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MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA

LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID APUESTA POR LA GASTRONOMÍA CON UN TÍTULO PROPIO

 

A través del “Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía”, la UCM reivindica la importancia de incluir la salud y el placer en el marco de una dieta correcta

 

logo con mucho gusto

 

La Universidad Complutense de Madrid (UCM) en colaboración con el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía y Restauración (ISAD) lanza para este curso 2017/18 un nuevo título propio de formación continuada, el “Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía”.

El máster que se presentó el pasado jueves en el edificio de estudiantes de la Universidad Complutense de Madrid y en cuya presentación contó con la presencia del rector D. Carlos Andradas, dará comienzo el próximo mes de octubre y tiene como principales objetivos profundizar en el papel que la Gastronomía tiene y actualizar los conocimientos en Nutrición y Dietética, de acuerdo a los avances de la ciencia.

También persigue proporcionar una visión integral y multidisciplinar de la alimentación y de las relaciones entre las distintas facetas de ésta como fuente de salud, placer y cultura, así como fomentar la iniciativa y creatividad en la preparación de nuevas recetas basadas en la evidencia científica que respeten y apoyen las líneas prioritarias en política sanitaria y alimentaria.

 

La nutrición equilibrada como fuente de placer y salud sin olvidar los aspectos culturales

En palabras de la Doctora en Nutrición Dña. Beatriz Beltrán, directora del máster: “El estudio de la ciencia gastronómica se ha convertido en una excelente opción para el desarrollo profesional de muchas personas que, procediendo de diferentes grados universitarios comparten un interés y convencimiento común: la necesidad de adquirir una visión multidisciplinar e integradora de la alimentación, como fuente de salud, cultura y placer, que favorezca una mejor calidad de vida de la población. Esta disciplina, en su práctica profesional, exige prestar especial atención a las tendencias del mercado y adaptar el producto a las necesidades del cliente, al mismo tiempo que se trabaja para mantener y difundir las tradiciones gastronómicas de cada población”.

El curso está dirigido a Graduados en Nutrición Humana y Dietética que deseen acercarse profesionalmente a la ciencia de las Gastronomía como herramienta de salud, a través de la  Dietética culinaria,  pero también ha nacido para complementar la formación de asesores gastrónomicos, chefs, jefes de cocina, docente, personal con responsabilidad de dirección en hostelería, medios y profesionales de la comunicación, todos ellos interesados en completar su formación en Nutrición y Dietética culinarias, así como a profesionales emprendedores en busca de nuevas líneas de implantación y desarrollo empresarial en el negocio gastronómico relacionado con la salud, expertos en gastronomía y alimentación y docentes de las Escuelas de Hostelería.

 

Hoy más que nunca, necesitamos recapacitar sobre nuestra alimentación y estilo de vida

En palabras del rector de la Universidad Complutense de Madrid D. Carlos Andradas Herranz: “Comer bien es uno de los objetivos principales de desarrollo sostenible marcados por la FAO para 2030. Hay una preocupación no ya por la erradicación de hambre, sino también porque los individuos tengan acceso a una alimentación sana y digna”. En este sentido añadió que “uno de los problemas más serios a los que se enfrenta la sociedad es la obesidad, algo que hace años considerábamos una quimera y hoy en día adquiere tintes de pandemia”.

Recientemente se han conocido los resultados del ranking publicado en la revista The Lancet acerca de las condiciones de salud de 188 países en el que España ha caído estrepitosamente del puesto 7º al 23, abandonando, por tanto, el top ten. Este ranking, que se elabora en base a 37 indicadores, ha puesto de manifiesto las graves tendencias de nuestra maltrecha “Dieta Mediterránea”. Las preocupantes tendencias en esta materia le dan sentido, hoy más que nunca, a iniciativas como este “Máster en Nutrición y  Dietética Culinaria en Gastronomía” de la Universidad  Complutense de Madrid.

 

Grupo de trabajo  “Con mucho Gusto, Dieta y Gastronomía”

El grupo de investigación, innovación y divulgación, “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, está dedicado específicamente al estudio de la relación entre la Gastronomía y la salud y de sus consecuencias prácticas (utilizando para ello como herramienta básica la Dietética Culinaria y Gastronómica).

Este grupo nació en 2015 con el objetivo fundamental de cooperar a enriquecer la cultura alimentaria básica del consumidor, habilitándole con todo ello de una mayor capacidad para gestionar su propia alimentación desde un punto de vista saludable.

Desde el grupo de trabajo “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, se considera que, como parte esencial del bienestar universalmente  anhelado, es necesario hoy día aplicar la innovación en las áreas de la Nutrición, la Dietética Culinaria y la Gastronomía, para lo que aspiran, también, a servir de incentivo y estímulo en esta línea.

 

Para más información del máster:

https://www.ucm.es/estudios/masterpropio-nutricion_y_dietetica_culinaria_en_gastronomia-detalles

 

Para más información:

Cristina Ramos 636.768.141

c.ramos@gaiacomunicacion.es

Luis Miñano clausura curso técnicos mantenimiento aeronáutico

Luis Miñano San Valero, presidente de EF,  apadrina a los futuros técnicos de mantenimiento aeronáutico

Los alumnos pertenecen al Instituto Tecnológico Superior ADA ITS de Sevilla. Estudiantes de este instituto harán sus prácticas de técnicos de mantenimiento aeromecánica y aviónica en los centros de European Flyers de Madrid y Alicante

El aeronáutico es un sector en auge y su futuro depende de los jóvenes que ahora se están formando en institutos tecnológicos, universidades y escuelas de pilotos. Así lo ha destacado Luis Miñano San Valero, presidente de European Flyers durante el acto de graduación de la promoción 2016-2017 de Grados Medios y Superiores del Instituto Tecnológico Superior ADA ITS de Sevilla.

A estos jóvenes recién titulados en Grados Medios y Superiores y Bachillerato TEC les ha recordado que “sin vuestro trabajo, sin los conocimientos que habéis adquirido aquí y que ahora trasladaréis a las empresas,  los aviones y helicópteros no vuelan”. Ha añadido además que: “si en cualquier profesión el trabajo en equipo es importante, en nuestro sector es fundamental. Para que una persona pueda subirse a un avión o un helicóptero, la coordinación entre técnicos y pilotos debe ser total, no hay margen de error”.

El  presidente de European Flyers ha destacado también la labor de ADA ITS en la formación de estos técnicos y su implicación por ofrecer a los jóvenes una salida laboral con un gran futuro por delante.

 

Prácticas en European Flyers

ADA ITS y European Flyers mantienen una estrecha relación de colaboración. De hecho, alumnos de este instituto completan su formación haciendo prácticas en los hangares de EF en sus aeródromos de Cuatro Vientos (Madrid) y Mutxamel (Alicante). Una colaboración que ambas partes esperan poder ampliar en un futuro próximo.

 

lOGO EF

 

MGWines Group apoya la graduación de la promoción 2016-17 de ADA ITS

El presidente de European Flyers, es una referencia dentro del mundo de la aviación. Piloto de Transporte de Línea Aérea de helicópteros durante más de 4 décadas, es además un emprendedor nato. En la actualidad además de la escuela de pilotos Luis Miñano San Valero preside MGWines, un grupo familiar bodeguero que apuesta por la creación de vinos singulares y de calidad, con un alto compromiso social.

Es por ello que MGWines también ha mostrado su interés en sumarse a este emotivo e importante evento ofreciendo uno de sus vinos más emblemáticos: MO Salinas, elegido dos años seguidos como “El mejor vino del año” por la guía de los Supervinos, del conocido crítico Joan C. Martín. “La graduación es un momento de gran importancia en la vida de cualquier estudiante por lo que queremos brindar por ello y que lo recuerden como uno de  los días más entrañables de su vida”, afirma Miñano.

 

EUROPEAN FLYERS – Nuevo Centro de Formación Aeronáutica

European Flyers nace de la fusión de las dos escuelas aeronáutica con más tradición y experiencia en España, para crear el mayor centro de formación del sur de Europa con bases en Cuatro Vientos (Madrid) y Mutxamel (Alicante). Una escuela solvente para futuros pilotos, centrada en la excelencia formativa y con 25 años de experiencia que da respuesta a todas las necesidades formativas del sector.

“NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA”

NUEVO TÍTULO PROPIO DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID EN “NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA”

 

El próximo mes de Octubre comienza el nuevo Máster de la Universidad Complutense de Madrid en “Nutrición Y Dietética Culinaria en Gastronomía”.

Este curso de titulación propia impartido por la UCM y gestionado por el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía, con el que la  que se ha establecido un convenio de colaboración, tiene el objetivo principal de formar a profesionales que ya ejercen en el campo de la Nutrición Humana y Dietética, o que tocan estas ramas tangencialmente en sus diferentes profesiones, como es el caso de los responsables de dirección de hostelería, docentes o periodistas y asesores gastronómicos.

Con quinientas horas lectivas, entre clases presenciales y online, durante este curso se impartirán conocimientos sobre los fundamentos de la Nutrición, la Dietética y la Gastronomía, así como la relación de estas disciplinas  con la promoción de la salud.

 

  • Quinientas horas lectivas y 66 profesores para impartir el amplio repertorio de conocimientos que ofrecerá este Máster
  • El nuevo curso se iniciará en Octubre 2017, gestionado por el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía,  será impartido por la Universidad Complutense 

 

Los nuevos avances tecnológicos al servicio de la salud y el buen comer

El programa tampoco olvida la importancia de la puesta en práctica de los valores impartidos a través de las nuevas tecnologías, así como el papel que la era digital y los medios juegan en el comportamiento del consumidor, en la transferencia del conocimiento y generación de cultura alimentaria y de salud así como la importancia que, cada vez más, va adquiriendo la alimentación emocional en la gestión personal de la alimentación saludable.

La parte más práctica del curso queda para el final con los fundamentos básicos en la gestión y emprendimiento empresarial, Creatividad e Innovación en el Ámbito de la Nutrición, Dietética Culinaria y Gastronomía, siempre orientado al servicio de la salud.

 

Dirigido a un amplio abanico de profesionales

El Máster va dirigido a una amplia gama de profesionales, desde graduados en Nutrición Humana y Dietética que deseen acercarse profesionalmente al mundo de la ciencia de la Gastronomía como herramienta de salud, a través de la Dietética Culinaria, hasta asesores y periodistas gastronómicos, chefs, jefes de cocina, docentes y personal con responsabilidad de dirección en hostelería, interesados en completar su formación en Nutrición y Dietética Culinaria para optimizar su labor profesional, aumentando el valor del servicio.

También representa una oportunidad de gran valor para los profesionales emprendedores en busca de nuevas líneas de implantación y desarrollo empresarial en el negocio gastronómico relacionado con la salud.

 

Un curso propio con un amplio plantel de profesores

Este Master en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía es un título propio de la UCM que parte como iniciativa del nuevo grupo de investigación, innovación y divulgación, dirigido por la Dtra. Beltrán, “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”.

Para la gestión del mismo se ha firmado un convenio de colaboración específico con el  el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía. Más de 66 profesores, vinculados y no vinculados contractualmente con la UCM, pasarán por sus aulas para impartir sus conocimientos a todos los participantes.

Desde docentes-investigadores en Nutrición, Dietética, Gastronomía y Ciencia y Tecnología de los Alimentos a profesionales en ejercicio: farmacéuticos, dietistas nutricionistas, ingenieros agrónomos y de telecomunicaciones, sociólogos, médicos, asesores gastronómicos, chefs, periodistas,…….

 

“Salud y placer deben ir de la mano”

“Seguro que todos coincidimos en la idea de que en una alimentación saludable bien planificada, la salud y el placer deben ir de la mano o, por lo menos, intentarlo. En este Máster vamos a reflexionar, investigar y actuar todos juntos, profesores y alumnos, para que Gastronomía y Nutrición puedan –de hecho- ir juntas en el estilo de vida actual, con la mirada dirigida a la promoción de la salud y la prevención de importantes enfermedades crónicas que se asocian etiológicamente con una alimentación desequilibrada. Es un movimiento que reclama la sociedad actual y nosotros queremos responder a esta necesidad”, ha declarado Beatriz Beltrán de Miguel, directora del Máster, Profesora Contratada y Doctora de Nutrición del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia (UCM).

 

Grupo de trabajo  “Con mucho Gusto, Dieta y Gastronomía”

El grupo de investigación, innovación y divulgación, “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, está dedicado específicamente al estudio de la relación entre la Gastronomía y la salud y de sus consecuencias prácticas (utilizando para ello como herramienta básica la Dietética Culinaria y Gastronómica).

Este grupo nació en 2015 con el objetivo fundamental de cooperar a enriquecer la cultura alimentaria básica del consumidor, habilitándole con todo ello de una mayor capacidad para gestionar su propia alimentación desde un punto de vista saludable.

Desde el grupo de trabajo “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, se considera que, como parte esencial del bienestar universalmente  anhelado, es necesario hoy dia aplicar la innovación en las áreas de la Nutrición, la Dietética Culinaria y la Gastronomía, para lo que aspiran, también, a servir de incentivo y estímulo en esta línea.

 

Para más información del máster:

https://www.ucm.es/estudios/masterpropio-nutricion_y_dietetica_culinaria_en_gastronomia-detalles

 

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Plataforma Food Defense Soluciones

IMAGINEXTRIOJA JORNADAS DE INNOVACIÓN EN LA RIOJA

Grupo Osaba y la plataforma Food Defense patrocinarán en Logroño los próximos 4, 5 y 6 de abril las jornadas de IMAGINEXTRIOJA 2017 y la V MISIÓN INVERSA DE VINO Y ALIMENTACIÓN LA RIOJA dirigidas a importadores europeos y asiáticos del sector agroalimentario

 

“El vino es cultura y tradición pero también es tecnología y economía”.  Así comienza la presentación de una de las dos interesantísimas jornadas que los próximos 4, 5 y 6 de abril tendrán lugar en La Rioja alrededor del sector agroalimentario, base no solo de la economía riojana sino de la española en su conjunto.

España es un país de actividad fundamentalmente agroalimentaria y turística y una vez más, el sector agroalimentario evoluciona e innova adaptándose a las nuevas exigencias del mercado y buscando nuevas vías de comercialización y expansión.

Estos son los dos principales ejes argumentales de estas dos jornadas, IMAGINEXT RIOJA 2017 (Centro Tecnológico De La Rioja; Av. Zaragoza, 21, 26006 Logroño, La Rioja) y la MISIÓN INVERSA DE VINO Y ALIMENTACIÓN LA RIOJA (Riojaforum, Calle San Millán 23-25, Logroño, La Rioja), dirigidas a importadores europeos y asiáticos del sector agroalimentario y que tendrán lugar los próximos días en Logroño.

 

Innovación y nuevos mercados

Durante tres días (el 4,5 y 6 de abril) los productores y empresas del sector agroalimentario podrán conocer los últimos desarrollos tecnológicos o las nueva formas de comercializar y dar a conocer los productos (en un mercado en el que la conectividad es total y constante y la economía se globaliza a una escala nunca vista) y también abrir nuevos mercados o cerrar acuerdos con importadores venidos desde diferentes puntos del planeta.

“Desde Food Defense Soluciones aplaudimos todo tipo de iniciativas que ayuden a las empresas del sector a seguir conquistando los primeros mercados del mundo, y por ello  hemos querido patrocinar estas dos jornadas y apoyarlas, porque de ese modo hacemos posible el futuro de muchos productores”, manifiesta Javier Fuentes, director ejecutivo de Food Defense Soluciones.

 

Innovar también es seguridad

La Plataforma Food Defense Soluciones es una iniciativa pionera en Europa en la que diferentes empresas se han agrupado para ofrecer una solución conjunta e integral a todas las empresas del sector agroalimentario que deseen implantar un sistema de defensa ante ataques intencionados, ya sea como requisito necesario para poder acceder a ciertos mercados, como el estadounidense, o simplemente como medida de defensa y seguridad de sus instalaciones y producciones.

En esta Plataforma participan tres de las empresas del Grupo Osaba, grupo empresarial riojano con más de 50 años de experiencia, que ofrece soluciones integrales de telecomunicaciones, informática, datos, imagen y sonido y seguridad para pymes, grandes organizaciones y organismos públicos, tanto a nivel nacional como internacional.

“Food Defense Soluciones tiene alma riojana y corazón agroalimentario por lo que no podíamos faltar a ninguna de estas dos importantes citas que tendrán lugar en nuestra ciudad”, afirma Juan Antonio Osaba, director general del Grupo Osaba.

Desde Food Defense Soluciones animan a todas las empresas del sector agroalimentario a participar en estos dos eventos que tendrán lugar los próximos 4 ,5 y 6 de abril en la capital riojana.

 

Sobre la Plataforma Food Defense Soluciones

Se trata de una iniciativa única en España en la que una serie de empresas relacionadas con diferentes ámbitos de la implantación de planes de defensa ante ataques intencionados (planes FOOD DEFENSE), se han reunido para ofrecer una solución integral para todas las empresas que lo necesiten.

Esta Plataforma ha sido promovida por tres de las empresas del grupo empresarial riojano, el  Grupo Osaba con el objetivo de facilitar al sector la implantación de este tipo de medidas, en función de la necesidad concreta que presente cada caso, a través de un único interlocutor. De este modo se agilizan los trámites y se optimizan los recursos, resultando un proceso sencillo y cómodo para el propio interesado.

La Plataforma Food Defense Soluciones ha reunido a los mejores de su campo en cada una de las disciplinas y áreas que afectan a esta temática, lo que les ha valido para convertirse en la referencia en esta materia a nivel europeo.

De manera adicional, esta Plataforma también ofrece un servicio de acreditación y cuenta con el Certificado Food Defense, el único referencial que puede ser usado en la etiqueta del producto final con el objetivo de informar al consumidor de manera clara y sencilla, lo que lo convierte en un aspecto diferencial de gran valor para las empresas acreditadas frente a las que no tienen el certificado otorgado por esta entidad.

 

Sobre Grupo Osaba

Grupo Osaba es un grupo empresarial con más de 50 años de experiencia nacido en La Rioja que comenzó su actividad en el año 1963.

En la actualidad el Grupo Osaba está compuesto por un amplio y sólido grupo de empresas que ofrece soluciones integrales desde la telefonía móvil y fija, las telecomunicaciones, Software Factory, consultoría de negocio y la prestación de servicios tecnológicos, outsourcing, informática, Internet y E-Business, Servicios de Business Intelligence, sistemas datos, reparaciones, sistemas de video-supervisión, CCTV, ciberseguridad, imagen y sonido… hasta la seguridad integral a nivel nacional y en la actualidad con una creciente presencia a nivel internacional tanto para pymes como para grandes organizaciones y organismos públicos en el continente americano con oficinas e importantes alianzas internacionales en Brasil, Colombia y México.

A través de sus diferentes empresas y en diferentes sectores tecnológicos emplea a más de 900 trabajadores, lo que lo sitúa como uno de los grupos empresariales más relevantes y con mayor proyección, sin duda un grupo líder a nivel nacional con fuerte expansión internacional.

Las empresas que componen el grupo son Osaba, Masscomm, CommCenter, Mass Security, Hiberus Osaba, Waf, Manditel y FormaEvolución.

Comunicación Agroalimentaria

Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria

Arranca la primera edición del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria

Ha dado comienzo la primera edición del Curso de Experto Universitario en Comunicación Agroalimentaria organizado por la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) y la Universidad San Jorge (USJ). Un curso que cuenta con el apoyo de entidades como Yara, AEPLA, Bayer CropScience, Foro Interalimentario y Cajamar, y cuyo objetivo es formar futuros periodistas, mejorar la formación en la profesión y ayudar a las empresas del sector agroalimentario a ejercer el periodismo y la comunicación de un modo eficaz.

La primera de las sesiones ha tenido lugar en el Campus de la Universidad San Jorge y en ella han participado los tres codirectores del curso, Juan José Verón, Miguel Ángel Mainar y Elisa Plumed, quienes van a estar al frente del proyecto.

Verón ha mostrado su satisfacción y el la de la USJ por el inicio del curso, que aunque cuenta con una decena de alumnos, se trata de un buen número para una primera edición de una formación tan especializada. Por su parte Miguel Angel Mainar, también vicepresidente de APAE, ha manifestado la ilusión de la asociación por ver realizado una iniciativa en la que se viene trabajando desde hace tiempo y para la que se ha conseguido el patrocinio y colaboración de importantes empresas y colectivos del sector agroalimentario. Por su parte, Elisa Plumed ha comentado que este curso se trata de un híbrido, donde se quiere formar a periodistas y comunicadores sobre el sector agroalimentarios y a profesionales del sector primario sobre información y comunicación.

Este curso semipresencial (gran parte se impartirá on-line) se ha iniciado con una primera sesión presencial en Zaragoza. Asimismo, a lo largo de los próximos meses se llevarán a cabo otras sesiones presenciales en distintos puntos de la geografía española como Madrid o Toledo.

Con esta formación se pretende, poco a poco, alinear a informadores y profesionales de la agroalimentación, con el fin último de comunicar mejor sobre un área tan importante para la economía y la sociedad como es el sector primario.

#EllasSonDeAquí

SE BUSCAN MUJERES DEPORTISTAS QUE NECESITEN FINANCIACIÓN

A través de la plataforma #EllasSonDeAquí se ayuda financieramente a los proyectos femeninos deportivos

El proyecto #EllasSonDeAquí, impulsado por manzanas LIVINDA (Grupo Nufri) y que cuenta con el apoyo de la Asociación por el Deporte Femenino (APDF), ofrece a todas las deportistas que necesiten financiación una combinación entre aporte de fondos directos y una plataforma de crowfounding a través de la cual poder recaudar los fondos necesarios para realizar sus proyectos deportivos.

“Creemos que el deporte debe ser accesible para todos y todas. Tenemos un gran potencial, lo hemos demostrado, pero también necesitan que se les ayude, porque ellas son nuestras chicas, y necesitan el apoyo de todos”, afirma Ignasi Argilés, director de Producción y  Comercio de la empresa Nufri y responsable de manzanas LIVINDA.

“A través de #EllasSonDeAquí queremos algo más que ayudarlas financieramente, queremos romper barreras y conseguir que tengan la misma notoriedad y visibilidad que todo deportista, al margen del género, se merece” concluye Argilés.

 

El deporte no entiende de edad ni de zonas geográficas

Ya seas niña, joven o mujer adulta, deportista individual o de equipo, profesional o aficionada, sea cual sea tu situación, si eres mujer y necesitas ayuda económica para practicar un deporte, ahora tienes oportunidad de conseguirla a través de la plataforma #EllasSonDeAquí.

“El deporte tiene grandes valores que queremos promover: la igualdad, el esfuerzo, el compromiso o la superación; siempre hay una razón. Desde la niña que sueña con subirse a un podio olímpico a la señora jubilada que, a través de la práctica del deporte, mejora su autoestima y su calidad de vida. Queremos que el deporte llegue a todos los rincones de España y a todas las mujeres que quieran practicarlo”, declara Ignasi Argilés.

 

Dos embajadoras de excepción.

Desde la plataforma #EllasSonDeAquí se han puesto en contacto con dos reconocidas profesionales que llevan veinticinco años estudiando y analizando el deporte femenino español y que han mostrado su apoyo a la iniciativa.

Dos de los referentes que ya apoyan el proyecto son las profesoras Benilde Vázquez, (Doctora en Ciencias de la Educación y una autoridad nacional en temas relacionados con mujer y deporte), y Elida Alfaro Gandarillas  (una de nuestras primeras gimnastas internacionales y única mujer que ha dirigido la Facultad de CC. de la Actividad Física y del Deporte-INEF de la Universidad Politécnica de Madrid). Alfaro actualmente preside la Asociación de Estudios sobre las Mujeres (ASEM-UPM) y  el Seminario Mujer y Deporte-INEF MADRID de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid.

Desde la plataforma #EllasSonDeAquí muestran una gran satisfacción por contar con el apoyo estas dos investigadoras que son un referente en la lucha por la igualdad de género en el deporte español y responsables de muchos de los cambios que durante los últimos años se han producido en la política deportiva de nuestro país.

 

Conseguir la financiación es realmente sencillo, pero conviene no demorar la solicitud

Si eres una deportista o formas parte de un equipo femenino y necesitas financiación, de 100 a 7.000€, para mejorar en la consecución de tus metas, mejorar tu competitividad o profesionalizar tu práctica deportiva, pueden enviar su candidatura a través del portal digital www.ellassondeaqui.com

Hasta el 15 de agosto de 2017, todas las aspirantes que lo deseen podrán realizar la solicitud a través de la sección “participa” del propio portal. A partir de entonces, un comité de expertos valorará todos los proyectos presentados para elegir aquellos que recibirán un apoyo extraordinario (entre 100 y 7.000€) del fondo que Livinda ha aportado en apoyo del deporte femenino.

Uno de los aspectos que se tendrán en cuenta en la selección de los proyectos por parte del comité de expertos, será el índice de interacciones y aportaciones populares que cada proyecto haya recibido hasta el 15 de agosto, por lo que las interesadas no deben retrasar su solicitud si aspiran a estas ayudas.

 

Sobre Benilde Vázquez y Élida Alfaro

Gracias a la labor de Benilde Vazquez y Élida Alfaro se ha conseguido que se tuvieran en cuenta las necesidades de las mujeres y se eliminaran o minimizaran algunas de las barreras que encontraban al acceder a los deportes y, particularmente a los tradicionalmente considerados masculinos, como fútbol, hockey, baloncesto, rugby…

Esta notable contribución de Elida Alfaro a la lucha por la igualdad de la mujer en el ámbito deportivo, la convirtieron en 2013 en una de las 12 mujeres seleccionadas por el Instituto Europeo para la Igualdad de Género (EIGE), para formar parte del calendario de “Mujeres que inspiran Europa”. Con motivo de dicho nombramiento, Alfaro declaraba que “el deporte ha estado ligado desde la antigüedad al estereotipo social masculino y todavía perduran esquemas sociales que dificultan la incorporación de las mujeres en condiciones de igualdad con los hombres y, esto, no es justo”.

 

Sobre la Asociación por el Deporte Femenino

La Asociación por el Deporte Femenino fue fundada en marzo de 2016 con la colaboración del Instituto Canario de Igualdad y la Asociación de Hombres de Canarias por la Igualdad.

Esta asociación (de origen canario pero ámbito nacional) nació con una serie de objetivos entre los que destacan favorecer la integración de la mujer en el deporte de construyendo la estigmatización y el prejuicio sexista sobre la competición deportiva de las mujeres. También, entre otros muchos objetivos, aspira a sensibilizar a la ciudadanía y a los medios de comunicación de la necesidad de una mayor atención al deporte femenino como valor fundamental en la sociedad y en la cultura, visibilizando el deporte femenino en los medios de comunicación, con contenidos y lenguaje no sexista.

 

Sobre manzanas Livinda

LIVINDA es la marca de manzanas 100% españolas que el Grupo Nufri produce en sus plantaciones de La Rasa, en El Burgo de Osma (Soria), y en Lleida.

Actualmente, la planta de La Rasa cuenta con 1.045 hectáreas. Situada a 870m de altitud, da empleo fijo a 130 personas y eventual a más de 250 trabajadores en épocas de podas y recolección. LIVINDA produce en esta plantación más de 20 millones de kilos de manzanas de cinco variedades y en los próximos tres años espera duplicar la producción.

El Grupo Nufri nació en 1973 por parte de un grupo de productores de la comarca leridana del Pla d’Urgell que se dedicaban a la producción de fruta. Actualmente, sus asociados son 400 agricultores que producen 135.000 toneladas de fruta al año, principalmente manzana, pera, naranja, mandarina y melocotón, que ellos mismos conservan y comercializan. Este grupo emplea a 700 personas de forma directa.

Livinda

Livinda colabora con la campaña “Tu salud es lo primero” impulsada por la AECC

La iniciativa se suma al proyecto de apoyo al deporte femenino impulsado por la marca española de manzanas

15.000 manzanas Livinda procedentes de las plantaciones españolas ubicadas en Soria y Lleida son el obsequio con el que la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) quiere sensibilizar a la población española sobre la necesidad de mejorar nuestros hábitos de vida para evitar esta enfermedad. Las manzanas Livinda se distribuirán en los actos de la celebración del Día Mundial Contra el Cáncer de las delegaciones de Barcelona,  Madrid, León, Cáceres y Badajoz.

Esta iniciativa es posible gracias a una colaboración entre la AECC y la empresa Nufri que han decidido aunar esfuerzos para destacar la importancia del consumo de fruta en la prevención. Bajo el lema “Tu salud es lo primero” y la premisa que un 40% de los cánceres se pueden prevenir, nos encontramos con la recomendación de que una alimentación saludable es una de las maneras más eficaces para prevenirlos.

El presidente de la AECC en Lleida mostraba su satisfacción por el acuerdo “necesitábamos la fruta para que la celebración del Día Mundial Contra el Cáncer tuviese todo su sentido y además poder ofrecer fruta de proximidad y contribuir a que la gente conozca nuestros productos representa una doble satisfacción para nosotros”

Para Ignasi Argilés, director de producción y comercio de Nufri, “nuestra  manzana Livinda no podía quedarse al margen de una iniciativa que promueve los hábitos saludables y hace de la fruta su abanderada principal”.

Las redes sociales han sido los primeros foros que han recogido los comentarios de aquellos que han recibido el pack con la manzana y la información distribuida por la AECC. Ahora  el reto es conseguir una manzana con el nombre de cada consumidor.

Livinda es la única manzana que  lleva en su etiqueta uno de los nombres más usuales en nuestro país para que los consumidores recuerden que, Livinda es de aquí y se llama como tú

Ellassondeaqui

La colaboración con la AECC es una nueva iniciativa de la manzana Livinda que se suma a su proyecto de impulsar el deporte femenino a través de la plataforma Ellassondeaqui (www.ellassondeaqui.com), un proyecto que nace para apoyar a nuestras mujeres deportistas en su camino a la consecución de sus metas.

 

Maridaje MGWines Group

¿EXISTE EL “MARIDAJE PERFECTO”? RECOMENDACIONES PARA ESTAS NAVIDADES CON VINOS DE MGWINES

¿EXISTE EL “MARIDAJE PERFECTO”? ESTO ES LO QUE NOS CUENTA Mª JOSÉ HUERTAS, SUMILLER DEL RESTAURANTE “LATERRAZA DEL CASINO” (**MICHELIN)

  • Mª José Huertas, Nariz de Oro y una de las mejores sumilleres del panorama nacional, nos hace algunas recomendaciones con las que triunfar estas Navidades con los vinos de MGWines Group.
  • El portfolio de MGWines cuenta con reconocidos vinos singulares de diferentes regiones vinícolas.

 

Maridaje MGWines Group

Mª José Huertas, una de las sumilleres españolas con mayor renombre en nuestro país, Nariz de Oro y responsable de la bodega del prestigioso restaurante La Terraza del Casino, galardonado con dos estrellas Michelin y que dirige el famoso chef Paco Roncero ofrece algunas pistas de los que podrían ser el “maridaje perfecto” para estas Navidades.

Entre otros galardones, María José Huertas cuenta con el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Sumiller en 2003, Mejor Sumiller de la Comunidad de Madrid en 2004 y un sinfín de premios más que la elevan a la cumbre de los sumilleres Top españoles, convirtiéndose así en una de las personalidades más importantes e influyentes en el ámbito de los vinos y de la gastronomía.

 

Tilenus, la magia del Bierzo

Comenzamos con Tilenus Godello 2015, de Bodegas Estefanía, elaborado con uva 100% Godello y con el 50% del vino fermentado en barrica. De este vino de la Denominación de Origen Bierzo destaca su color ligeramente dorado por su contacto con la madera. Tiene una aromática nariz con fruta cítrica y tropical, elegantes notas minerales y flores blancas secas. En la boca es fresco y de frutoso paso, dejando las notas minerales para el final.

Gracias a su densidad en boca e intensa nariz, acompaña bien con aperitivos tipo conservas de pescado. Si queremos una sugerencia para un plato principal, aprovechando su acidez, Mª José nos sugiere combinarlo con pescados grasos como una sugerente ventresca de salmón al horno con salsa tártara, plato sencillo pero que sorprenderá a todos.

Dentro de la misma Denominación y bodega,  otra de las genialidades del prestigioso winemaker Raúl Pérez (dos veces elegido mejor enólogo del mundo), es Tilenus envejecido en Roble 2012, un tinto de uva Mencía de viñedos de más de 70 años con 10-12 meses de paso por barrica de roble francés.

Se trata de un vino de color rojo picota y muy cubierto, entre cuyos aromas destacan la fruta roja, flores azules, notas lácteas y recuerdos de regaliz dando paso a una boca amplia y sabrosa.  Mª José destaca su buen cuerpo y marcada tonicidad, que combinará con éxito con carnes de caza como unas supremas de pichón con frutos rojos o un cochinillo asado tipo Segovia, que se adapta como un guante a las cualidades del vino.

 

Lavia, un Monastrell de “altura”

Viajando a latitudes más mediterráneas, Mª José fija su atención en Lavia 2010, de Bodegas Lavia en Bullas, una de las bodegas de mayor altitud de la Denominación de Origen Bullas.

Se trata de un vino de uva Monastrell y Syrah con crianza de 12 meses en roble francés, de color granate intenso y atractivo, con una nariz dominada por la fruta roja, especias y toques balsámicos y que incluye ciertas notas animales que le aportan complejidad. Lavia 2010 tiene una boca frutal y fresca con una domada tanicidad que nos va a permitir acompañarlo con carnes blancas como un pollo de corral en pepitoria o el pavo asado relleno típico en estas fiestas. El final de boca es muy grato, especiado y de remarcable longitud, que dejará una agradable sensación.

 

Puerto Salinas, desde el corazón del reino de la Monastrell

Para finalizar acabamos en el reino de la Monastrell, la Denominación de Origen Vinos de Alicante, en concreto con Puerto Salinas 2010 de bodegas Sierra Salinas.

Un coupage de  Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera y Petit Verdot con crianza de 12 meses en roble francés.

Puerto Salinas es un vino granate intenso con buena capa da paso a una nariz tan atractiva como mediterránea, dominada por los frutos rojos y negros, así como el cacao, hierbas aromáticas y especias. En la boca es robusto pero con cierta sedosidad. Frutal en el paso y con ese final especiado herbáceo. Mª José Huertas sugiere armonizarlo con carnes rojas como un chuletón de buey a la parrillla, pero también nos lo propone para combinar con platos de setas de temporada, como una tarta de ceps con farsa de cebolla, conejo y piñones.

Está claro que las opciones son infinitas pero, si estas fiestas queremos sorprender y seducir a nuestros invitados, estas sugerencias son unas grandes aliadas. ¡Habrá que tomar buena nota de todos estos consejos!

 

Sobre MGWines

MGWines es un grupo familiar que integra bodegas todas ellas singulares, con carácter, personalidad, diferenciación y una forma de hacer vino muy honesta y comprometida con el entorno.

Actualmente son cinco las bodegas que lo componen: dos ubicadas en la DO Vinos Alicante (Sierra Salinas y Bodegas Monovar), Casa Corredor con IGP Vinos de la Tierra de Castilla, Bodegas Lavia en la DO Bullas y, por último, Bodegas Estefanía en la DO Bierzo. Todas ellas denominaciones en auge con variedades autóctonas históricas y hoy en día  muy reconocidas, como la Monastrell, Alicante Bouschet , la Mencía, la Godello….

Granada Mollar de Elche

GRANADA MOLLAR DE ELCHE, UN PRODUCTO VERSÁTIL Y SALUDABLE

Granada Mollar, un producto emblemático de la huerta ilicitana tan versátil como saludable

Elche y sus alrededores ofrecen un clima excepcional para el cultivo de la Granada Mollar, uno de sus grandes productos autóctonos, recientemente incorporada al “portfolio” de Denominaciones de Origen en el Registro Europeo (www.granadaselche.com). Con 4.000 años de antigüedad, la capital ilicitana y su entorno (es decir, la zona amparada por la DO) concentra el 90 por 100 de la producción nacional de granadas y una historia que se vincula con los orígenes. De hecho, en las mismas excavaciones donde apareció la Dama de Elche, emblema de la arqueología española, se encontraron varias granadas carbonizadas.

Por eso, hasta el Palmeral ilicitano, el más grande de toda Europa, se ve obligado a compartir protagonismo con este producto que dio nombre al color granate y también sirvió para calificar con precisión, por su similitud en forma y tamaño, a esos proyectiles bélicos llamados “granadas de mano”.

La granada es una fruta que proviene del granado, conocido científicamente como “Punica Granatum” (otra curiosidad contemporánea: ahí está el origen de la famosa “Púnica”, operación policial contra la corrupción en persecución de la banda que lideraba el político madrileño Francisco Granados), un árbol caducifolio de mediano tamaño pero que puede llegar a alcanzar los cinco metros de altura.

Desde Oriente Medio hasta la Península Ibérica

Además de su poder antioxidante y de las innumerables propiedades saludables que siempre se le han atribuido, este producto ha estado presente en muchas  civilizaciones a lo largo de la historia. Desde Babilonia, donde el granado servía para decorar los Jardines Colgantes y sus habitantes creían que masticar su fruto antes de una batalla los hacía invencibles, hasta los egipcios, quienes enterraban a sus muertos con la fruta de este árbol. Su peculiar forma sirvió también a los judíos como fuente de inspiración a la hora de diseñar sus coronas y son numerosas las referencias que la Iglesia cristiana incluye alrededor de este fruto. Su origen nos lleva a Oriente Medio, exactamente a la zona que discurre desde Irán hasta el norte de los Himalayas, en la India. Un fruto muy apreciado desde entonces gracias a su capacidad de desecación, que permitía transportarlo a grandes distancias a lo largo de la ruta de la seda sin perder sus cualidades.

Su cultivo también está presente en la zona del Mediterráneo desde la Antigüedad: se cree que fueron los cartagineses quienes comenzaron a plantarlo y, posteriormente, a raíz de las guerras púnicas, son los árabes quienes la introducen en España, dando el nombre de Granada a una de las principales ciudades de Al Ándalus. Y fueron los españoles quienes lo llevaron hasta las Américas, estando hoy en día muy asentado su cultivo en diversas regiones de Estados Unidos (California) y Chile.

La variedad Mollar, la más antigua de Elche

La Granada Mollar es la variedad autóctona más antigua que se cosecha en el Campo de Elche. Se diferencia de otras por su sabor más dulce y fresco y por tener una corteza más fina,  que varía entre los tonos marrón crema y rojizo. Tiene una pepita blanca que no contiene hueso, lo que facilita su consumo.

Tal como nos indica uno de los productores, Fernando Antón, “si uno recorre los paisajes del campo ilicitano puede llegar a encontrarse con árboles de granado de más de 200 años, y que a día de hoy siguen dando su fruto”. No obstante, precisa que “la media de edad de los granados de Elche es de 40 a 50 años, periodo en el cual son más productivos en la comarca”. “Actualmente el 70% de la producción de la Granada Mollar de Elche se exporta, pero es que hace veinte años era más del 90%, lo que significa que, afortunadamente, el público nacional la valora cada vez más”, termina añadiendo.

Esta variedad requiere también de una poda más alta y por lo tanto recibe más luz y más sol, de lo que proceden sus tonos rojizos. Según nos cuenta Fernando Antón, “hay agricultores que, para innovar, han probado otras técnicas de cultivo, como en espaldera, es decir, igual que las viñas, y sorprendentemente les ha funcionado”.

El campo ilicitano (junto con otras poblaciones de alrededor) está considerado como “la tierra de las granadas de Europa”, con el 90 por 100 de la producción nacional, desde que, a partir del siglo XIX, el olivar fue paulatinamente sustituido por huertos de granados tras comprobarse que se trata de árbol de cultivo sencillo, que precisa muy escasos cuidados.  La meteorología y el suelo fueron los elementos decisivos, puesto que el granado da sus mejores resultados en climas subtropicales o incluso tropicales y los suelos han de ser permeables, profundos y frescos, dos elementos que cumple la huerta de Elche, con unas temperaturas adecuadas y unos terrenos muy fértiles cerca del Mediterráneo, que favorecen su cultivo.

La campaña de recolección comienza a finales de septiembre o principios de octubre y se extiende a lo largo de todo ese mes, cuando el fruto ya está llegando a su maduración. La comercialización se prolonga hasta el mes de enero. La recolección se realiza manualmente y con mucho cuidado, ya que se trata de un producto muy sensible a los golpes y cualquier grieta o mancha directamente descartaría la fruta. Uno de los problemas con el cual los agricultores de la zona se han encontrado en los últimos años, según nos comenta Fernando Antón, es el “albardado”, que define como “un problema causado por el calentamiento global y que puede llegar a matar el tejido de la piel, causando una mancha en su superficie que provoca que la fruta no se pueda comercializar, lo que reduce mucho la productividad durante una campaña”.

La gran noticia de la inscripción en el Registro

Son solo ocho meses los que han transcurrido desde que, el 26 de enero de 2016, la Comisión Europea inscribiera en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas la Granada Mollar de Elche. Pero eran más de siete los años que la Asociación de Productores y Comercializadores llevaba luchando para conseguir esta certificación. Ya son casi el 90% de los productores de la región los que se han adscrito a la DO y, según nos cuenta Francisco Oliva, presidente del Consejo Regulador, esperan llegar al 100% de agricultores a finales de año.

Y es que se trata de un marchamo muy importante, un sello que otorga al producto una calidad diferenciada y unas características únicas vinculadas al territorio y a la experiencia de sus agricultores. Una garantía para el consumidor, que avala siempre la máxima calidad bajo unos estrictos requisitos y controles establecidos por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

La DOP Granada Mollar de Elche ampara 40 municipios de las comarcas alicantinas del Baix Vinalopó, Vega Baja y Alicante, las cuales cuentan con alrededor de 3.000 hectáreas dedicadas a este cultivo y una producción que alcanza aproximadamente las 50.000 toneladas por campaña. El 20%-30% de la misma se destina al mercado nacional y el restante (60-70%) a exportación, principalmente a Alemania, Francia, Reino Unido y Países Bajos.

La Granada Mollar se promociona en la gastronomía

Además de todo el trabajo técnico propio de una Denominación de Origen, resulta primordial la labor de promoción que está llevando a cabo el Consejo Regulador dentro del sector gastronómico, y es que como la definía el triestrellado chef Quique Dacosta, radicado en Dénia (Alicante), “la granada es caviar vegetal”.

Entre las principales iniciativas desarrolladas está, según cuenta Oliva, la presencia en “ferias tan importantes como Fruit Logistica en Berlín o Fruit Attraction en Madrid, donde  este año estaremos presentes en el stand de la Diputación de Alicante. Hemos organizado eventos en Madrid y Barcelona, y contamos también con la colaboración de famosos chefs como Alberto Chicote, la ilicitana Susi Díaz o Paco Roncero, quienes reivindican nuestro producto y nos ayudan a darlo a conocer e introducirlo en las cocinas de los hogares españoles. Hasta un torero, como José María Manzanares, también ha apoyado nuestra iniciativa”.

En los últimos años, el Consejo Regulador ha consolidado también un importante concurso de recetas, dirigido a profesionales de la cocina y que ha alcanzado un gran reconocimiento a nivel nacional. “Este concurso –asegura Francisco Oliva- tiene lugar cuando comienza la campaña de la recolección y su jurado cuenta con personalidades tan destacadas como el maestro pastelero Paco Torreblanca o Susi Díaz, jefa de cocina del Restaurante La Finca de Elche, galardonado con 1 estrella Michelin, y también popular presencia televisiva. Profesionales de todo el país mandan sus recetas elaboradas con granada y de ahí se seleccionan cuatro que pasan a la gran final”. nos cuenta el presidente de la DO.

 

Derivados y valores saludables de una superfruta

         Hasta hace 15 años la única industria para el tratamiento de la granada en España era la de comercializaba el producto fresco. Actualmente, este abanico de posibilidades se ha ampliado considerablemente. De hecho, la gama incluye el zumo de granada, muy comercializado y consumido en países como Estados Unidos; el aceite de granada, más limpio y con una clara condición antioxidante; y otros productos complementarios como mermeladas, confituras, jarabes, suplementos alimenticios y cosméticos.

Es una fruta que, en cualquier caso, está de moda. Podría decirse incluso que, desde la Antigüedad, se le atribuyen “superpoderes”. Así, resultan innumerables las propiedades saludables que alberga: su corteza y membrana contienen antioxidantes; el grano, potasio; la semilla del grano, Omega 5; y el aceite de granada, polifenoles.

El presidente del Consejo Regulador lo sintetiza así: “Está considerada una superfruta por sus muchos beneficios para la salud; su poder antioxidante es tres veces mayor que el que tienen el té verde o el vino tinto, y previene el cáncer y el envejecimiento”. Al parecer, estudios recientes demuestran incluso que el consumo de granada puede retrasar la aparición del Alzhéimer, contribuye a prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer como el de mama y próstata. Evita la retención de líquidos, ayuda a combatir la hipertensión, la arteriosclerosis, el exceso de ácido único y parásitos intestinales. Hasta se la conoce como la “Viagra natural”; de hecho, su zumo mejora la calidad del esperma y la disfunción eréctil.

Sumadas a todo esto, sus propiedades astringentes y antiinflamatorias y las pocas calorías que contiene hacen de ella también una fruta ideal para dietas depurativas y adelgazantes.

Dorothy Hamilton

Dorothy Hamilton, la gran dama de la gastronomía

Hace tan solo unos días falleció Dorothy Hamilton en un fatídico accidente en Nueva Escocia (Canadá). Todas las pérdidas son tristes, y cuando ocurren de manera inesperada, aún más. En este caso, al dolor y la tristeza se une el sentimiento de vacío y desamparo. Su marcha nos deja absolutamente huérfanos y ahora sólo nos queda su obra para seguir  recordándola y añorándola.
Quienes no sepan todo lo que hizo, este alegato les podrá parecer exagerado. Para quienes hemos tenido el honor y el inmenso placer de conocerla y disfrutarla, por muy breve espacio de tiempo que haya podido ser, sabrán de qué hablo.

Dorothy amaba la gastronomía y amaba enseñar. Fundadora y CEO del International Culinary Center (ICC) que originalmente creó en 1984 como el Instituto Culinario Francés, dedicó toda su vida a enseñar y educar.  Algunos la consideran “una de las fuerzas más influyentes en el panorama culinario de América hoy en día” y el mismo presidente Obama le encargó personalmente que presidiera el pabellón de E.E.U.U. durante la Expo de Milán del pasado año.

 

Luis Alberto Herreros, Dorothy Halmilton y Cristina Ramos, Directora Gaia Comunicación

Luis Alberto Herreros, Dorothy Halmilton y Cristina Ramos, Directora Gaia Comunicación

 

Ella entendió que  la gastronomía es una forma de expresión cultural y que, como toda cultura, no puedes aprenderla sin conocer su país de origen, sus gentes, su estilo de vida…. Por eso sus programas de cocina internacional siempre tenían integrados de manera obligatoria, el aprendizaje en el país de origen de la cocina en cuestión.

El ICC hoy en día es uno de los principales centros para la educación culinaria en el mundo y cuenta con campus en Nueva York, California e Italia. Dentro de sus decanos incluye chefs de reconocido prestigio internacional como Jacques Pépin, José Andrés o Jacques Torres. El ICC ha formado a más de 15.000 alumnos de más de 80 países y de sus aulas han salido algunos de los chefs más internacionales como Bobby Flay, Dan Barber, Wylie Dufresne, Christina Tosi y David Chang.

Dorothy era una mujer inquieta y con muchas ganas de vivir y hacer cosas. Su trágico fallecimiento se produjo mientras visitaba las instalaciones de su próximo proyecto: la Universidad del Mar en Nueva Escocia. Un proyecto en el que había puesto grandes ilusiones y que cuenta con una conexión con España como subsede, además del proyecto del Instituto de las Artes Culinarias de San Lorenzo del Escorial.

Fue su gran amigo y colaborador José Andrés el que le mostró las posibilidades de incluir España dentro de su obra y fue, también, quien le descubrió su última gran pasión. Porque ante todo, Dorothy, se declaraba absolutamente enamorada de nuestro país, nuestra cultura, nuestras gentes y, por supuesto, nuestra gastronomía.

Te echamos mucho de menos querida amiga, descansa en paz.

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