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Lo que no se sabe de los cultivos de invernadero

Innovación y desarrollo en pro de una agricultura sostenible y responsable

En España, concretamente en el sudeste y, especialmente, en Almería y la costa granadina, está la mayor concentración de invernaderos de España. Lo que se conoce como el “Mar de plástico”. Bajo este “Mar” de más de 42.000 hectáreas de extensión se encuentra “la huerta de Europa”. Es la zona productora de frutas y hortalizas más importante del mundo. Gracias a ella, los 500 millones de ciudadanos europeos pueden tener en su cesta de la compra frutas y hortalizas los 365 días del año.

Uno de los grandes retos del sector es dar a conocer al consumidor la realidad de los productos que se cultivan bajo invernadero, su apuesta por la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

Los invernaderos son estructuras que protegen los cultivos. Gracias a las privilegiadas condiciones climatológicas de esta zona (Almería cuenta con más de 3.000 horas de sol al año) ha sido posible un modelo de cultivo que permite contrarrestar las inclemencias de los vientos y el frío, pero también gracias a la innovación y el buen hacer de los agricultores, gozamos hoy en día de uno de los modelos de producción  más eficientes y sostenibles del planeta.

 

Innovación para mejorar la sostenibilidad de nuestros cultivos

La sostenibilidad ambiental consiste en procurar realizar las actividades de producción, transformación y comercialización con el mínimo impacto posible, es decir siendo precisos en los consumos de agua, energía, generación de residuos…, además de tener presente siempre una actitud de mejora continua en el comportamiento ambiental.  El sistema de cultivo bajo invernado es pionero  en la utilización de control biológico de plagas. También en la implantación de sistemas de gestión de calidad de productos, con exigentes sistemas de certificación de calidad, de estándares de producción integrada y sistemas de gestión medioambiental.

Nuestro modelo productivo está a la vanguardia en el uso eficiente de recursos hídricos. Consumimos la mitad de agua que el resto de la agricultura española. Nuestra huella hídrica per capita es 20 veces menor que la media nacional.

Son muchos los hitos que se han conseguido en nuestro modelo de producción, como es el caso de la técnica del blanqueado de los invernaderos, que ha llevado a un efecto de disminución de la temperatura en la zona por reflexión de las radiaciones solares, conocido como “efecto Albedo”, y que, hoy día, es motivo de estudio en universidades de California.

 

Compromiso con el medio ambiente

Otro de los grandes logros de nuestra agricultura bajo invernadero es que puede presumir de haber reducido el uso de fitosanitarios, gracias a la puesta en práctica de la lucha biológica contra las plagas. Se trata de un sistema de control de los organismos que causan enfermedades a los cultivos usando para ello a sus depredadores naturales, que pueden ser insectos, hongos o bacterias. Estos organismos son criados en laboratorio y después se sueltan en el cultivo en donde está la plaga que se quiere controlar. Es una revolucionaria innovación que nos ha permitido evitar plagas secundarias, que no es contaminante y que obliga a la eliminación de fitosanitarios ya que, en caso contrario, afectaría indiscriminadamente tanto a la plaga invasiva como a la plaga protectora.

Esta “revolución verde”, fruto también de su alta capacidad de innovación,  ha permitido reducir al mínimo el uso de fitosanitarios, ya que el agricultor es el primer interesado en no hacerlo: primero porque los productos cuestan dinero, segundo por los estrictos controles de la EU y tercero porque gracias a este sistema de cultivo  trabajan en un ambiente más limpio.

 

El cultivo solar que no produce residuos

En los invernaderos de la costa mediterránea, más del 95% de la energía que utilizan proviene exclusivamente del sol. Esta zona cuenta con más de 3.000 horas de sol al año, frente a los invernaderos de otras zonas productoras, de latitudes más frías, cuya fuente de energía para cultivar es la calefacción, por lo que son contaminantes.

Otro de los factores de gran importancia en el terreno de la protección del medio ambiente en cualquier sistema de producción son los residuos. De este modo, en el caso de los plásticos, el 100% son reciclados una que son desechados del invernadero. Por otro lado, la otra fuente de posibles residuos, los restos vegetales, también han encontrado (gracias a los esfuerzos e inversión en innovación) una utilidad como subproductos para la producción de energía renovable y que es reutilizada como compost vegetal en el invernadero.

 

 Modelo de integración social

 El modelo de la agricultura Almeriense y la costa de Granada es un ejemplo de éxito de la agricultura familiar y el sistema agrario más redistributivo del mundo, lo que ha permitido un gran reparto de la riqueza. Tenemos una tasa superior al 50% de empresas cooperativas agrícolas. Además, el sector hortofrutícola proporciona trabajo mayoritariamente a personas en situación de riesgo de exclusión (mano de obra no cualificada y mujeres mayores de 45 años). En esta zona productora conviven más de 110 nacionalidades diferentes y casi el 30% de la población es extranjera y vive integrada a pesar de ser nuestra tierra la frontera más desigual del mundo, entre Europa y el Norte de África.

En Hortiespaña nos sentimos muy orgullosos del trabajo que realizan nuestros agricultores y de nuestros invernaderos porque gracias a ellos somos líderes mundiales exportando salud.  Cultivamos de forma sostenible, alimentos saludables, con alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, para poder alimentar a más de 500 millones de europeos en invierno.

Exportamos hortalizas en una época del año en la que el resto de Europa no podría consumirlas (en invierno), en una sociedad donde las enfermedades asociadas a la obesidad y al sedentarismo siguen creciendo, algo que también afecta de forma alarmante a los más pequeños.

 

Hortiespaña, la Interprofesional para la puesta en valor del sector

En octubre de 2015, la Organización Interprofesional Española de Frutas y Hortalizas (HORTIESPAÑA) vio la luz. El objetivo de esta Organización es el de aglutinar a todo el sector hortofrutícola bajo invernadero español y convertirse en el interlocutor de referencia ante el consumidor, las instituciones y la propia UE para la defensa del sector, puesta en valor de sus fortalezas y para la investigación e inversión en innovación para el sector.

HORTIESPAÑA ha puesto en marcha una campaña de promoción de los Cultivos de Invernadero, para llegar al consumidor y transmitirle las bondades de las frutas y hortalizas que se cultivan en el sureste español y el valor de este sector, referencia a nivel mundial.

 

Datos de interés

  • HORTIESPAÑA está formada por 8 asociaciones que comprenden un total de 262 empresas hortofrutícolas.
  • Las organizaciones que conforman la Interprofesional Española comercializan más de 3.080.833 toneladas de frutas y hortalizas en invernadero
  • El valor económico de su comercialización está por encima de los 2.279 millones de euros.
  • En este momento bajo HORTIESPAÑA se aglutinan 42.515 hectáreas de producción, 17.790 agricultores y 88.000 empleos, contando con una representatividad del 70% sobre toda España.
  • Por el momento, los productos hortofrutícolas que están bajo el amparo de HORTIESPAÑA son: tomate, pimiento, pepino, calabacín, berenjena, melón y sandía, todos ellos producidos bajo invernadero.

 

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Para más información:

Cristina Ramos y Marian Martínez

636.768.141- 661.528.507

prensa@hortiespana.eu

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Frutas

Lo saludable no tiene que ser insípido y poco apetecible

LLEGA LA NUTRICIÓN OPTIMISTA

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O por qué lo saludable no tiene que ser sinónimo de insípido y poco apetecible….

Más allá de la gastronomía optimista -aquella llena de color, sabor, creatividad que contagia de entusiasmo a quien la consume- está la Nutrición Optimista, aquella que logra además que nuestra salud y optimismo crezcan gracias al equilibrio en el aporte de nutrientes que nuestro organismo necesita, sin olvidarse del placer y del sabor de los platos.

Los estudios lo están reflejando: una dieta desequilibrada produce situaciones de irritabilidad, nerviosismo, cansancio, falta de atención y desgana.

La doctora Beatriz Beltrán y su equipo de investigación de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) analizan, desde hace años,  la composición nutricional de recetas así como la alimentación habitual de los españoles

Es precisamente en este departamento de la UCM donde se ha creado el grupo de trabajo “Con Mucho Gusto, Dieta y Gastronomía” (CMGDG) que trata de  transmitir la importancia del comer en torno a sus tres ejes o pilares fundamentales -la salud, el placer y la cultura-,  acercando  la investigación actual en estos temas a la sociedad.

 

La gastronomía en permanente evolución

Convencidos de que en la gastronomía aún hay mucho trabajo por hacer en lo que se refiere a equilibrar menús y emplear las técnicas más beneficiosas que preserven al máximo los nutrientes, en pro de nuestra salud, desde el grupo de trabajo de la UCM lanzan este otoño el MASTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA. (https://www.ucm.es/estudios/masterpropio-nutricion_y_dietetica_culinaria_en_gastronomia)

Con este Master, reconocido por la UCM, se busca “enseñar a enseñar” a comer de la manera más inteligente, alimentándonos para prevenir enfermedades sin renunciar al placer y a la cultura gastronómica de nuestro país, más allá de las modas y tendencias culinarias, que muchas veces pueden  complicarnos inútilmente la vida en la búsqueda de alimentos milagrosos y caros”, declara la Dra. Beltrán. “Nuestros mercados están llenos de opciones que, bien gestionadas, son óptimas y perfectamente adecuadas para una buena alimentación, económica y sabrosa que nos permitirá comer saludable y disfrutar de ella”, añade.

 

La importancia de la alimentación emocional

Para las componentes de este grupo de trabajo de la UCM, comer saludable no debe estar reñido ni con el sabor ni con el placer; es de gran importancia la alimentación emocional.

“Pensamos que no hay un alimento malo, lo que hay es que saber combinarlo en las cantidades apropiadas”, aclara Beltrán.

La doctora insiste en que, reformulando las recetas y abordando las técnicas culinarias apropiadas, se pueden enriquecer los platos y cuidar al mismo tiempo aspectos de salud y emocionales, no solo en dietas para personas sanas  sino también en dietas especiales ligadas a una determinada enfermedad o tratamiento.

En este sentido, el grupo CMGDG aborda por ejemplo las mejoras culinarias dirigidas al aumento de la palatabilidad de las dietas en tratamientos oncológicos  lo que ayudará emocionalmente al paciente, al no sentirse excluido del placer de comer.

 

Una adecuada formación en Nutrición y Dietética aplicada a la gastronomía

El Master Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía nace con un enfoque transdisciplinar; está dirigido a un amplio abanico de público: profesionales de la hostelería, cocineros, personas que trabajen en el ámbito de la nutrición y la salud, asesores y periodistas gastronómicos, coachers y preparadores físicos o, incluso, personas que quieran aprender a gestionar mejor su propia alimentación, con la certeza y el rigor que proporciona la evidencia científica actual.  .

“Tradicionalmente asociamos dieta a privación, tristeza. Tenemos que olvidarnos de ese concepto y empezar a pensar en la dieta como la forma más inteligente  de ganar  salud y calidad de vida”, apunta la Dra. Beltrán.

También señala la importancia de que los profesionales de la gastronomía adquieran conocimientos adecuados en Nutrición y Dietética que incorporen en su trabajo para que, de ese modo, se conviertan en altavoces de la Nutrición Optimista. “Ellos son  imprescindibles  para hacer llegar al consumidor la importancia de comer con inteligencia para ser un poco más felices. Esperamos convencerles en este Master”, finaliza Beltrán.

 

Grupo de trabajo  “Con mucho Gusto, Dieta y Gastronomía”

El grupo de investigación, innovación y divulgación, “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, está dedicado específicamente al estudio de la relación entre la Gastronomía y la salud y de sus consecuencias prácticas (utilizando para ello como herramienta básica la Dietética Culinaria y Gastronómica).

Este grupo nació en 2015 con el objetivo fundamental de cooperar a enriquecer la cultura alimentaria básica del consumidor, habilitándole con todo ello de una mayor capacidad para gestionar su propia alimentación desde un punto de vista saludable.

Desde el grupo de trabajo “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, se considera que, como parte esencial del bienestar universalmente  anhelado, es necesario hoy día aplicar la innovación en las áreas de la Nutrición, la Dietética Culinaria y la Gastronomía, para lo que aspiran, también, a servir de incentivo y estímulo en esta línea.

 

Para más información del máster:

https://www.ucm.es/estudios/masterpropio-nutricion_y_dietetica_culinaria_en_gastronomia-detalles

Para más información:

Cristina Ramos 636.768.141

c.ramos@gaiacomunicacion.es

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Luis Miñano clausura curso técnicos mantenimiento aeronáutico

Luis Miñano San Valero, presidente de EF,  apadrina a los futuros técnicos de mantenimiento aeronáutico

Los alumnos pertenecen al Instituto Tecnológico Superior ADA ITS de Sevilla. Estudiantes de este instituto harán sus prácticas de técnicos de mantenimiento aeromecánica y aviónica en los centros de European Flyers de Madrid y Alicante

El aeronáutico es un sector en auge y su futuro depende de los jóvenes que ahora se están formando en institutos tecnológicos, universidades y escuelas de pilotos. Así lo ha destacado Luis Miñano San Valero, presidente de European Flyers durante el acto de graduación de la promoción 2016-2017 de Grados Medios y Superiores del Instituto Tecnológico Superior ADA ITS de Sevilla.

A estos jóvenes recién titulados en Grados Medios y Superiores y Bachillerato TEC les ha recordado que “sin vuestro trabajo, sin los conocimientos que habéis adquirido aquí y que ahora trasladaréis a las empresas,  los aviones y helicópteros no vuelan”. Ha añadido además que: “si en cualquier profesión el trabajo en equipo es importante, en nuestro sector es fundamental. Para que una persona pueda subirse a un avión o un helicóptero, la coordinación entre técnicos y pilotos debe ser total, no hay margen de error”.

El  presidente de European Flyers ha destacado también la labor de ADA ITS en la formación de estos técnicos y su implicación por ofrecer a los jóvenes una salida laboral con un gran futuro por delante.

 

Prácticas en European Flyers

ADA ITS y European Flyers mantienen una estrecha relación de colaboración. De hecho, alumnos de este instituto completan su formación haciendo prácticas en los hangares de EF en sus aeródromos de Cuatro Vientos (Madrid) y Mutxamel (Alicante). Una colaboración que ambas partes esperan poder ampliar en un futuro próximo.

 

lOGO EF

 

MGWines Group apoya la graduación de la promoción 2016-17 de ADA ITS

El presidente de European Flyers, es una referencia dentro del mundo de la aviación. Piloto de Transporte de Línea Aérea de helicópteros durante más de 4 décadas, es además un emprendedor nato. En la actualidad además de la escuela de pilotos Luis Miñano San Valero preside MGWines, un grupo familiar bodeguero que apuesta por la creación de vinos singulares y de calidad, con un alto compromiso social.

Es por ello que MGWines también ha mostrado su interés en sumarse a este emotivo e importante evento ofreciendo uno de sus vinos más emblemáticos: MO Salinas, elegido dos años seguidos como “El mejor vino del año” por la guía de los Supervinos, del conocido crítico Joan C. Martín. “La graduación es un momento de gran importancia en la vida de cualquier estudiante por lo que queremos brindar por ello y que lo recuerden como uno de  los días más entrañables de su vida”, afirma Miñano.

 

EUROPEAN FLYERS – Nuevo Centro de Formación Aeronáutica

European Flyers nace de la fusión de las dos escuelas aeronáutica con más tradición y experiencia en España, para crear el mayor centro de formación del sur de Europa con bases en Cuatro Vientos (Madrid) y Mutxamel (Alicante). Una escuela solvente para futuros pilotos, centrada en la excelencia formativa y con 25 años de experiencia que da respuesta a todas las necesidades formativas del sector.

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“NO HACE FALTA SER UN LOBO DE MAR” CRIANZA DE NUESTROS MARES

  • Arranca la campaña “no hace falta ser un lobo de mar o un biólogo marino para reconocer el pescado más fresco” del sello Crianza de Nuestros Mares.
  • Su objetivo es que el consumidor pueda reconocer fácilmente el pescado más fresco, el criado en las costas españolas.
  • Se trata de una campaña a nivel nacional con la que se quieren conseguir más de 100 millones de impactos.

 

En estos días arranca la campaña de promoción, destinada al consumidor final, impulsada por empresas de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR), con el objetivo de que pueda reconocer el sello de “Crianza de Nuestros Mares” que identifica a las doradas, lubinas y corvinas criadas en España.

Este marchamo que va fijado en el opérculo que cubre la agalla de las doradas, lubinas y corvinas criadas en nuestros mares, permite al consumidor reconocer fácilmente el origen nacional del pescado y la máxima frescura.

 

Cuanto más cerca, más fresco

Numerosos estudios de mercado realizados confirman que uno de los aspectos del pescado más valorados por parte del consumidor español es la frescura. Gracias al marchamo de Crianza de Nuestros Mares, el consumidor ya puede identificar al pescado más fresco, el procedente de nuestros mares. “Apenas transcurren unas pocas horas desde que el pescado sale de nuestras costas y llega a los mostradores de las pescaderías, por eso resulta tan importante que el consumidor tenga a su alcance facilidades para que pueda identificar a simple vista nuestro pescado más fresco”, declara Tomás Hernández, Presidente de Crianza de Nuestros Mares.

 

Una identificación sencilla y fácil de reconocer

España es un país deficitario en pescado y, por esta razón necesitamos importarlo procedente de otros países. En el caso del pescado de crianza, el origen suelen ser países como Grecia y Turquía, desde donde viene en camiones refrigerados, llegando a tardar hasta 7 días, desde que sale del mar y se coloca en los mostradores de nuestras pescaderías.

Si bien es cierto que en las pescaderías todo el pescado fresco lleva una etiqueta con los datos de captura, trazabilidad y por supuesto origen, desde la asociación APROMAR se considera que el consumidor necesita herramientas más sencillas y visuales que le ayuden a identificar fácilmente el pescado más fresco, el de Nuestros Mares.

 

Una campaña muy visual y cercana

Por este motivo, Crianza de Nuestros Mares ha querido realizar una campaña muy distendida y cercana al consumidor con un punto de espontaneidad y de cierto humor, con la finalidad de captar su atención y conseguir que recuerden el mensaje. “Hasta ahora nos decían que para reconocer el pescado más fresco había que fijarse en las agallas, en los ojos, en si brillaba o no…. En realidad, como cuenta nuestra campaña, no hace falta ser bióloga marina para reconocer el pescado más fresco, basta con fijarnos si las doradas, lubinas y corvinas llevan el marchamo de Crianza de Nuestros Mares, ese es siempre el más fresco”, nos señala Hernández.

 

 100 millones de impactos en medios masivos

La campaña de promoción en medios masivos que comienza en estos días, propone que sea la pescadería el escenario protagonista, “porque es el lugar donde el consumidor tiene que enfrentarse al reto de distinguir y elegir el pescado más fresco”, aclara el gerente de Crianza de Nuestros Mares.

Un mix de campaña en televisión, revistas y medios online con el que se espera conseguir más de 100 millones de impactos, para que el consumidor recuerde que el sello de Crianza de Nuestros Mares es el que identifica el pescado más fresco y de origen nacional.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL

Crianza de Nuestros Mares, un sello doblemente garantizado: calidad y origen

El sello “Crianza de Nuestros Mares”, iniciativa promovida por Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR), no solo garantiza el origen de nuestras costas, sino que está sujeto a unos estándares de calidad certificados por Bureau Veritas (líder mundial en servicios de certificación), con unos niveles aún más exigentes que los que establece la normativa actual, tanto española como de la propia UE.

En 2015, un grupo de productores de APROMAR decidieron dar un paso que marcó un hito en la historia de la acuicultura española y europea: se unieron para crear el sello de Crianza de Nuestros Mares.

Desde entonces, se han realizado diferentes acciones, tanto en medios masivos en 2015 como a través de comunicaciones a los medios, trabajo con los profesionales de la distribución etc. El esfuerzo ha dado como resultado que cada vez más se ve el sello en los puntos de venta y ahora es necesario que el consumidor recuerde que este sello le ofrece garantías de frescura, origen y calidad certificada, motivo por el cual lanzan esta campaña en medios masivos.

 

Total de toneladas producidas por la acuicultura española en 2016

Acuicultura marina (engorde) 47.319t

La producción de lubina 23.455 toneladas

La producción de dorada 13.740 toneladas

La producción de corvina 1.798 toneladas

Otras especies marinas 8.326 toneladas.

 

APROMAR, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España

Se trata de una organización de carácter profesional, voluntaria y de ámbito nacional, reconocida desde 1986 como Organización de Productores (OPP-30), tanto a efectos nacionales como de la Unión Europea. APROMAR es miembro de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y participa en la Federación Europea de Productores de Acuicultura (FEAP).

La asociación representa todas las formas de acuicultura, tanto marina como continental. Está constituida por la práctica totalidad de productores de peces de crianza (dorada, trucha, rodaballo, lubina, anguila, lenguado, esturión y corvina), de moluscos (almejas, abalones y ostras), de microalgas y de crustáceos (langostinos) y representa una producción global de más de 65.400 toneladas de productos acuáticos de crianza (dato de 2016).

 

Logo Crianza de Nuestros Mares

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MGWINES CONMEMORA EL 50 ANIVERSARIO DE AZORÍN CON FONDILLÓN

  • Serán tan solo 500 botellas procedentes del tonel de la reserva de 1968, que perteneció a la familia de Azorín
  • El escritor de Monóvar (Alicante) sentía una especial predilección por el Fondillón, del que habló en diferentes ocasiones

 

Recientemente en Fenavin, MGWines ha presentado ante los profesionales del mundo del vino su primer vino de Fondillón Alicante, que ha sido especialmente seleccionado de la mano del reconocido enólogo Raúl Pérez, junto con el equipo técnico de MGWines. Una exclusiva colección de 1.500 unidades de una selección especial de Fondillones de diferentes toneles del año 1996 que existen en las actuales reservas de MGWines y que en unos días será comercializado como “Fondillón MGWines – Estés donde estés, Octubre 1996”.

El pasado miércoles 24 de mayo, el como “Fondillón MGWines – Estés donde estés, Octubre 1996” recibió el premio al Vino más Peculiar de la II edición del Salón Internacional de vinos Sol Wines, celebrado en Málaga (en el restaurante El Pórtico de Velázquez) y dirigido exclusivamente a profesionales del mundo de la alta gastronomía, la restauración y la enología. Una muestra que contó con un total de 107 bodegas de todo el mundo y 420 referencias de vinos blancos, rosados y peculiares

El Fondillón es un vino exclusivo de la provincia de Alicante que se elabora solo en determinados años con uvas sobremaduradas en cepas viejas de Monastrell y que luego envejece un mínimo de 10 años en toneles centenarios monoveros. Un vino cargado de historia y que fuel el predilecto de muchos ilustres personajes, como el propio Azorín.

 

Azorín, una figura ilustre del libre pensamiento

Azorín, una de las figuras más ilustres de la literatura española del siglo XIX, y uno de los tres miembros fundadores de la Generación del 98*, era un profundo amante de este vino que nombra en varias ocasiones y que él mismo define como “vino centenario, su sabor es dulce, sin empalago; por su densidad empaña el cristal; huele a vieja madera de caoba”. (Azorín)

La relación entre su familia y las actuales reservas de Fondillón de MGWines Group es amplia, dilatada y debidamente documentada. Se da la circunstancia de que en su momento y gracias a su cercanía, parte de los viñedos de la familia Azorín fueron adquiridos por los anteriores propietarios de las reservas del Fondillón MGWines, así como un tonel de 125 cántaros en el que la familia de Azorín envejecía su propio Fondillón. Este tonel se compró a su familia en 1947 y en él se envejeció la cosecha de 1968, que descansa en él hasta nuestros días.

De este tonel habla así el escritor alicantino: “En la bodega de Monóvar guardábamos celosamente un tonel de Fondillón; cada año le sacábamos un cántaro que reponíamos con otro nuevo. En cierta ocasión le envié a Don Antonio Maura al Congreso unas botellas bien lacradas. Luego cuando oía a Maura hablar y le traían un vaso con hielo y café pensaba: Más confortativa sería una copita de Fondillón”.

 

MGWines celebra su particular homenaje al célebre Azorín

Por este motivo, el año en que MGWines Group ha lanzado su primer Fondillón, y coincidiendo con el 50 aniversario del fallecimiento del escritor, el Grupo ha decidido realizar un particular homenaje al escritor dedicándole un rincón de la “sacristía” de Bodegas Monóvar, el “Rincón Azorín” y, además, se embotellará una edición limitada de 500 unidades en honor al escritor.

Esta edición limitada de Fondillón procede de la cosecha de 1968, que ha estado envejeciendo sobre la vieja solera del tonel que un día perteneció a la familia de  Azorín.

Azorín fue un personaje de gran valor en su época, un revolucionario y un adelantado a su tiempo. También era un hombre de su tierra, de su gente, de su Monóvar natal. Él amaba profundamente el Fondillón.

“Más allá de la propia vinculación familiar al viñedo, Azorín era un hombre que disfrutaba degustando una copa de Fondillón y por eso siempre estará con nosotros. Nuestra historia está unida a la suya, compartimos un pasado y por eso queremos rendirle este modesto pero obligado homenaje. Beberemos el Fondillón que desde 1968 descansa en la solera que un día fue suya y que hoy guardamos celosamente en el mejor lugar de nuestra sacristía”, ha declarado Luis Miñano San Valero, presidente del grupo MGWines, propietaria de Bodegas Monóvar.

(*) La Generación del 98 fue impulsada por el conocido como Grupo de los Tres (Baroja, Azorín y Maeztu)

 

MGWines Group: vinos y bodegas singulares

MGWines es un grupo familiar que integra bodegas todas ellas singulares, con carácter, personalidad, diferenciación y una forma de hacer vino muy honesta y comprometida con el entorno.

Actualmente son cinco las bodegas que lo componen: dos ubicadas en la DO Vinos Alicante (Sierra Salinas y Bodegas Monóvar), Casa Corredor con IGP Vinos de la Tierra de Castilla; Bodegas Lavia en la DO Bullas y, por último, Bodegas Estefanía en la DO Bierzo. Todas ellas Denominaciones de Origen en auge con variedades autóctonas históricas y hoy en día  muy reconocidas, como la Monastrell, la Alicante Bouschet, la Mencía, la Godello….

 

El Fondillón y MGWines

Dentro de la filosofía y valores empresariales de MGWines está la protección de bodegas y vinos singulares como parte del patrimonio enogastronómico español.

Por este motivo decidió hace un año tomar el testigo de la protección y puesta en valor del Fondillón Alicante que un día de los años 50 iniciara Salvador Poveda Luz. Un total de 110 toneles centenarios de diferentes añadas que constituyen aproximadamente el 60% del total existencias de Fondillón reconocidas por la DOP Vinos Alicante (único organismo certificador de la autenticidad de estos vinos) y que en este momento obran en poder de tan solo nueve bodegas.

Tras adquirir las reservas de Fondillón de la Familia Poveda, MGWines decidió realizar, de la mano del reconocido enólogo Raúl Pérez y junto con todo el equipo técnico del Grupo, una catalogación y puesta a punto de todo el patrimonio de las reservas, seguido del lanzamiento del primer Fondillón MGWines: “Fondillón MGWines  – Octubre 1996”. Un vino seleccionado entre los diferentes toneles de la añada de 1996 existentes en las reservas del grupo.

Ahora, coincidiendo con el aniversario de Azorín (de origen monovero) y teniendo en cuenta su estrecha vinculación con el Fondillón, y en particular con las reservas de Bodegas Monóvar, se ha determinado realizar un homenaje a esta figura de la literatura de principios del s. XIX.

 

Logo MGwines

 

Para más información sobre el grupo:

Beatriz Casares – b.casares@gaiacomunicacion.es / Tel.: 628 263 068

@MGWines_Group             @mgwines.group          #EnoturismoAlaCarta

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“NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA”

NUEVO TÍTULO PROPIO DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID EN “NUTRICIÓN Y DIETÉTICA CULINARIA EN GASTRONOMÍA”

 

El próximo mes de Octubre comienza el nuevo Máster de la Universidad Complutense de Madrid en “Nutrición Y Dietética Culinaria en Gastronomía”.

Este curso de titulación propia impartido por la UCM y gestionado por el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía, con el que la  que se ha establecido un convenio de colaboración, tiene el objetivo principal de formar a profesionales que ya ejercen en el campo de la Nutrición Humana y Dietética, o que tocan estas ramas tangencialmente en sus diferentes profesiones, como es el caso de los responsables de dirección de hostelería, docentes o periodistas y asesores gastronómicos.

Con quinientas horas lectivas, entre clases presenciales y online, durante este curso se impartirán conocimientos sobre los fundamentos de la Nutrición, la Dietética y la Gastronomía, así como la relación de estas disciplinas  con la promoción de la salud.

 

  • Quinientas horas lectivas y 66 profesores para impartir el amplio repertorio de conocimientos que ofrecerá este Máster
  • El nuevo curso se iniciará en Octubre 2017, gestionado por el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía,  será impartido por la Universidad Complutense 

 

Los nuevos avances tecnológicos al servicio de la salud y el buen comer

El programa tampoco olvida la importancia de la puesta en práctica de los valores impartidos a través de las nuevas tecnologías, así como el papel que la era digital y los medios juegan en el comportamiento del consumidor, en la transferencia del conocimiento y generación de cultura alimentaria y de salud así como la importancia que, cada vez más, va adquiriendo la alimentación emocional en la gestión personal de la alimentación saludable.

La parte más práctica del curso queda para el final con los fundamentos básicos en la gestión y emprendimiento empresarial, Creatividad e Innovación en el Ámbito de la Nutrición, Dietética Culinaria y Gastronomía, siempre orientado al servicio de la salud.

 

Dirigido a un amplio abanico de profesionales

El Máster va dirigido a una amplia gama de profesionales, desde graduados en Nutrición Humana y Dietética que deseen acercarse profesionalmente al mundo de la ciencia de la Gastronomía como herramienta de salud, a través de la Dietética Culinaria, hasta asesores y periodistas gastronómicos, chefs, jefes de cocina, docentes y personal con responsabilidad de dirección en hostelería, interesados en completar su formación en Nutrición y Dietética Culinaria para optimizar su labor profesional, aumentando el valor del servicio.

También representa una oportunidad de gran valor para los profesionales emprendedores en busca de nuevas líneas de implantación y desarrollo empresarial en el negocio gastronómico relacionado con la salud.

 

Un curso propio con un amplio plantel de profesores

Este Master en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía es un título propio de la UCM que parte como iniciativa del nuevo grupo de investigación, innovación y divulgación, dirigido por la Dtra. Beltrán, “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”.

Para la gestión del mismo se ha firmado un convenio de colaboración específico con el  el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía. Más de 66 profesores, vinculados y no vinculados contractualmente con la UCM, pasarán por sus aulas para impartir sus conocimientos a todos los participantes.

Desde docentes-investigadores en Nutrición, Dietética, Gastronomía y Ciencia y Tecnología de los Alimentos a profesionales en ejercicio: farmacéuticos, dietistas nutricionistas, ingenieros agrónomos y de telecomunicaciones, sociólogos, médicos, asesores gastronómicos, chefs, periodistas,…….

 

“Salud y placer deben ir de la mano”

“Seguro que todos coincidimos en la idea de que en una alimentación saludable bien planificada, la salud y el placer deben ir de la mano o, por lo menos, intentarlo. En este Máster vamos a reflexionar, investigar y actuar todos juntos, profesores y alumnos, para que Gastronomía y Nutrición puedan –de hecho- ir juntas en el estilo de vida actual, con la mirada dirigida a la promoción de la salud y la prevención de importantes enfermedades crónicas que se asocian etiológicamente con una alimentación desequilibrada. Es un movimiento que reclama la sociedad actual y nosotros queremos responder a esta necesidad”, ha declarado Beatriz Beltrán de Miguel, directora del Máster, Profesora Contratada y Doctora de Nutrición del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia (UCM).

 

Grupo de trabajo  “Con mucho Gusto, Dieta y Gastronomía”

El grupo de investigación, innovación y divulgación, “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, está dedicado específicamente al estudio de la relación entre la Gastronomía y la salud y de sus consecuencias prácticas (utilizando para ello como herramienta básica la Dietética Culinaria y Gastronómica).

Este grupo nació en 2015 con el objetivo fundamental de cooperar a enriquecer la cultura alimentaria básica del consumidor, habilitándole con todo ello de una mayor capacidad para gestionar su propia alimentación desde un punto de vista saludable.

Desde el grupo de trabajo “Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía”, se considera que, como parte esencial del bienestar universalmente  anhelado, es necesario hoy dia aplicar la innovación en las áreas de la Nutrición, la Dietética Culinaria y la Gastronomía, para lo que aspiran, también, a servir de incentivo y estímulo en esta línea.

 

Para más información del máster:

https://www.ucm.es/estudios/masterpropio-nutricion_y_dietetica_culinaria_en_gastronomia-detalles

 

logo con mucho gusto

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Granja Acuicultura

PESCADO DE CRIANZA ESPAÑOL, LA LLAVE DEL FUTURO

  • España es líder en Europa y un referente mundial en acuicultura
  • Sellos como “Crianza de Nuestros Mares” permiten distinguir los pescados de acuicultura más frescos

 

Una de las principales cuestiones que preocupa a las grandes potencias mundiales es el cómo garantizar la alimentación del planeta, junto con un crecimiento sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Existen a día de hoy numerosas justificaciones por las que afirmar que la acuicultura es la ganadería del futuro. Partiendo de su medio natural, no hay que perder de vista que el 70% de la superficie del planeta es agua. A su vez, los animales acuáticos son más eficientes en la conversión de su alimentación sus homólogos terrestres. Es decir, necesitan consumir menos alimento para incrementar su peso. Y en lo que a la reproducción se refiere, sus capacidades de reproducción también son mucho más elevadas.

 

“Crianza de Nuestros Mares”, el sello que permite distinguir el pescado más fresco

Con la finalidad de que el consumidor pueda distinguir el pescado más fresco en el punto de venta, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha creado el sello “Crianza de Nuestros Mares” que identifica el origen de las doradas, lubinas y corvinas criadas en España.

“El pescado de crianza español es el de más calidad y el más fresco, porque ha salido del mar tan solo unas horas antes de que llegue a nuestra tienda, por eso, el sello es de gran utilidad para los consumidores y también para los pescaderos” afirma Ignacio González de la pescadería Pablos de Pozuelo de Alarcón.

 

Un sector que se reinventa e innova a pasos agigantados

Si bien la acuicultura tiene una historia de más de  4.000 años, no ha sido hasta casi apenas 50 años cuando la humanidad se ha lanzado a domesticar el mar y convertirlo en una actividad con un gran futuro.

Industrialmente, su historia es muy reciente y, todavía hoy, el sector está superando algunos retos, como son el hecho de que no todas las especies tienen la misma facilidad para ser reproducidas en cautividad o la disponibilidad de materias primas para su alimentación. Sin embargo, los avances logrados en este sector en las últimas décadas están teniendo un crecimiento exponencial con grandes logros en los que España lidera muchos de los éxitos obtenidos.

Líderes de la acuicultura europea

El  mensaje de “Crianza de Nuestros Mares” también resalta que España está a la cabeza de la acuicultura europea y es un referente a nivel mundial. Y lo es, no sólo por su volumen de producción, o porque sea un país rodeado de costas, sino por otros muchos motivos que el consumidor debiera conocer.

El pescado criado en nuestras costas lo hace en unas condiciones absolutamente controladas a diario por técnicos, buzos, veterinarios y expertos que, durante los casi dos años que un pescado de crianza necesita para alcanzar su peso mínimo comercial, están en permanente vigilancia y control de todos los parámetros que afectan a la calidad, especialmente los que tienen que ver con la seguridad del pescado y del consumidor: el tipo de alimentación, el bienestar animal, la calidad del agua….

 INFORMACIÓN ADICIONAL

El sello “Crianza de Nuestros Mares” es una iniciativa promovida por Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) con la que, a través de una etiqueta rígida que cuelga del opérculo que cubre la agalla, los consumidores pueden fácilmente, reconocer el pescado criado en nuestras costas. Desde APROMAR animan a los consumidores a que busquen este sello que les garantiza la calidad y frescura de nuestro pescado y que pregunten por él a su pescadero.

 

Un sello doblemente garantizado: calidad y origen

El sello de “Crianza de Nuestros Mares” no solo garantiza el origen de nuestras costas, sino que está sujeto a unos estándares de calidad certificados por Bureau Veritas (líder mundial en servicios de certificación), con unos niveles aún más exigentes que los que establece la normativa actual, tanto española como de la propia UE.

 

Total de toneladas producidas por la acuicultura española en 2016

Acuicultura marina (engorde) 47.319t

La producción de lubina 23.455 toneladas, un 10% más respecto a 2015

La producción de dorada 13.740 toneladas, un 15% menos que en 2015

La producción de corvina 1.798 toneladas, un 9 % más que en 2015

 

APROMAR, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España

Se trata de una organización de carácter profesional, voluntaria y de ámbito nacional, reconocida desde 1986 como Organización de Productores (OPP-30), tanto a efectos nacionales como de la Unión Europea. APROMAR es miembro de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y participa en la Federación Europea de Productores de Acuicultura (FEAP).

La asociación representa todas las formas de acuicultura, tanto marina como continental. Está constituida por la práctica totalidad de productores de peces de crianza (dorada, trucha, rodaballo, lubina, anguila, lenguado, esturión y corvina), de moluscos (almejas, abalones y ostras), de microalgas y de crustáceos (langostinos) y representa una producción global de más de 65.400 toneladas de productos acuáticos de crianza (dato de 2016).

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Dorada Crianza de Nuestros Mares

TVE ESPAÑOLA EN VILLAJOYOSA CON CRIANZA DE NUESTROS MARES

Conoce más sobre el sello Crianza de Nuestros Mares en este reportaje realizado por el equipo de informativos del Telediario de RTVE

Si bien es cierto que el pescado se presenta en los lineales con carteles identificativos que informan sobre la zona y el método de captura, hasta ahora el consumidor no tenía fácil la identificación del pescado criado o capturado en las costas españolas.

La gran cuestión es saber si el “origen España” aporta o no un valor añadido en el caso del pescado fresco, y en este sentido parece que la respuesta obvia es que sí, porque “cuanto más cerca más fresco”.

Sin embargo, en el caso del pescado de crianza, el argumento es mucho más profundo y necesita ser explicado, para que el consumidor pueda reflexionar si merece la pena o no pedir al pescadero en su próxima compra que sus doradas, lubinas y corvinas tengan el sello “Crianza de Nuestros Mares”.

España está a la cabeza de la acuicultura europea y es un referente a nivel mundial. Y lo es no sólo por su volumen de producción, o porque sea un país rodeado de costas, sino por otros muchos motivos que quizá el consumidor debiera conocer.

El pescado criado en nuestras costas lo hace en unas condiciones absolutamente controladas a diario por técnicos, buzos, veterinarios y expertos que, durante los casi dos años que un pescado de crianza necesita para alcanzar su peso mínimo comercial, están en permanente vigilancia y control de todos los parámetros que afectan a la calidad, especialmente los que tienen que ver con la seguridad del pescado y del consumidor: el tipo de alimentación, el bienestar animal, la calidad del agua….

 

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IGP LAS PEDROÑERAS: DEL AJO MORADO AL AJO NEGRO

España es el principal país productor de ajo dentro de la UE y el Ajo Morado de Las Pedroñeras, en Cuenca, la única variedad en nuestro territorio con el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida (IGP). Un sello de calidad diferenciador que garantiza unas características únicas y una especial vinculación al territorio. De hecho, no resulta en absoluto disparatado llegar a considerar a este producto castellano-manchego como el mejor ajo del mundo. Acaso por ello ha tenido Embajadores tan prestigiosos como el cocinero local Manuel de la Osa o la periodista Paloma Gómez Borrero, recientemente fallecida.

La siembra de este bulbo se realiza en la época más fría del año, entre los meses de diciembre y enero, mientras que la recolección se realiza en el mes de junio. Se trata de un cultivo rotativo, es decir, nunca debe repetirse la siembra del ajo en el mismo terreno que el año anterior, para evitar así las  posibles enfermedades y ataques de plagas.

 

Producción por toda Castilla-La Mancha

Aunque el origen de su nombre hace referencia al famoso municipio conquense, capital del ajo, su producción se extiende más allá de esta zona para abarcar otras provincias castellano-manchegas como Albacete, Ciudad Real y Toledo. La superficie de cultivo se sitúa cada año entre 5.000 y 6.000 hectáreas, el 50 por 100 de todo el ajo cultivo en Castilla-La Mancha.

A pesar de los problemas de los últimos años derivados de la competencia de ajos de menor calidad, como el ajo chino, el de Las Pedroñeras sigue siendo uno de los principales motores económicos de la comarca. Para diferenciarlo, nos hemos de fijar en su cabeza, que ha de ser uniforme y redonda, y bajo sus “camisas” blancas han de esconderse de ocho a diez dientes de piel brillante y morada. Al paladar es más picante, su aroma más intenso y contiene tres veces más alicina que cualquier otra variedad, lo que triplica también su sabor.

 

Propiedades saludables

La ciencia contemporánea ha confirmado, a través de diversos estudios, la sabiduría de los antiguos acerca de las propiedades beneficiosas para la salud del ajo. A este “curalotodo” se le considera uno de los vegetales medicinales más importantes que la naturaleza nos ha otorgado, antibiótico natural para combatir diversas enfermedades y fuente de minerales y vitaminas.

Así, su consumo ayuda a prevenir la formación de coágulos, reduce el nivel de grasa en sangre, es antioxidante, antidepresivo, diurético, cicatrizante, fortalece los huesos y ayuda en problemas respiratorios como el asma.

 

La evolución del ajo negro

Atascaburras, ajoblanco, ajoarriero, sopa de ajo, alioli, pollo y conejo al ajillo… Está claro que el ajo es una de las señas de identidad más características de la cocina española pero, aun así, ha visto la necesidad de adaptarse a los nuevos tiempos y evolucionar hacia nuevos formatos y gamas de producto. Un claro ejemplo es el ajo negro, tan de moda últimamente no sólo en los fogones de los grandes cocineros sino también en los lineales de las tiendas de productos gourmet y otros centros de distribución.

Se puede considerar el ajo negro como una evolución del ajo morado, obtenido a partir de un largo proceso de fermentación realizado de manera totalmente natural. Consiste en la maduración controlada a través de una humedad y temperatura constantes durante un tiempo prolongando, que suele durar entre 30 y 60 días. Todo ello da como resultado un delicioso ajo negro de textura más suave, olor menos intenso y un sabor dulce que recuerda al del regaliz y la trufa e incluso al que se le relaciona con el  umami, el denominado quinto sabor, todavía un gran desconocido.

Esta evolución del ajo morado cuenta, como su versión anterior, con la certificación IGP y la condición de superalimento. Su éxito no solo se debe a su particular sabor, sino a los beneficios antioxidantes cinco veces superiores a los que aporta el ajo natural. Por ello, ha conquistado a numerosos cocineros, desde que Ferran Adriá ejerció como pionero en su uso en la alta cocina. Después ha llegado también a las despensas del consumidor medio.

Morado o negro, dos miembros de la misma familia, el ajo es un superalimento con gran arraigo en nuestro territorio. Desde el principio de nuestra Historia, las grandes civilizaciones conocieron sus múltiples beneficios y los utilizaron. Del mismo modo, ha estado presente en la cocina tradicional de nuestros antepasados, condimentando todo tipo de recetas y deleitando paladares generación tras generación. Y hoy su condición saludable vuelve a situarlo en primera línea.

 

Una historia dilatada, con sus luces y sus sombras

Posiblemente se trate de uno de los productos más saludables que existen, condimento indispensable en nuestra cocina e ingrediente indiscutible de la Dieta Mediterránea. Sin embargo, en ciertas épocas ha sido rechazado y despreciado debido a su fuerte olor e incluso se le asoció a las clases más bajas, considerándolo comida de pobres y villanos. Afortunadamente, se fue produciendo un giro radical y hoy ejerce como uno de nuestros productos más codiciados y reconocidos a nivel internacional, llegando incluso a posicionarse como superalimento, por sus múltiples propiedades.

Es milenario y ancestral, de la familia “Allium sativum L”, un bulbo que se dice es casi tan antiguo como la agricultura. Si nos remontamos a su origen, no del todo esclarecido, se cree oriundo de Asia, desde donde se extiende al Mar Mediterráneo y de ahí a las Américas, tras la conquista del nuevo mundo. Desde antaño ha sido un producto muy apreciado por las más importantes civilizaciones. Ya en el Antiguo Egipto era suministrado a los esclavos que trabajaban en la construcción de las Pirámides para incrementar su energía física y era utilizado asimismo como antiséptico en las momificaciones. El famoso papiro de Ebbers, que data de 1.550 a.C., contiene 22 menciones sobre el ajo y recomienda su aplicación en el control de cardiopatías, tumores, mordeduras y parásitos intestinales.

Del mismo modo, en la Grecia Antigua los atletas olímpicos recurrían al ajo para su alimetnación. Por otro lado, la mitología cuenta que Homero rescató a Ulises gracias a sus poderes mágicos. E Hipócrates, físico y padre de la medicina, también lo recetaba para combatir diversas enfermedades.

Los romanos lo expandieron por todo su imperio, siendo los gladiadores muy aficionados a su consumo por las propiedades excitantes de la libido que se le atribuían. Galeno lo describía como el “antiveneno por excelencia”. En la Edad Media también se usó con fines terapéuticos y durante la Primera Guerra Mundial fue incluso empleado como antiséptico para desinfectar heridas cuando aún no se disponía de recursos sanitarios suficientes..

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FONDILLÓN DE ALICANTE SE PRESENTA EN FENAVIN

FENAVIN, SERÁ EL LUGAR ELEGIDO PARA PRESENTAR EL NUEVO FONDILLÓN DE ALICANTE, PROCEDENTES DE LAS RESERVAS DE LA FAMILIA POVEDA SELECCIONADO POR RAÚL PÉREZ

 

  •  Se trata de un tipo de vino único de la provincia de Alicante que fue el más importante del mundo y estuvo a punto de desaparecer
  • Raúl Pérez, junto con el equipo técnico de Bodegas Monóvar, capitaneado por el enólogo de la bodega, Salvador Poveda Martínez, ha realizado personalmente para MGWines la selección de este vino de más de 20 años, que se podrá probar por primera vez en este prestigioso salón

 

El martes 9 de mayo se inaugura en Ciudad Real el salón de referencia de los vinos españoles, FENAVIN, con una intensa agenda de actividades y novedades. En esta ocasión, el stand de MGWines será una de las visitas obligadas para todos los profesionales del vino interesados en descubrir nuevas joyas enológicas.

El Fondillón, una joya rescatada del pasado

Ya lo reflejan escritos de la Edad Media. El Fondillón Alicante era el vino más reconocido y reputado a nivel internacional, razón por la que era un vino obligado en la mesa de los principales reyes y emperadores de todo el mundo.

 

botella silueta fondillon

Fondillón MGWines Octubre 1996

 

Valores enológicos únicos

La producción de este vino requiere la confluencia de una serie de condiciones muy particulares que solo se dan en una serie de años concretos. Años secos de otoños también muy secos que son los que permitan que las cepas viejas de Monastrell puedan sobremadurar la uva sin llegar a pasificarla, “un punto clave para conseguir el azúcar necesario para la producción del Fondillón” aclara Salvador Poveda Martínez, enólogo de Bodegas Monóvar del grupo MGWines.

Tras la fermentación del mosto, hasta conseguir por encima de 16 º de alcohol, el vino reposa y envejece un mínimo de 10 años en toneles monoveros centenarios en los que el Fondillón va adquiriendo unos matices únicos. “Se trata del único vino generoso del mundo al que no se le añade alcohol. Solo las cepas de Monastrell de más de 50 años en las condiciones climáticas de Alicante son capaces de conseguirlo”, añade Poveda.

El reto de recuperar un vino casi desaparecido

MGWines ha realizado una gran apuesta por la recuperación y puesta en valor de este vino, joya y patrimonio de la enología española y mundial, reconocido por la propia UE como unos de los vinos con nombre propio junto con Jerez, Burdeos, Oporto y Champagne.

Tras la clasificación y recalificación de los toneles adquiridos a la familia Poveda, el equipo técnico de MGWines ha realizado una selección de Fondillón de más de 20 años que será presentado en FENAVIN. Para tal ocasión se contará con la participación de Rafael Poveda, gran conocedor y documentalista de los vinos de Fondillón, que podrá explicar a todos los visitantes al stand las importantes connotaciones históricas que acompañan a este vino.

“La recuperación del Fondillón es un reto y una gran responsabilidad, pero está en el ADN del grupo la salvaguarda y recuperación del patrimonio enológico. La familia Poveda hizo durante años un gran esfuerzo por y proteger este vino único y ahora nos toca coger el relevo que aceptamos con gran ilusión”, afirma Luis Miñano San Valero presidente del grupo MGWines.

Un futuro asegurado para el Fondillón

Las estupendas condiciones de la vendimia del año 2016 han permitido que MGWines pudiera cosechar unas parcelas de viñedos de más de 70 años en las que la uva ha ido sobremadurando hasta casi mediados de noviembre, cuando han sido recolectadas.

El enólogo de Bodegas Monóvar, Salvador Poveda, ha dirigido esta vendimia que ha cosechado y elaborado por parcelas, obteniendo una amplia variedad de referencias que “también permitirán estudiar el comportamiento y aprender aún más sobre este vino tan especial”, añade Poveda.

 

FENAVIN

MG Wines Group

Pabellón Virgilio C10 S31 bis

 

 

NOTA:MGWines Group: vinos y bodegas singulares

MGWines es un grupo familiar que integra bodegas todas ellas singulares, con carácter, personalidad, diferenciación y una forma de hacer vino muy honesta y comprometida con el entorno.

Actualmente son cinco las bodegas que lo componen: dos ubicadas en la DO Vinos Alicante (Sierra Salinas y Bodegas Monóvar), Casa Corredor con IGP Vinos de la Tierra de Castilla, Bodegas Lavia en la DO Bullas y, por último, Bodegas Estefanía en la DO Bierzo. Todas ellas denominaciones en auge con variedades autóctonas históricas y hoy en día  muy reconocidas, como la Monastrell, Alicante Bouschet , la Mencía, la Godello….

 

Para más información sobre el grupo:

Beatriz Casares – b.casares@gaiacomunicacion.es / Tel.: 628 263 068

@MGWines_Group             @mgwines.group          #EnoturismoAlaCarta

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