras y dispositivos de seguridad, soluciones tecnológicas digitales,  asesoramiento en lo que a materia de legislación se refiere etc).

La experiencia de la Plataforma Food Defense Soluciones en esta materia fue la razón por la que se la invitó el pasado mes de octubre a participar, junto a miembros de la FDA, en la Jornada sobre  Food Defense convocada por el Parlamento Europeo (Bruselas), como expertos por la iniciativa en términos de la seguridad alimentaria.

Ahora, el próximo miércoles 15 de marzo en la Cámara de Comercio de Zaragoza, la Plataforma Food Defense Soluciones realizará una jornada dirigida a gerentes y técnicos de calidad de empresas agroalimentarias en la que se profundizará sobre cómo implantar un plan FOOD DEFENSE y las problemáticas y carencias actuales del sector agroalimentario en esta materia. La jornada es gratuita previa inscripción en la página web de la Plataforma Food Defense Soluciones (www.fooddefense-soluciones.com).

 

El origen de los planes FOOD DEFENSE

Tras los ataques a las torres gemelas, el gobierno de los EE.UU. aprobó la Ley de Bioterrorismo para mejorar la habilidad de prevención y respuesta de los Estados Unidos ante un ataque terrorista con agentes biológicos, así como perfeccionar el manejo de las emergencias y el bienestar de la salud pública.

Dentro de los aspectos que contempla esta legislación, se encuentra la defensa del suministro de agua y alimentos ante los ataques intencionados. Desde entonces, la FDA exige a todos los alimentos que entran en el país la certificación de un plan FOOD DEFENSE como requisito indispensable de entrada.

 

Sobre la Plataforma Food Defense Soluciones

Se trata de una iniciativa única en España en la que una serie de empresas relacionadas con diferentes ámbitos de la implantación de planes de defensa ante ataques intencionados (planes FOOD DEFENSE) se han reunido para ofrecer una solución integral para todas las empresas que lo necesiten.

El objetivo de la plataforma es facilitar al sector la implantación de este tipo de medidas, en función de la necesidad concreta que presente cada caso, a través de un único interlocutor. De este modo se agilizan los trámites y se optimizan los recursos, resultando un proceso sencillo y cómodo para el propio interesado.

La Plataforma Food Defense Soluciones ha reunido a los mejores de su campo en cada una de las disciplinas y áreas que afectan a esta temática, lo que les ha valido para convertirse en la referencia en esta materia a nivel europeo.

La Plataforma Food Defense Soluciones también ofrece un servicio de acreditación y cuenta con el Certificado Food Defense, el único referencial que puede ser usado en la etiqueta del producto final con el objetivo de informar al consumidor de manera clara y sencilla, lo que lo convierte en un aspecto diferencial de gran valor para las empresas acreditadas frente a las que no tienen el certificado otorgado por esta entidad.

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#EllasSonDeAquí

SE BUSCAN MUJERES DEPORTISTAS QUE NECESITEN FINANCIACIÓN

A través de la plataforma #EllasSonDeAquí se ayuda financieramente a los proyectos femeninos deportivos

El proyecto #EllasSonDeAquí, impulsado por manzanas LIVINDA (Grupo Nufri) y que cuenta con el apoyo de la Asociación por el Deporte Femenino (APDF), ofrece a todas las deportistas que necesiten financiación una combinación entre aporte de fondos directos y una plataforma de crowfounding a través de la cual poder recaudar los fondos necesarios para realizar sus proyectos deportivos.

“Creemos que el deporte debe ser accesible para todos y todas. Tenemos un gran potencial, lo hemos demostrado, pero también necesitan que se les ayude, porque ellas son nuestras chicas, y necesitan el apoyo de todos”, afirma Ignasi Argilés, director de Producción y  Comercio de la empresa Nufri y responsable de manzanas LIVINDA.

“A través de #EllasSonDeAquí queremos algo más que ayudarlas financieramente, queremos romper barreras y conseguir que tengan la misma notoriedad y visibilidad que todo deportista, al margen del género, se merece” concluye Argilés.

 

El deporte no entiende de edad ni de zonas geográficas

Ya seas niña, joven o mujer adulta, deportista individual o de equipo, profesional o aficionada, sea cual sea tu situación, si eres mujer y necesitas ayuda económica para practicar un deporte, ahora tienes oportunidad de conseguirla a través de la plataforma #EllasSonDeAquí.

“El deporte tiene grandes valores que queremos promover: la igualdad, el esfuerzo, el compromiso o la superación; siempre hay una razón. Desde la niña que sueña con subirse a un podio olímpico a la señora jubilada que, a través de la práctica del deporte, mejora su autoestima y su calidad de vida. Queremos que el deporte llegue a todos los rincones de España y a todas las mujeres que quieran practicarlo”, declara Ignasi Argilés.

 

Dos embajadoras de excepción.

Desde la plataforma #EllasSonDeAquí se han puesto en contacto con dos reconocidas profesionales que llevan veinticinco años estudiando y analizando el deporte femenino español y que han mostrado su apoyo a la iniciativa.

Dos de los referentes que ya apoyan el proyecto son las profesoras Benilde Vázquez, (Doctora en Ciencias de la Educación y una autoridad nacional en temas relacionados con mujer y deporte), y Elida Alfaro Gandarillas  (una de nuestras primeras gimnastas internacionales y única mujer que ha dirigido la Facultad de CC. de la Actividad Física y del Deporte-INEF de la Universidad Politécnica de Madrid). Alfaro actualmente preside la Asociación de Estudios sobre las Mujeres (ASEM-UPM) y  el Seminario Mujer y Deporte-INEF MADRID de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid.

Desde la plataforma #EllasSonDeAquí muestran una gran satisfacción por contar con el apoyo estas dos investigadoras que son un referente en la lucha por la igualdad de género en el deporte español y responsables de muchos de los cambios que durante los últimos años se han producido en la política deportiva de nuestro país.

 

Conseguir la financiación es realmente sencillo, pero conviene no demorar la solicitud

Si eres una deportista o formas parte de un equipo femenino y necesitas financiación, de 100 a 7.000€, para mejorar en la consecución de tus metas, mejorar tu competitividad o profesionalizar tu práctica deportiva, pueden enviar su candidatura a través del portal digital www.ellassondeaqui.com

Hasta el 15 de agosto de 2017, todas las aspirantes que lo deseen podrán realizar la solicitud a través de la sección “participa” del propio portal. A partir de entonces, un comité de expertos valorará todos los proyectos presentados para elegir aquellos que recibirán un apoyo extraordinario (entre 100 y 7.000€) del fondo que Livinda ha aportado en apoyo del deporte femenino.

Uno de los aspectos que se tendrán en cuenta en la selección de los proyectos por parte del comité de expertos, será el índice de interacciones y aportaciones populares que cada proyecto haya recibido hasta el 15 de agosto, por lo que las interesadas no deben retrasar su solicitud si aspiran a estas ayudas.

 

Sobre Benilde Vázquez y Élida Alfaro

Gracias a la labor de Benilde Vazquez y Élida Alfaro se ha conseguido que se tuvieran en cuenta las necesidades de las mujeres y se eliminaran o minimizaran algunas de las barreras que encontraban al acceder a los deportes y, particularmente a los tradicionalmente considerados masculinos, como fútbol, hockey, baloncesto, rugby…

Esta notable contribución de Elida Alfaro a la lucha por la igualdad de la mujer en el ámbito deportivo, la convirtieron en 2013 en una de las 12 mujeres seleccionadas por el Instituto Europeo para la Igualdad de Género (EIGE), para formar parte del calendario de “Mujeres que inspiran Europa”. Con motivo de dicho nombramiento, Alfaro declaraba que “el deporte ha estado ligado desde la antigüedad al estereotipo social masculino y todavía perduran esquemas sociales que dificultan la incorporación de las mujeres en condiciones de igualdad con los hombres y, esto, no es justo”.

 

Sobre la Asociación por el Deporte Femenino

La Asociación por el Deporte Femenino fue fundada en marzo de 2016 con la colaboración del Instituto Canario de Igualdad y la Asociación de Hombres de Canarias por la Igualdad.

Esta asociación (de origen canario pero ámbito nacional) nació con una serie de objetivos entre los que destacan favorecer la integración de la mujer en el deporte de construyendo la estigmatización y el prejuicio sexista sobre la competición deportiva de las mujeres. También, entre otros muchos objetivos, aspira a sensibilizar a la ciudadanía y a los medios de comunicación de la necesidad de una mayor atención al deporte femenino como valor fundamental en la sociedad y en la cultura, visibilizando el deporte femenino en los medios de comunicación, con contenidos y lenguaje no sexista.

 

Sobre manzanas Livinda

LIVINDA es la marca de manzanas 100% españolas que el Grupo Nufri produce en sus plantaciones de La Rasa, en El Burgo de Osma (Soria), y en Lleida.

Actualmente, la planta de La Rasa cuenta con 1.045 hectáreas. Situada a 870m de altitud, da empleo fijo a 130 personas y eventual a más de 250 trabajadores en épocas de podas y recolección. LIVINDA produce en esta plantación más de 20 millones de kilos de manzanas de cinco variedades y en los próximos tres años espera duplicar la producción.

El Grupo Nufri nació en 1973 por parte de un grupo de productores de la comarca leridana del Pla d’Urgell que se dedicaban a la producción de fruta. Actualmente, sus asociados son 400 agricultores que producen 135.000 toneladas de fruta al año, principalmente manzana, pera, naranja, mandarina y melocotón, que ellos mismos conservan y comercializan. Este grupo emplea a 700 personas de forma directa.

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Signum BASF

Signum® de BASF permite aumentar la productividad del almendro hasta un 30%

BASF Agro España logra la autorización de uso de Signum® para cultivos de fruta seca. Signum® es el primer fungicida penetrante registrado para los cultivos de fruta seca como el almendro, cubriendo los principales patógenos de campo de la fruta seca gracias a su polivalencia.

Gracias a una ampliación de autorización de uso, BASF Agro España pone a disposición de los agricultores su fungicida de referencia, Signum®, para el control de enfermedades fúngicas en almendro, nogal y avellano.

España es el tercer productor mundial de almendra después de Estados Unidos y Australia, sin embargo, en nuestro país se cultivan alrededor de 240.00 ha más que en estos otros dos países. ¿Qué está pasando con la producción por hectárea del cultivo del almendro en nuestro país? A pesar de que los rendimientos se han ido incrementando poco a poco, la producción media apenas llega a 80 kilos por hectárea, frente a los 2.800 y 3.000 kilos que se han llegado a obtener en California.

La falta de productividad del cultivo del almendro sucede por varios motivos, entre ellos, las enfermedades que pueden ocasionar reducciones en la producción de hasta el 100%.

Signum® controla la mayoría de las enfermedades del almendro. Con tan solo 2 aplicaciones al año se pueden obtener cosechas de almendro rentables.

Técnicamente avanzado por la polivalencia y seguridad que ofrecen sus ingredientes activos piraclostrobin (F500) y boscalida, Signum® cubre los principales patógenos de campo de estos cultivos: monilinia, abolladura, cribado, antracnosis, botritis y mancha ocre.

La actividad biológica de Signum® es preventiva, impidiendo la germinación de las esporas, formación de apresorios o el crecimiento del tubo germinativo. Además, Signum® obstaculiza el desarrollo del micelio y la formación de las esporas.

Debido al comportamiento de sus dos ingredientes activos, Signum® se caracteriza por una redistribución localizada en el punto de aplicación, garantizando una protección eficaz de las partes de la planta tratadas. Asimismo, una parte de las sustancias activas aplicadas es absorbida por la hoja y se difunde de forma translaminar, atravesando los tejidos vegetales hasta llegar a la cara opuesta, asegurando de este modo la máxima protección anti fúngica.

Signum® no tiene restricciones de aplicación en tiempo aunque por la naturaleza de las enfermedades se recomienda aplicar desde principio de floración (10-20%) hasta el fruto cuajado efectuando dos aplicaciones de 1kg/ha con un intervalo de aplicación de 10 a 20 días.

 

Acerca de BASF

En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 114.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Productos Químicos, Productos de Rendimiento, Materiales y Soluciones Funcionales, Soluciones Agrícolas y Petróleo y Gas. En 2016, BASF registró unas ventas de alrededor de 58.000 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (AN). Más información en www.basf.com.

 

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF

Con una población mundial en constante y rápido crecimiento, el planeta depende cada vez más de nuestra capacidad de hacer agricultura de forma sostenible y de mantener sano el medio ambiente.  La División de Protección de Cultivos de BASF trabaja con agricultores, profesionales del sector agrícola, expertos en control de plagas y otros para que esto se haga realidad. Gracias a las cooperaciones con estos profesionales, BASF tiene una amplia cartera de productos en desarrollo, un portafolio de soluciones innovadoras, así como equipos de expertos, tanto en el laboratorio como en el campo, que ayudan a sus clientes para que su negocio tenga éxito. En 2016 la División de Protección de Cultivos de BASF generó un volumen de negocio de 5.600 millones de €. Puede encontrar más información en la web  www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

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VISION® PLUS NUEVO LANZAMIENTO DE BASF

Vision® Plus nuevo lanzamiento de BASF, la primera tecnología co-cristal contra el moteado en frutales de pepita

  • Control duradero y fiable del moteado en las hojas y frutos.
  • Menor dependencia de la temperatura y el clima.
  • Mayor flexibilidad de aplicación desde la floración al cuaje de frutos.

 

El martes 28 de Febrero BASF Agro España presentó en Lleida, ante más de 120 agricultores, Vision® Plus un nuevo y revolucionario producto con un modo de acción único para frutales de pepita.

Este innovador producto tiene como principal característica su formulación en base a co-cristales. Una estructura química única que protege de una forma duradera los cultivos de manzano y peral contra el moteado.

El co-cristal de Vision® Plus está formado por dos componentes altamente conocidos y reconocidos: Pirimetanil eficaz frente a la penetración y el desarrollo del micelio y Ditianona activa frente a la germinación de esporas.

Gracias a su modo de acción Vision® Plus reduce considerablemente la evaporación del Pirimetanil ya que el 67% del mismo está ligado a los co-cristales. Después de la aplicación, los co-cristales se disuelven con la humedad y el agua libera Pirimetanil para el interior y Ditianona para la protección de la superficie. En ese momento el 33% del Pirimetanil se encuentra libre en la formulación (no ligado a la estructura co-cristal) y está disponible inmediatamente para la planta, ofreciendo una excelente protección desde el interior y proporcionándole una eficacia curativa conocida. Por otro lado, la Diatonona y el Pirmetanil ligados a la estructura co-cristal forman una capa protectora estable en la superficie y se liberan con el tiempo proporcionando una eficacia duradera.

Así, una semana después de la aplicación del producto, todavía se observa la misma cantidad de principio activo en y sobre las hojas y los frutos. Una formulación sin co-cristales habría perdido un 70% de su Prirmetanil después de 4 días y más de un 90% después de una semana.

Además la tecnología co-cristales implica una menor dependencia del clima ya que se puede utilizar tanto en temperaturas altas como bajas. El co-cristal reduce significativamente la rápida evaporación del Pirimetanil en los meses cálidos y se puede utilizar en una amplia variedad de aplicaciones, incluida la floración y el cuaje de frutos.

La esctructura co-cristal es la que confiere los principales beneficios del producto como una alta estabilidad, alta permanencia, flexibilidad de uso, eficacia independiente de las temperaturas, etc…

Vision ® Plus combina el mejor producto de contacto del mercado, la ditianona con el sistémico más potente para el control de moteado, el pirimetanil que mediante un proceso de formulación especifico garantiza la fiabilidad permanente.

Acerca de BASF

En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 112.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Chemicals, Performance Products, Functional Materials & Solutions, Agricultural Solutions y Oil & Gas. En 2015, BASF registró unas ventas de más de 70.000 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (BAS). Más información sobre BASF en nuestro sitio web www.basf.com.

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF

Con un volumen de negocio de 5.800 millones de euros en 2015, La División de Protección de Cultivos de BASF ofrece soluciones innovadoras para la agricultura, productos para césped y plantas ornamentales, control de plagas y salud pública. Nuestra amplia cartera de ingredientes activos, tratamientos de semillas, controles biológicos, formulaciones y servicios permite optimizar la producción de alimentos de alta calidad y protege de las pérdidas poscosecha y de la transmisión de enfermedades. Mediante las nuevas tecnologías y su know-how, la División de Protección de Cultivos de BASF apoya el esfuerzo de los agricultores y profesionales en el control de plagas para que tengan ellos y la sociedad una vida mejor. Puede encontrar más información en la web  www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

 

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Vizura

VIZURA® DE BASF SE PRESENTA EN LUGO

VIZURA® DE BASF se  presenta en Lugo, un producto revolucionario en la fertilización orgánica

  • Innovador estabilizador del nitrógeno en purines y materia orgánica que incrementa del 4 al 7% la materia seca producida respecto a un purín convencional.
  • Minimiza el impacto medioambiental reduciendo hasta un 65% las pérdidas por lavado de nitrógeno y hasta un 45% las emisiones de gases de efecto invernadero.

 

El volumen de purines producidos en Galicia y Asturias es muy elevado debido a la alta concentración de explotaciones vacunas. Con una buena gestión, todo el material orgánico generado puede convertirse en un importante recurso para la agricultura y minimizar su impacto medioambiental.

Por poner un ejemplo, el valor fertilizante del purín de vacuno producido anualmente en Asturias equivale a 25.100 toneladas de nitrógeno, 15.713 de fósforo, 36.070 de potasio y 15.566 de calcio, con un valor de 44 millones de euros al año más de 1/5 del valor de la producción de leche en la zona.

En este contexto, BASF Agro España, ha presentado hoy en Lugo, Vizura®, un nuevo producto que permite mejorar la eficiencia del nitrógeno del purín, aumentando su disponibilidad para los cultivos y reduciendo considerablemente sus pérdidas, obteniendo incrementos del 4 al 7% de materia seca producida respecto a un purín convencional.

Como fertilizante, supone un ahorro considerable de insumos y flexibilidad en el plan de trabajo del agricultor.

A nivel ambiental Vizura® reduce las pérdidas del nitrógeno por lavado y por emisiones de gases de invernadero, que afectan la capa de ozono. El nitrógeno del purín se transforma en nitrato que, por acción del agua de riego o lluvia, acaba disuelto y lavado con el riesgo de acumularse en aguas subterráneas. Con Vizura® la reducción de estas pérdidas es importante, y varía mucho en función del suelo, pudiendo incluso superar el 65%.

Por otro lado también se reducen las emisiones de gases nitrogenados, concretamente NH3. La cantidad de  emisiones de un purín mezclado con Vizura® y sin mezclar puede reducirse hasta un 45%. Estos son beneficios que redundan en el medioambiente y directamente en el agricultor.

La gestión eficiente de los purines considerados como potenciales fertilizantes es un valioso recurso económico para la agricultura y minimiza el impacto medioambiental del purín al emplearlo como fertilizante.

Gracias a Vizura® de BASF esto es cada vez más posible.

 

Acerca de BASF

En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 112.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Chemicals, Performance Products, Functional Materials & Solutions, Agricultural Solutions y Oil & Gas. En 2015, BASF registró unas ventas de más de 70.000 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (BAS). Más información sobre BASF en nuestro sitio web www.basf.com.

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF

Con un volumen de negocio de 5.800 millones de euros en 2015, La División de Protección de Cultivos de BASF ofrece soluciones innovadoras para la agricultura, productos para césped y plantas ornamentales, control de plagas y salud pública. Nuestra amplia cartera de ingredientes activos, tratamientos de semillas, controles biológicos, formulaciones y servicios permite optimizar la producción de alimentos de alta calidad y protege de las pérdidas poscosecha y de la transmisión de enfermedades. Mediante las nuevas tecnologías y su know-how, la División de Protección de Cultivos de BASF apoya el esfuerzo de los agricultores y profesionales en el control de plagas para que tengan ellos y la sociedad una vida mejor. Puede encontrar más información en la web  www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

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APROMAR Lomo de Dorada Al Ajo Arriero

APROMAR, ORIGEN DE LA MATERIA PRIMA, UNA GARANTÍA DE CALIDAD

APROMAR, Los productos de cercanía aportan grandes valores más allá de la calidad intrínseca de la que gozan nuestras producciones

Recientemente la actualidad ha sacado a la luz la importancia de conocer lo que comemos, de dónde procede y cómo ha sido producido. Es un hecho el que cada vez más se pone de manifiesto la importancia del origen de los productos que consumimos como garantía de calidad. Y es que, si hay algo que es difícil de rebatir, son los altos estándares de los productos agroalimentarios que se elaboran en España.

En este sentido, las Denominaciones de Origen Protegidas han realizado una gran labor para que el consumidor entienda que los sellos de calidad diferenciada le aportan un plus que encierran valores como la sostenibilidad, el desarrollo rural, la conservación de la biodiversidad y de nuestro patrimonio cultural y gastronómico…..

Pero, en el caso del pescado fresco, el consumidor se encuentra con una dificultad ya que, el único etiquetado hasta ahora disponible era el que el pescadero muestra junto al precio del pescado con la información obligatoria según Ley. Un etiquetado poco atractivo y difícil de ver o entender en muchas ocasiones.

Hasta hace muy poco no existía un etiquetado llamativo y sencillo que, a golpe de vista, permitiera al consumidor reconocer el pescado fresco con valor añadido como si de una Denominación de Origen se tratara. Afortunadamente, desde hace ya dos años, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha impulsado un sello identificativo que cuelga del opérculo que cubre la agalla de las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas en nuestros mares.

Así, a través del sello “Crianza de Nuestros Mares”, el consumidor tiene muy fácil identificar el pescado que ha sido criado y obtenido en nuestras costas bajo los más altos estándares de calidad, seguridad, respeto medioambiental y generando empleo y futuro para todos.

La importancia de la frescura y la calidad en la alta cocina

La frescura de los ingredientes y el sabor del producto, junto a la creatividad y la técnica, son sin duda los aspectos más valorados en la alta cocina.

Consultado sobre este aspecto, el chef Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos, 1 Estrella Michelin) reconoce que “la ausencia de buena materia prima empobrece un plato pero, sin embargo, su presencia lo puede elevar a la más alta categoría”. Para De la Cruz, el uso de producto de proximidad que asegure la máxima frescura es esencial en su cocina pues “la filosofía de La Botica es trabajar con productos de cercanía y locales”. En este sentido Miguel Ángel nos comenta “cuando compramos pescados o mariscos, sin duda la mayor garantía de calidad y de frescura es la que nos ofrecen los que proceden de nuestro litoral y por ello, el sello de Crianza de Nuestros Mares nos da las garantías de frescura, seguridad y calidad que necesitamos en nuestro restaurante”.

Otras ventajas del pescado de crianza para la hostelería

Preguntado sobre las ventajas que ofrece el pescado de crianza para la hostelería, Javier Ojeda, gerente de APROMAR, destaca valores como la calidad, la seguridad y, sobre todo la uniformidad del producto tanto a nivel de precio como, sobre todo, a nivel de propiedades del pescado. “En hostelería, los profesionales necesitan tener garantías de poder ofrecer una calidad constante a sus clientes, característica que se suma a las necesidades de frescura y origen del producto, por eso los productos de Crianza de Nuestros Mares aportan un valor añadido muy importante para los profesionales”.

España, un referente de calidad en la producción de pescados de crianza

Pocos saben que España es un referente en la producción de pescado de acuicultura a nivel europeo y que nuestro sistema de producción es el más avanzado e innovador de toda Europa. Esto implica que el pescado que se produce en nuestras costas lleva un plus de calidad al que se suma la frescura que proporciona la cercanía. “El sello de Crianza de Nuestros Mares garantiza un pescado que lleva tan solo unas horas fuera del mar, lo que supone la máxima garantía de frescura” añade Ojeda.

 

Una sugerencia de temporada con pescado de Crianza de Nuestros Mares

El cocinero Miguel Ángel de la Cruz nos ha ofrecido una suculenta y sencilla receta de temporada que seguro que muchos querrán cocinar en casa. Aquí va la receta….

Lomo de dorada de “Crianza de Nuestros Mares” al ajo arriero con cardo y alcachofas por Miguel Ángel de la Cruz

Ingredientes para 4 personas:

500gr de lomo de dorada de “Crianza de Nuestros Mares” limpia de espinas y escamas

100gr de cardo rojo

4 de alcachofas

20gr de pimentón dulce

10gr de ajo picado

5gr de semillas de comino

500cc de vinagre de vino blanco

1l de caldo de verduras

 

Elaboración:

Pedir al pescadero que nos limpie de espinas y escamas las doradas de “Crianza de Nuestros Mares”

Pelar y cortar el cardo, cocer en agua hirviendo hasta que este tierno, sazonar y reservar.

Pelar las alcachofas y cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernas, sazonar y reservar.

Para el ajo arriero, añadir en un cazo apropiado unas gotas de aceite de oliva donde confitar ligeramente el ajo picado, añadir el vinagre y reducir hasta 1/3 parte de su volumen inicial.

Añadir el pimentón, el comino, y finalmente el caldo de verduras, cocer hasta obtener una salsa ajo arriero sabrosa, sazonar.

Final y presentación:

En una sartén bien caliente, añadir unas gotas de aceite de oliva y asar el lomo de dorada, hasta obtener la cocción deseada, sazonar.

En un plato hondo disponer el cardo bien caliente, sobre este acomodar la pieza de dorada asada, colocar las alcachofas cortadas en pequeños trozos y finalmente añadir el caldo de ajo arriero sobre el conjunto. Disponer sobre el lomo algunos brotes tiernos de hinojo.

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Food Defense-Congreso AECOC

FOOD DEFENSE, LA IMPORTANCIA DE PROTEGER LOS ALIMENTOS DE LOS ATAQUES INTENCIONADOS

Un año más, la Plataforma Food Defense Soluciones ha participado  en el 14º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, que ha reunido en Madrid a más de 250  directivos de las áreas de calidad, seguridad alimentaria y nutrición de las principales empresas de la industria, producción, distribución y canal Horeca, así como responsables de las administraciones públicas que, durante esta jornada, han abordado entre otros temas el papel de la seguridad alimentaria.

Desde Food Defense Soluciones han manifestado la importancia de participar en este tipo de foros a los que acuden los máximos directivos y responsables de la calidad agroalimentaria, con la finalidad de reivindicar la necesidad de proteger las producciones agroalimentarias frente a los ataques intencionados que puedan causar daños a la población.

 

Falta de legislación en Europa

“La falta de legislación en Europa en materia de Food Defense hace que las empresas se relajen en estas cuestiones. Sin embargo, a raíz de los recientes e indiscriminados ataques terroristas en diferentes puntos de la UE, se ha puesto de manifiesto la importancia vital que tiene para todos defender el suministro de agua y alimentos para la población frente a posibles ataques intencionados porque ahora se trata de la seguridad de todos” afirma Javier Fuentes, director ejecutivo de la Plataforma Food Defense Soluciones.

 

La Plataforma Food Defense, ante el Parlamento Europeo

En este sentido, la Plataforma Food Defense, como expertos en seguridad alimentaria, fueron invitados el pasado mes de octubre a exponer ante los miembros del Parlamento Europeo, en Bruselas, la importancia de legislar en materia de Food Defense en el ámbito de la UE. La relevancia de esta iniciativa legislativa reside en establecer las garantías para la población, frente a ataques intencionados, que puedan contaminar deliberadamente el suministro de agua y alimentos mediante sustancias de origen químico, agentes biológicos, radiación u otras sustancias nocivas.

“Tras el fatídico 11 de septiembre, el concepto de Seguridad Alimentaria adquirió una nueva dimensión más allá de la inocuidad y en un país productor como el nuestro, debemos liderar este cambio de mentalidad empezando por nuestras propias industrias”, comenta Fuentes, quien añade que, a lo largo de la jornada, gran número de profesionales han acudido al punto de información de la Plataforma, interesados en la gestión eficaz de los planes Food Defense, así como en conocer datos sobre la Certificación Food Defense Soluciones.

Se trata de un certificado que garantiza la fiabilidad del plan de defensa de los alimentos implantado en una determinada industria y que puede ser expuesto en la etiqueta del producto, con el objetivo de informar al consumidor de manera clara y sencilla.

 

Sobre Food Defense Soluciones

Food Defense Soluciones es la primera y única plataforma integral de servicios para la implantación de planes Food Defense reconocidos por la FDA, IFS, BRC e ISO 22000. Su finalidad es ofrecer a los productores, a través de un único interlocutor, la solución integral para la implantación de las distintas normativas Food Defense que requieren estas entidades de referencia.

www.fooddefense-soluciones.com

Para más información:

Beatriz Casares

Telef. 628 263 068 / 91 426 44 33

b.casares@gaiacomunicacion.es

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Lanzamiento Vizura BASF

BASF lanza VIZURA®, producto revolucionario en la fertilización orgánica

  • Innovador estabilizador del nitrógeno en purines y materia orgánica que incrementa del 4 al 7% la materia seca producida respecto a un purín convencional

 

  • Minimiza el impacto medioambiental reduciendo hasta un 65% las pérdidas por lavado de nitrógeno y hasta un 45% las emisiones de gases de efecto invernadero

 

El sector porcino representa en nuestro país el 12,4% de la producción final agraria. Dentro de las producciones ganaderas ocupa el primer lugar en cuanto a su importancia económica, representando el 34,2 % de la producción final ganadera. Es el sector que contribuye en mayor medida en la renta de nuestros ganaderos, pero también es uno de los que más purines genera debido a la gran densidad de ganado que representa.

Actualmente, España es el país con mayor censo porcino de la UE con 28.367.340 cabezas. Debido a la alta concentración de producciones porcinas, Catalunya y Aragón totalizan el 50% de la cabaña nacional y el volumen de purines producidos en el Valle del Ebro es muy elevado.

Con una buena gestión, todo el material orgánico generado puede convertirse en un importante recurso para la agricultura y minimizar su impacto medioambiental.

En este contexto, BASF ha presentado en Lleida, Vizura®, un nuevo producto que permite mejorar la eficiencia del nitrógeno del purín, aumentando su disponibilidad para los cultivos y reduciendo considerablemente sus pérdidas, obteniendo incrementos del 4 al 7% de materia seca producida respecto a un purín convencional.

Como fertilizante, supone un ahorro considerable de insumos y flexibilidad en el plan de trabajo del agricultor.

A nivel ambiental Vizura® reduce las pérdidas del nitrógeno por lavado y por emisiones de gases de invernadero, que afectan la capa de ozono. El nitrógeno del purín se transforma en nitrato que, por acción del agua de riego o lluvia, acaba disuelto y lavado con el riesgo de acumularse en aguas subterráneas. Con Vizura® la reducción de estas pérdidas es importante, y varía mucho en función del suelo, pudiendo incluso superar el 65%.

Por otro lado también se reducen las emisiones de gases nitrogenados, concretamente NH3. La cantidad de  emisiones de un purín mezclado con Vizura® y sin mezclar puede reducirse hasta un 45%. Estos son beneficios que redundan en el medioambiente y directamente en el agricultor.

La gestión eficiente de los purines considerados como potenciales fertilizantes es un valioso recurso económico para la agricultura y minimiza el impacto medioambiental del purín al emplearlo como fertilizante.

Gracias a Vizura® de BASF esto es cada vez más posible.

Acerca de BASF

En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 112.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Chemicals, Performance Products, Functional Materials & Solutions, Agricultural Solutions y Oil & Gas. En 2015, BASF registró unas ventas de más de 70.000 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (BAS). Más información sobre BASF en nuestro sitio web www.basf.com.

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF

Con un volumen de negocio de 5.800 millones de euros en 2015, La División de Protección de Cultivos de BASF ofrece soluciones innovadoras para la agricultura, productos para césped y plantas ornamentales, control de plagas y salud pública. Nuestra amplia cartera de ingredientes activos, tratamientos de semillas, controles biológicos, formulaciones y servicios permite optimizar la producción de alimentos de alta calidad y protege de las pérdidas poscosecha y de la transmisión de enfermedades. Mediante las nuevas tecnologías y su know-how, la División de Protección de Cultivos de BASF apoya el esfuerzo de los agricultores y profesionales en el control de plagas para que tengan ellos y la sociedad una vida mejor. Puede encontrar más información en la web  www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

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ENAMORATE MGWINES GROUP

MGWINES GROUP LLENA DE CORAZONES EL CENTRO DE ALICANTE

  • CAMPAÑA #ENAMORATE

MGWines group ha llevado estos días su lado más romántico a las calles de Alicante en su última campaña de exterior bajo el lema #enaMOrate.

A través de esta iniciativa MgWines Group ha querido impulsar y promocionar el vino MO Salinas, nombrado recientemente “Supervino del año 2017”, convirtiendo los mupis y las marquesinas del centro de la ciudad en elegantes escaparates con forma de corazón en los que se ha expuesto el producto de una forma original y divertida.

Mo Salinas se trata de un vino tinto suave con aroma a frutos rojos frescos y de un escarlata intenso con el que brindar, precisamente, por el amor. Esta campaña se ha llevado a cabo las semanas previas al día de San Valentín bajo el slogan “#enaMOrate”, un sencillo claim que ha invitado a los alicantinos a vivir el San Valentín de manera diferente. Un slogan convertido en hashtag y que ha sorteado un plan enoturístico para aquellos que se realizarán una foto en alguno de estos soportes y lo compartieran posteriormente en las redes sociales.

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Priaxor Pack BASF

PRIAXOR® PACK EL SUPERFUNGICIDA PARA SUPERAGRICULTORES

BASF presenta en Zaragoza Priaxor® Pack, el superfungicida para superagricultores

 

  • control excelente de las principales enfermedades de los cereales
  • actividad preventiva y curativa
  • beneficios AgCelence®: mayor rendimiento y mejor calidad

 

BASF ha presentado en Zaragoza Priaxor® Pack, un producto de última generación destinado a combatir las principales enfermedades fúngicas de los cereales.

Con este lanzamiento, el último de tres eventos distintos, más de 1000 profesionales han podido conocer de primera mano este superfungicida y ver directamente en campo o bien a través de visitas virtuales de ensayos, los extraordinarios resultados del producto.

Con Priaxor® Pack BASF establece un nuevo estándar en el control de las enfermedades de los cereales gracias a la gran eficacia que aporta la combinación de los dos ingredientes activos de Priaxor® Pack: el SDHI líder en Europa, Xemium® (fluxapiroxad) y la estrobilurina referente, F500® (piraclostrobin).

Xemium® es una innovadora molécula desarrollada por BASF, cuya estructura única le confiere una movilidad excepcional dentro de la planta, facilitándole el acceso al hongo y así eliminarlo de forma más rápida y eficaz con respecto a los demás SDHI del mercado.

Todo agricultor quiere obtener el mejor rendimiento y calidad máxima para su cosecha. Para ayudarle a conseguir estos objetivos, Priaxor® Pack presenta importantes ventajas.

En primer lugar un nivel de control máximo contra las principales enfermedades fúngicas de los cereales: Helmintosporiosis, Rincosporiosis, Roya Parda y Ramularia en cebada, y Septoriosis (Septoria tritici y Septoria nodorum), Royas (parda y amarilla) y Dreslera en trigo.

Hay que destacar que Priaxor® Pack es el único fungicida del mercado registrado contra Ramularia, una enfermedad muy extendida en países centroeuropeos y que en los últimos años está adquiriendo mayor importancia en algunas zonas de España.

En segundo lugar Priaxor® Pack muestra también efectos AgCelence®: una mejora del rendimiento del cultivo, junto con un incremento en la calidad del grano que supera incluso el que ya ofrece el producto líder del mercado Lovit Comet® también de BASF. A modo de ejemplo, las cebadas tratadas con Priaxor® Pack presentan un color de hojas espectacular, mostrando el más alto nivel de sanidad del cereal.

Además, con Priaxor® Pack el agricultor minimiza el riesgo de aparición de resistencias, ya que se combinan 2 materias activas que actúan con modos de acción diferentes.

“El lanzamiento de Priaxor® Pack es un paso adelante y representa el compromiso de BASF de proporcionar nuevas soluciones que responden a las necesidades de los agricultores”, expresó Jesús Delgado Jarana, Responsable de Marketing de la División de Protección de Cultivos de BASF Agro en España. “La combinación de Xemium® y F500® presenta unas propiedades de distribución únicas dentro de la planta confiriéndole una gran actividad preventiva y curativa, y además altos rendimientos y gran calidad”, agregó.

Durante la presentación del producto, los asistentes disfrutaron de una visita virtual a los campos de la Estación Experimental de BASF en Utrera (Sevilla) en la que pudieron observar los excelentes resultados de Priaxor® Pack en el control de las enfermedades y el estado de salud general de las plantas con su excepcional vigorosidad y verdor, características indicativas de un mejor rendimiento de la cosecha y de la calidad del grano.

Los resultados de campo de este producto son muy superiores a los de otros, incluso los comercializados más recientemente por otros fabricantes, no solo en España sino también en Reino Unido, Francia y Alemania.

Todo esto convierte realmente a Priaxor® Pack en un “Superfungicida para Superagricultores”. Una herramienta innovadora y puntera que garantiza seguridad y permite obtener el máximo rendimiento del cultivo.

Más información sobre Priaxor® Pack

 

Acerca de BASF

En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 112.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Chemicals, Performance Products, Functional Materials & Solutions, Agricultural Solutions y Oil & Gas. En 2015, BASF registró unas ventas de más de 70.000 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (BAS). Más información sobre BASF en nuestro sitio web www.basf.com.

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF

Con un volumen de negocio de 5.800 millones de euros en 2015, La División de Protección de Cultivos de BASF ofrece soluciones innovadoras para la agricultura, productos para césped y plantas ornamentales, control de plagas y salud pública. Nuestra amplia cartera de ingredientes activos, tratamientos de semillas, controles biológicos, formulaciones y servicios permite optimizar la producción de alimentos de alta calidad y protege de las pérdidas poscosecha y de la transmisión de enfermedades. Mediante las nuevas tecnologías y su know-how, la División de Protección de Cultivos de BASF apoya el esfuerzo de los agricultores y profesionales en el control de plagas para que tengan ellos y la sociedad una vida mejor. Puede encontrar más información en la web  www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

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