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LLEGAN “LAS CARNES CON ESTILO” DE IGP TERNERA GALLEGA Y TERNASCO DE ARAGÓN

Las Indicaciones Geográficas Protegidas Ternera Gallega y Ternasco de Aragón comienzan un plan de promoción que durante tres años reivindicará la importancia de los sellos de calidad garantizada de la Unión Europea, a través del programa de acciones “Carnes con estilo”.

Un ambicioso proyecto con el que estas dos históricas IGP´s quieren poner en valor las garantías de calidad y de origen que certifican los sellos, junto con el arraigo, la tradición y la identidad de nuestros territorios.

 

Dos IGP´s que comparten valores y experiencia

Estas dos denominaciones comparten valores, pero también historia. En el caso de la IGP Ternasco de Aragón, se trata de la primera carne fresca que fue reconocida con una Denominación específica en España. En esas mismas fechas, en 1989, la IGP Ternera Gallega comenzó su labor de control y promoción. Ambas IGP fueron reconocidas por la Unión Europea en 1996 siendo las dos primeras carnes frescas de vacuno y cordero, respectivamente, con un control integral y certificación de garantía reconocido por Europa.

Actualmente, ambas IGP´s son las más representativas en la comercialización de vacuno y cordero recental en España, donde Ternera Gallega representa el 55% del total del vacuno nacional español con sello IGP y Ternasco de Aragón, el 55% del total del cordero recental nacional con IGP.

Tanto por su veteranía y experiencia acumulada a lo largo de estos años como por su peso específico en el sector de carnes frescas certificadas con el sello de Indicación Geográfica Protegida, estas dos denominaciones han decidido unir fuerzas para reivindicar ante los profesionales y los responsables de compra del hogar los valores diferenciales que las identifican.

 

Un completo plan de acciones para el consumidor y los profesionales

Conscientes de la importancia de focalizar los esfuerzos para conseguir resultados, este plan de promoción va a contemplar diferentes actuaciones centradas principalmente en el punto de venta y el entorno online.

Por una parte, con una intensa propuesta de acciones de dinamización en los principales comercializadores nacionales de estas “Carnes con estilo”. Y, paralelamente, con una campaña de publicidad y contenidos digitales.

Esta propuesta de acciones promocionales permitirá transmitir al consumidor los valores diferenciales de los sellos de calidad europeos. Porque, además del sabor, la seguridad y la trazabilidad que llevan asociados, estos productos destacan también por los beneficios derivados de su influencia en el territorio, la creación de empleo de calidad y el relevo generacional en las zonas rurales, así como otros tantos aspectos que las dos IGP´s transmitirán a los consumidores.

 

IGP Ternera Gallega- 1

IGP Ternasco de Aragón

El Ternasco de Aragón es un cordero de menos de 90 días, alimentado con leche materna y cereales naturales hasta alcanzar un peso en canal que oscila entre 8 y 12,5 kg.

Su exigente proceso de crianza y control está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica.

Gracias a que todo el proceso de crianza está previamente definido, y a los frecuentes controles que se realizan durante todo ese tiempo, se garantizan unos estándares de calidad óptimos que se traducen en una carne de cordero tierna, sabrosa y saludable -demostrado en varios estudios profesionales publicados-, y cada vez más versátil, para satisfacer a nuevos tipos de consumidores y nuevas formas de consumo.

Como beneficio adicional, el Ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural.

 

IGP Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

Son terneros de menos de 10 meses, criados en ganaderías y cebaderos tradicionales, alimentados siguiendo las pautas seculares de la producción de carne en Galicia, con el aprovechamiento de los forrajes propios de la explotación y con piensos autorizados exclusivamente de origen vegetal. Además en el caso de Ternera Gallega Suprema, la base de su alimentación es la leche materna como mínimo hasta los 7 meses de edad. La carne se caracteriza por su textura de musculo fino, por su jugosidad, sabor y extraordinaria terneza.

 

Para más información:

Cristina Ramos

c.ramos@gaiacomunicacion.es

636 768 141

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Soluciones innovadoras para la gestión sostenible de purines

 La jornada sobre “Gestión sostenible de purines“ celebrada en Zaragoza pone de manifiesto la importancia de desarrollar innovaciones para dar solución a esta problemática que afecta al cuarto sector industrial de nuestro país
Vizura® de BASF, un gran ejemplo innovador y una solución para los productores de purines que ayuda a proteger el medio ambiente
Hoy 22 de marzo, en la sede de Ibercaja del Patio de la Infanta de Zaragoza, se ha celebrado una importante jornada sobre la gestión sostenible de purines. Una problemática de gran trascendencia a raíz de la entrada en vigor del Real Decreto 980/2017 de 10 de noviembre, por el que se han introducido importantes cambios en la aplicación de la Política Agrícola Común (PAC) en España, lo que va a marcar un antes y un después en la gestión de los purines.
Como resultado de este RD, a partir de 2019, los beneficiarios de las ayudas PAC solo podrán realizar la aplicación de purines en suelos agrícolas con sistemas de inyección directa, una medida impuesta con el objetivo de reducir drásticamente las emisiones de amoniaco al medio ambiente.
Como ha puesto de manifiesto durante la inauguración de la jornada la Directora de la División de Protección de Cultivos de BASF en España, Silvia Cifre, “la industria ganadera es la cuarta industria del país (de la dimensión de la industria automovilística, del petróleo y combustibles y la de la producción y distribución de energía eléctrica), por lo que es fácil entender la problemática que estas nuevas exigencias suponen para el sector, que se ve obligado a buscar en corto plazo soluciones eficaces e innovadoras que aseguren la gestión sostenible de purines, la disminución de las emisiones de gases nitrogenados (NH3) y las pérdidas de nitrógeno por lavado“.
La jornada arrancó con una exposición por parte de representantes del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) y de diferentes comunidades autónomas (Cataluña, Aragón y Murcia), sobre la diferente aplicación que realizarán cada comunidad autónoma durante el año de excepción que se ha contemplado para la aplicación de este Reglamento.
A continuación tuvo lugar una mesa redonda de productores e industriales, con la participación de ANPROGAPOR, Cooperativas Agroalimentarias y Grupo Jorge, en la que se puso de manifiesto el impacto social y económico del sector ganadero, que genera unos 115.000 puestos de trabajo directo (entre área ganadera y de industria transformadora) y más de 140.000 puestos de trabajo indirecto.
Tras una ponencia magistral del experto en gestión agrícola de purines del IRTA Mas Badia, Francesc Domingo, la jornada finalizó con una exposición de cuatro ejemplos de soluciones innovadoras al servicio del productor y el agricultor: desde aplicaciones tecnológicas para el control digital del ciclo de producción y la aplicación de purines por parte de Agroslab Purines, a la adaptación de maquinaria de aplicación por inyección de Rigual o las soluciones del uso de purines para la producción de biogás de Genia Global Energy.
Fue en este último espacio de debate en el que la Responsable de los Cultivos Extensivos de BASF en España, Silvia Martinez Barrachina, explicó las claves de Vizura®, un producto innovador que garantiza beneficios medioambientales importantes como una reducción del 45% de las emisiones de gases nitrogenados y de más del 65% de las pérdidas de nitrógeno por lavado. Además el uso de Vizura® puede suponer un ahorro de hasta el 30% en costes en fertilización para el agricultor y una generación de beneficios para los productores de purines, que pasan de tener un residuo, a tener un fertilizante completo que pueden comercializar.
La jornada se ha cerrado con la intervención del Consejero de Desarrollo Rural y Sosteniblidad, Joaquín Olona, que declaró que “los purines son una importante fuente de nitrógeno disponible para el agricultor por lo que se debe fomentar la práctica del uso de los purines como fertilizante con todas las garantías medio ambientales, porque en ello nos va la sostenibilidad del sector, y con la sostenibilidad la viabilidad”.

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF
Con una población mundial en constante y rápido crecimiento, el planeta depende cada vez más de nuestra capacidad de hacer agricultura de forma sostenible y de mantener sano el medio ambiente. La División de Protección de Cultivos de BASF trabaja con agricultores, profesionales del sector agrícola, expertos en control de plagas y otros para que esto se haga realidad. Gracias a las cooperaciones con estos profesionales, BASF tiene una amplia cartera de productos en desarrollo, un portafolio de soluciones innovadoras, así como equipos de expertos, tanto en el laboratorio como en el campo, que ayudan a sus clientes para que su negocio tenga éxito. En 2017 la División de Protección de Cultivos de BASF generó un volumen de negocio de 5.700 millones de €. Puede encontrar más información en la web www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

Acerca de BASF
En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 115.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Productos Químicos, Productos de Rendimiento, Materiales y Soluciones Funcionales, Soluciones Agrícolas y Petróleo y Gas. En 2017, BASF registró unas ventas de alrededor de 64.500 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (BAS). Más información en www.basf.com

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ÉXITO DE LAVIA EN EL XI CERTAMEN DE CALIDAD DE LA DO BULLAS

Finca Paso Malo y Lavia ORIGEN, la última apuesta del grupo MGWines, medallas de oro en el certamen

El pasado 13 de marzo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bullas celebró el XI Certamen de Calidad de Vinos en el que Bodegas Lavia recibió dos medallas de oro, en la categoría “Tintos con crianza en madera añadas 2013 y 2014” con las referencias Lavia Paso Malo 2013 y Lavia Origen 2014.

Para Sebastián Boudón, director técnico de Bodegas Lavia, “estos dos galardones son un premio al trabajo que todo el equipo viene realizando en los últimos años y un reconocimiento a la regularidad y gran calidad que están demostrando nuestros vinos”.

Una calidad que viene avalada por las puntuaciones de las mejores guías de vinos como la internacional y prestigiosa guía Robert Parker´s Wine Advocate, Peñín o Proensa entre otros.

 

LAVIA PASO MALO 2013

Las claves del éxito: suelos profundos y pobres y un viñedo de altura y ecológico

A 800 metros sobre el nivel del mar se encuentra el paraje de Venta del Pino, de gran riqueza paisajística y tradición vinícola, que data de la época de los romanos y en el que se ubican los pagos ecológicos de Bodegas Lavia de la familia MGWines.

En total, 12 hectáreas de viñedos ecológicos en vaso de la variedad Monastrell de más de 50 años, profundamente enraizados en terrenos arcillosos, en un terroir muy característico de cepas rodeadas de monte, suelos profundos y pobres en materia orgánica, formados por aluviones, limos y materiales calizos de diferentes tamaños, que son capaces de dejar una impronta en el vino.

Destaca entre todas el pago de Finca Paso Malo, que da el nombre al vino top de Bodegas Lavia, y en el que encontramos silex arrastrados de los montes superiores, con buenas reservas hídricas que quedan al alcance de las raíces de las viejas cepas de Monastrell.

Al frente del equipo, Sèbastien Boudón define un sello personal con una elaboración muy afrancesada, sin filtrados y sin más levaduras ni enzimas que las autóctonas propias de la uva. Al más puro estilo francés, Sèbastien aplica fermentaciones en barrica y bazuqueo a mano para los vinos más mimados de la gama como Finca Paso Malo.

Lavia ORIGEN, recuperar la tradición

Lavia Origen es la última apuesta de Bodegas Lavia y ha supuesto un largo proceso de investigación en el pasado enológico de esta histórica zona, rescatando técnicas ancestrales que se han combinado con la tecnología más vanguardista, en una búsqueda de la autenticidad, el respeto al origen y al terroir y un viaje hasta la más pura esencia de la Monastrell de la DO Bullas.

Para ello, en bodega se han seleccionado los racimos con uvas de pieles más espesas y con mayor contenido en polifenoles y taninos, buscando, también, vinos con más complejidad  y mayor longevidad.

En su retorno al origen, se ha recuperado el uso del raspón en la elaboración, una práctica enológica rescatada de la antigüedad que era muy habitual en la zona mediterránea donde, lejos de los tonos verdes que aporta en otras zonas del interior como Ribera o Rioja, permite obtener vinos más frescos y con menos graduación alcohólica.

Para culminar el trabajo de “arqueología enológica” se ha recuperado el uso del foudre para la fermentación alcohólica y maloláctica. En este caso, se trata de dos depósitos troncocónicos de 10.000 litros de maderas viejas de roble francés que se encontraban en la bodega y que han necesitado de un largo e importante proceso de recuperación y restauración que ha culminado en la elaboración de este vino.

La importancia de la recuperación de los foudres reside en que permiten que el vino pueda respirar más, respetando sus aromas propios, y ofreciéndole mayor longevidad y menor aportación de taninos de la madera.

Tras esta singular fermentación, Lavia Origen ha envejecido en barricas de roble francés de 500 litros en las que el vino ha permanecido 12 meses.

El resultado de todo este trabajo,  un vino auténtico, sin maquillajes, puro terroir y tradición, con más volumen en boca, fresco, con relieve y una gran longevidad.

 

LAVIA ORIGEN 2014

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ESCUELA HOSTELERIA GALDAKAO GANADORA DE QUESCREM

Seis han sido las escuelas que se han disputado la final de este certamen lleno de gran competitividad y mucho talento

Tras dos reñidas semifinales en las que han participado veintiuna escuelas de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco, seis han sido las escuelas que se disputaron ayerdo la final de la III Edición del concurso “Cocina con Quescrem”.

Durante toda la mañana, las seis parejas de las correspondientes escuelas finalistas prepararon un menú completo con un ingrediente siempre presente: el queso crema en cualquier de sus más de las cincuenta variedades que incluye el actual portfolio de Quescrem.

Uno de los principales objetivos de este concurso es el de incentivar el talento colaborativo, de ahí que las escuelas tengan que presentar parejas de estudiantes de cocina que previamente han seleccionado entre su alumnado. “El hecho de que los estudiantes tengan que competir en parejas les obliga a trabajar y desarrollar la sincronía y buen trabajo en equipo, algo fundamental en su futura profesión y que es importante promover durante su formación”, comenta Carlos López, Director General de Quescrem.

 

Un jurado de gran prestigio y con alto nivel de exigencia

Para esta III Edición, “Cocina con Quescrem“ ha contado para sus semifinales con importantes y reconocidos profesionales de la cocina de nuestro país como María Verla, chef del Restaurante A Parada das Bestas, Premio Alimentos de España a la restauración y Premio de Excelencia e Innovación para Mujeres Rurales; Javier Rodríguez Ponte “Taky”, chef del Catering Boketé, tres veces campeón de Galicia de Cocineros, Campeón de España de cocineros (2000), y 10º Puesto en el Campeonato Mundial de Cocina Bocuse D’or (2001); Igor Ruiz Gil, fundador de Gastroteka XXI y Eneko Sukaldari, colaborador de la sección de gastronomía del programa de Hoy por hoy de Cadena SER y crítico gastronómico del blog Cocinatis y del portal gastronómico de Atresmedia.

Como no podía ser de otro modo, en la final del concurso se han sumado otros dos jurados de gran prestigio como son la chef Begoña Rodrigo del restaurante La Salita (Valencia) y el crítico Javier Muniesa, del blog Gastronomíaycia que, junto a Sergio Martínez, Director I+D+i de Quescrem, Héctor López, Chef Ejecutivo de Quescrem y César Romero, Pastry Chef Ejecutivo de Quescrem, han sido los encargados de elegir a los ganadores de esta edición.

Un jurado que en esta final ha aplicado un alto nivel de exigencia y que ha valorado diferentes criterios como la originalidad e innovación, el sabor, el uso del queso crema en cada una de los platos presentados, la presentación final y la coherencia y equilibrio del menú en su conjunto.

 

Una reñida final pero un único ganador

Tras haber evaluado minuciosamente todas las propuestas presentadas y una reñida deliberación, el jurado finamente ha declarado          a la Escuela Superior de Hosteleria Galdakao (Vizcaya) ganadora de la III Edición del concurso “Cocina con Quescrem”, si bien han querido señalar el altísimo nivel de las propuestas presentadas.

“Si algo ha puesto de manifiesto este concurso, es el alto nivel de la formación de nuestras escuelas de hostelería y el enorme potencial innovador de sus alumnos, los profesionales del futuro”, ha declarado Carlos López, Director General de Quescrem durante la entrega de premios.

“Sinceramente sorprende el nivel y preparación de los alumnos de hoy en día, mucho más elevado del que teníamos nosotros en nuestra época”, ha comentado Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita (Valencia) y miembro del jurado, quien ha felicitado a la organización por el formato de concurso, “es muy importante transmitir la importancia de saber trabajar en equipo y de incentivar la innovación y, a la vista de los resultados, “Cocina con Quescrem” consigue ambas cosas”, añade la chef.

Para Javier Muniesa (Gastronomíaycia) “Cocina con Quescrem ha demostrado que nuestra cocina goza de un futuro asegurado y que contamos con una cantera muy motivada e interesada en aprender y profundizar, y esto es una gran noticia”.

Los ganadores del concurso de esta III edición han recibido un cheque por valor de 1.500 € para la pareja ganadora y un cheque de 1.000 € para el centro ganador. Además, se ha concedido el accésit al “Segundo mejor menú” a la Escuela de Hostelería de Leioa BHI (Vizcaya) y el accésit “ Al mejor plato del concurso” al canelón de mejillón del IES Vilamarín (Ourense).

 

DATOS DE INTERÉS:

Listado de escuelas participantes en la final de la III Edición del concurso “Cocina con Quescrem”:

  • IES Sanxillao (Lugo)
  • IES Vilamarín (Ourense)
  • ESENGRA ( Ferrol, A Coruña)
  • Escuela de Hostelería de Leioa BHI (Vizcaya)
  • Escuela Superior de Hosteleria Galdakao (Vizcaya)
  • Escuela de Hostelería de Gamarra (Alava)

 

Composición del Jurado en la final de la III Edición del concurso “Cocina con Quescrem”:

Presidente: Sergio Martínez, director I+D+i Quescrem

Miembros del jurado:

  • Héctor López, Chef Ejecutivo Quescrem.
  • César Romero, Pastry Chef Ejecutivo Quescrem.
  • Begoña Rodrigo, Restaurante La Salita.
  • Javier Muniesa, Gastronomíaycia.

 

 

 

PARA MÁS INFORMACIÓN:

b.casares@gaiacomunicacion.es

+34 628 26 30 68

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MULTITUDINARIO HOMENAJE A JOSÉ LUIS IRANZO

COAG pide que la justicia actúe con la máxima contundencia posible contra el autor del triple asesinato de Teruel, en el que murió el joven ganadero José Luis Iranzo

  • Durante el evento, el Secretario General de COAG, Miguel Blanco, ha anunciado la creación del Premio “Jose Luís Iranzo”, por el que reconocerá a personas o entidades que se distingan por sus valores de solidaridad y compromiso firmes en defensa de los hombres y mujeres del campo y del medio rural.

 

  • La viuda, Eva Febrero, en un emotivo discurso ha agradecido a todos los presentes su apoyo y cariño, instando a “trabajar juntos para que el fallecimiento de Iranzo no caiga en saco roto y sirva para reivindicar con más fuerza los recursos necesarios para vivir con dignidad en el medio rural”.

 

Homenaje José Luis Iranzo

 

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) reclama que la justicia actúe con la máxima contundencia posible contra el autor del triple asesinato de Teruel que, el pasado 14 de diciembre, asesinó al joven ganadero José Luis Iranzo y a dos Guardias Civiles.La justicia no puede permitir que los delincuentes más peligrosos que no han demostrado capacidad de reinserción puedan volver a la sociedad, poniendo en peligro la seguridad de las personas”. Así lo ha expresado hoy el Secretario General de COAG, Miguel Blanco, durante el multitudinario homenaje al ganadero José Luís Iranzo que este mediodía se ha celebrado en el Lucernario del Ministerio de Agricultura. Durante su intervención, Blanco ha subrayado la extraordinaria labor sindical y profesional de Jose Luís Iranzo, a pesar de su juventud. “Encarnaba la pasión en dos caras de la misma moneda: sindicalismo comprometido e intensivo y al mismo tiempo sus cultivos y pastoreo extensivos, comprometido con la sostenibilidad”.

En este sentido, el máximo responsable de COAG estatal ha anunciado que la organización ha decidido instaurar un premio conmemorativo, con carácter periódico, en recuerdo de José Luis Iranzo. El galardón, que tendrá su nombre, reconocerá a personas o entidades que se distingan por sus valores de solidaridad y compromiso firmes en defensa de los hombres y mujeres del campo y del medio rural.

Por su parte, el Secretario General de UAGA-COAG Aragón, José Manuel Penella, ha afirmado visiblemente emocionado, que Jose Luís estaba llamado a ser su relevo natural en la próxima Asamblea General de la organización,  lamentando la irreparable pérdida para el sindicalismo agrario, el medio rural y familiares y amigos. Asimismo, ha recordado que UAGA_COAG se ha personado como acusación particular en este caso  para reclamar que se abra una investigación  que determine si hubo “negligencia” en las actuaciones previas a la fatídica noche en la que Iranzo fue asesinado. “Después de disparar sin más a dos ciudadanos 10 días antes, alguien debería haber pensado que era más que un simple ladrón de almendras, herramientas o  gasoil y se debería haber dispuesto un dispositivo a la altura del índice de peligrosidad este individuo”, ha afirmado Penella, a lo que ha apostillado; la inseguridad de los pueblos despoblados de Aragón es una seguridad para estos delincuentes.

Durante el homenaje, también han intervenido el Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona y el Coordinador nacional de Juventudes Agrarias de COAG, Marcos Garcés. Ambos han elogiado la figura del ganadero turolense, destacando su ardiente defensa de los agricultores y ganaderos. En palabras de Olona, “un rebelde sensato”.

La jornada se ha completado con una charla-debate que, bajo el titulo “El pastor del siglo XXI ganadería extensiva, sostenibilidad y desarrollo rural”, ha puesto de relieve los beneficios del pastoreo de ovino para el mantenimiento de la biodiversidad, la fijación de población en la España rural y la producción de una carne sana, sabrosa y sostenible. El interesante debate ha estado moderado por el periodista agroalimentario, César Marcos, y ha contado con la participación de la Directora General de Desarrollo Rural y Política Forestal del MAPAMA, Francisco Marcén, Presidente de la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (INTEROVIC), Marian Ramo, doctora veterinaria, especialista en ganadería extensiva y trashumancia y José Luis Lasheras, ganadero de ovino y responsable del sector ovino en UAGA-COAG Aragón.

El homenaje se ha clausurado con la intervención de la viuda de Jose Luís Iranzo. En un emotivo discurso, Eva Febrero ha agradecido a todos los presentes su apoyo y cariño, instando a trabajar juntos “para que el fallecimiento de Iranzo no caiga en saco roto y sirva para reivindicar con más fuerza los recursos necesarios para vivir con dignidad en el medio rural”. “Un medio rural vivo necesita gente y, seamos sinceros, vivir en zonas despobladas es durísimo,  por lo que si queremos gente en el medio rural habrá que darles servicios, habrá que darles oportunidades y, por la parte que me ha tocado sufrir, hoy más que nunca, habrá que darles seguridad. Porque si no se mira hacia el futuro sólo hay provisionalidad y ese es el fracaso de una sociedad que no invierte en las nuevas generaciones”, ha subrayado.

Tras la intervención de Eva Febrero, la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha puesto el broche final a esta jornada homenaje, organizada por COAG y UAGA en colaboración con las revistas Mundo Ganadero y Revista Alimentaria.

 

 

 

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STARTUP EUROPE SMART AGRIFOOD SUMMIT” SE PRESENTA EN CÓRDOBA

En un evento celebrado en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba (ETSIAM)

 

La iniciativa promovida por la Comisión Europea, y creada e implementada por Fundación Europea para la Innovación (INTEC) y el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA), “Startup Europe Smart Agrifood Summit”, se presentó el pasado lunes, 26 de febrero, en un evento de gran afluencia celebrado en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la Universidad de Córdoba (ETSIAM).

Este acto se ha celebrado dentro de las acciones de presentación que desde FYCMA e INTEC se vienen realizando en los denominados “eventos satélites” de información, como los ya celebrado en otras ciudades de España (Sevilla, Granada, Málaga y Jaén) y de Europa (Bruselas). La promoción internacional del evento tiene también programada presentaciones internacionales en Lisboa, París y Berlín.

“Se trata de un evento internacional sin precedentes que busca potenciar el emprendimiento y la innovación digital en el ámbito de las tecnologías y su aplicación a la cadena de valor agroalimentaria y en el que Bruselas ha puesto gran interés. Por ello, hemos ideado estas acciones de información, para poder acercar de una manera más directa y sencilla al sector agroalimentario el evento ‘Startup Europe Smart Agrifood Summit’, del próximo mes de junio”, comenta Juan Francisco Delgado, vicepresidente de la Fundación INTEC.

Durante el desarrollo de este evento satélite de Córdoba se han presentado 7 proyectos de emprendimiento en el sector AgriFood que han sido evaluados por 5 inversores cualificados representantes de varios Fondos de Inversión y Business Angels, con el fin de seleccionar los mejores proyectos tecnológicos para participar en la cumbre de Málaga.

Entre estos proyectos hay desde los que plantean nuevas herramientas para mejorar la gestión de la calidad, la información y seguridad alimentaria en empresas elaboradoras de aceitunas de mesa, a la creación de bases de datos completa sobre la actividad ambiental de las empresas, la valorización de residuos agrícolas y alimentarios para la producción de nanocelulosas creando de este modo un incentivo para el sector agrícola o las soluciones  de monitorización medioambiental en torno a los recursos hídricos y aspectos relacionados.

Una gran variedad de proyectos que son la antesala del gran evento que se celebrará en Junio en la ciudad de Málaga, potenciando la innovación disruptiva ligada a la cadena de valor agroalimentaria.

En este sentido, por parte del ayuntamiento de Málaga han destacado el gran interés que se ha mostrado desde el consistorio para la celebración del ‘Startup Europe Smart AgriFood Summit’ en la ciudad, “un encuentro centrado en el proceso de transformación digital en la industria agroalimentaria y una temática absolutamente convergente con la realidad económica española y muy especialmente con la andaluza”, ha declarado Mario Cortés, concejal de Innovación y Nuevas Tecnologías del Ayuntamiento de Málaga y edil responsable del Palacio de Congresos (FYCMA).

“El ‘Startup Europe Smart AgriFood Summit’ se enmarca en una estrategia muy específica desarrollada por la ciudad para convertirse en el principal hub digital del Sur de Europa en el que llevamos trabajando para posicionarnos como polo tecnológico a través de un modelo de transformación de carácter multisectorial que afecta al ámbito público y privado”, añade Cortés.

 

La digitalización del sector agroalimentario, una de las líneas estratégicas de Europa

‘Startup Europe Smart Agrifood Summit’ pretende poner a Europa en el centro de la innovación agroalimentaria mundial y la necesaria transformación digital, con lo que se pretende otorgar valor a todo el proceso productivo que va del campo a la mesa.

Según datos de la Fundacion INTEC, el sector Agroalimentario sólo ha desarrollado un 10% del potencial de transformación digital que han hecho otros sectores, como el de la distribución, el comercio electrónico, la banca o la automoción, teniendo que llegar al menos a un 50% de transformación  del sector.

Solo en España, se necesita un 75% más de inversión en transformación digital del sector agrifood de los niveles actuales si se quiere seguir manteniendo el nivel de competitividad y de exportaciones en los próximos 5 años, sobre todo en lo que se refiere al uso racional del agua,  recursos hídricos y agricultura de precisión y bigdata.

Europa es consciente de que hay que realizar una fuerte inversión en transformación digital en el conjunto de la Unión y es por ello que la iniciativa ‘Startup Europe Smart Agrifood Summit’ está auspiciada por la Comisión Europea a través de su Dirección General de Redes de Comunicación, Contenido y Tecnología en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital.

 

Startup Europe Smart Agrifood Summit, una cita ineludible y clave de futuro para Europa

‘Startup Europe Smart Agrifood Summit’ pretende poner a Europa en el centro de la innovación agroalimentaria mundial, reunir a todos los agentes involucrados en este campo emergente de la denominada economía digital y dar valor a todo el proceso productivo que va del campo a la mesa.

En este sentido, desde el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) espera que en su primera edición los próximos 20 al 22 de Junio en Málaga (España), se cuente con la participación de más de 5.000 representantes. El evento contará, entre otros atractivos, con un foro de inversores y más de 100 conferenciantes, así como reuniones de trabajo.  Además, dispondrá de una zona expositiva y espacios específicos para dar a conocer proyectos emprendedores.

 

Más información sobre Startup Europe Smart Agrifood Summit

Startup Europe Smart Agrifood Summit está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) y la Fundación Europea para la Innovación (INTEC), y promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’, auspiciada por la Comisión Europea a través de su Dirección General de Redes de Comunicación, Contenido y Tecnología en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital.

Toda la información está disponible en la web www.smartagrifoodsummit.com, así como en sus página en Facebook y en sus perfiles en Twitter, Linkedin e Instagram.

 

Para más información:

Cristina Ramos

c.ramos@gaiacomunicacion.es

+34 636 768 141

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Piscinas Crianza de Nuestros Mares"

TRES PESCADOS ÚNICOS AL ALCANCE DE TODOS

Las doradas, lubinas y corvinas de “Crianza de Nuestros Mares”, la mejor opción

Diariamente escuchamos recomendaciones sobre la importancia de llevar una dieta saludable, equilibrada y variada en la que, sin duda, el pescado es una de las proteínas más aconsejables por su gran valor nutricional. Sin embargo, no siempre el estilo de vida que llevamos nos ayuda a incorporar estos buenos hábitos en nuestro día a día.

Es en estas circunstancias en las que, productos tan versátiles como las doradas, lubinas y corvinas de “Crianza de Nuestros Mares”, se pueden convertir en una estupenda alternativa de consumo muy útil para garantizar el aporte de nutrientes de valor, como sugiere la Doctora en Farmacia de la UCM de Madrid y directora del Máster en Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía de la UCM, Beatriz Beltrán: “Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos muy importantes dentro del patrón de la dieta mediterránea, modelo de lo que se considera una alimentación equilibrada y cardiosaludable, no solo por su aporte de ácidos grasos sino también de otros micronutrientes, sin olvidar la elevada palatabilidad de estos alimentos, si se cocinan adecuadamente, que proporciona al pescado un innegable valor gastronómico”.

 

Un pescado único en su categoría

Sin duda se trata pescados únicos en su categoría, ya que los pescados de “Crianza de Nuestros Mares” mantienen un precio regular todo el año y, no solo pueden garantizar un aporte continuado y regular de nutrientes tan cotizados como los omega 3, sino que sus cualidades, a nivel de textura y firmeza de su carne o de su jugosidad, los convierten en grandes aliados para la preparación de suculentas y nutritivas alternativas para incluir en nuestra dieta.

Otra ventaja que hace únicos a los pescados de “Crianza de Nuestros Mares” es que, con este llamativo sello que llevan en el opérculo que tapa las agallas, podemos distinguir fácilmente las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas en nuestras costas, lo que supone la máxima frescura porque, “cuanto más cerca, más fresco”.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL

Crianza de Nuestros Mares, un sello doblemente garantizado: calidad y origen

El sello “Crianza de Nuestros Mares”, iniciativa promovida por Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR), no solo garantiza el origen de nuestras costas, sino que está sujeto a unos estándares de calidad certificados por Bureau Veritas (líder mundial en servicios de certificación), con unos niveles aún más exigentes que los que establece la normativa actual, tanto española como de la propia UE.

En 2015, un grupo de productores de APROMAR decidieron dar un paso que marcó un hito en la historia de la acuicultura española y europea: se unieron para crear el sello de Crianza de Nuestros Mares.

Desde entonces, se han realizado diferentes acciones, tanto en medios masivos en 2015 como a través de comunicaciones a los medios, trabajo con los profesionales de la distribución etc. El esfuerzo ha dado como resultado que cada vez más se ve el sello en los puntos de venta y ahora es necesario que el consumidor recuerde que este sello le ofrece garantías de frescura, origen y calidad certificada, motivo por el cual han lanzado una nueva campaña en medios masivos en 2017.

 

 

Total de toneladas producidas por la acuicultura española en 2016

Acuicultura marina (engorde): 47.319 toneladas

Lubina: 23.455 toneladas

Dorada: 13.740 toneladas

Corvina: 1.798 toneladas

Otras especies marinas: 8.326 toneladas.

 

APROMAR, la Asociación Empresarial de Acuicultura de España

Se trata de una organización de carácter profesional, voluntaria y de ámbito nacional, reconocida desde 1986 como Organización de Productores (OPP-30), tanto a efectos nacionales como de la Unión Europea. APROMAR es miembro de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y participa en la Federación Europea de Productores de Acuicultura (FEAP).

La asociación representa todas las formas de acuicultura, tanto marina como continental. Está constituida por la práctica totalidad de productores de peces de crianza (dorada, trucha, rodaballo, lubina, anguila, lenguado, esturión y corvina), de moluscos (almejas, abalones y ostras), de microalgas y de crustáceos (langostinos) y representa una producción global de más de 65.400 toneladas de productos acuáticos de crianza (dato de 2016).

Para más información: Paloma Touris (617.811.841)

p.touris@gaiacomunicacion.es

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Centro Agrario de Limburgerhof de BASF muestra su innovación global a los clientes españoles

  • La multinacional invierte cada año alrededor 500 millones de euros en investigación agraria

El centro agrario de Limburgerhof, Alemania, sede central del negocio de agricultura de BASF, abrió sus puertas a una delegación de 90 clientes españoles, que pudieron conocer de primera mano la plataforma desde donde la compañía alemana investiga y desarrolla soluciones innovadoras para la agricultura a nivel global. Unas soluciones que, una vez desarrolladas, llegan a estos clientes en forma de productos y les ayudan a proteger los campos de cultivos. Durante el viaje, también visitaron la central de la compañía en Ludwigshafen, donde BASF tiene la planta de producción química más grande del mundo.

La delegación española estuvo acompañada en todo momento por los responsables del negocio de agro para España, que encabezaba su Directora Silvia Cifre; y fueron recibidos por el máximo dirigente del negocio agrario de BASF para Europa, África y Oriente Medio, Livio Tedeschi.

Con la investigación y la innovación como eje de la visita, los visitantes españoles conocieron de primera mano casos en los que la tecnología digital se aplica en la investigación y además su uso en agricultura. BASF desarrolla aplicaciones digitales punteras que permitirán al agricultor detectar, a través de una App, y de manera temprana, el desarrollo de  una enfermedad en su cultivo; y le recomendará que tratamientos debe aplicar para curar su cultivo. Esta tecnología le permitirá optimizar la aplicación de sus productos a las necesidades reales de cada planta. Así pues, esta herramienta permitirá una gestión más sostenible de la protección de los cultivos.

La innovación es uno de los grandes pilares de la compañía, que invierte anualmente 1.860 M € y emplea a 10.000 investigadores. De estas cifras globales, alrededor de 500 millones se dedican a la investigación en el negocio agrario. Una investigación, la agrícola, que tiene en Utrera (Sevilla) uno de sus pilares, pues es la sede de uno de las dos estaciones experimentales globales que la compañía tiene en Europa, y desde donde se aportan soluciones a nivel global. España es uno de los ocho países líderes para la compañía en el sector agro en Europa y uno de los más estratégicos a la hora de desarrollar investigaciones y soluciones para la agricultura, junto con Italia. Cabe recordar que un tercio del valor agrícola del mercado europeo procede de la región sur de Europa, formada por España, Italia, Portugal y Grecia.

 

Información sobre la División de Protección de Cultivos de BASF

Con una población mundial en constante y rápido crecimiento, el planeta depende cada vez más de nuestra capacidad de hacer agricultura de forma sostenible y de mantener sano el medio ambiente.  La División de Protección de Cultivos de BASF trabaja con agricultores, profesionales del sector agrícola, expertos en control de plagas y otros para que esto se haga realidad. Gracias a las cooperaciones con estos profesionales, BASF tiene una amplia cartera de productos en desarrollo, un portafolio de soluciones innovadoras, así como equipos de expertos, tanto en el laboratorio como en el campo, que ayudan a sus clientes para que su negocio tenga éxito. En 2016 la División de Protección de Cultivos de BASF generó un volumen de negocio de 5.600 millones de €. Puede encontrar más información en la web www.agro.basf.com o a través de nuestras redes sociales.

 

Acerca de BASF

En BASF, creamos química para un futuro sostenible. Combinamos el éxito económico con la responsabilidad social y la protección del medio ambiente. El Grupo BASF cuenta con aproximadamente 114.000 colaboradores que trabajan para contribuir al éxito de nuestros clientes en casi todos los sectores y países del mundo. Nuestra cartera está organizada en cinco segmentos: Productos Químicos, Productos de Rendimiento, Materiales y Soluciones Funcionales, Soluciones Agrícolas y Petróleo y Gas. En 2016, BASF registró unas ventas de alrededor de 58.000 millones de euros. Las acciones de BASF cotizan en las bolsas de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) y Zúrich (AN). Más información en www.basf.com.

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COAG HOMENAJEA AL GANADERO Y PASTOR JOSÉ LUIS IRANZO

  • El próximo 14 de marzo, sus compañeros, familiares y amigos, le rendirán homenaje en un emotivo acto que se celebrará en el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

 

  • El evento será clausurado por su viuda, Eva Febrero y la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.

 

El próximo 14 de marzo, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y la Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón (UAGA-COAG) rendirán homenaje al recientemente desaparecido José Luis Iranzo, ganadero y pastor, quien perdió la vida junto a dos guardias civiles el pasado 14 de diciembre en el triple asesinato de Andorra (Teruel).

José Luis Iranzo, de 40 años y natural de Andorra, casado y con un hijo de 4 años, en la actualidad era el responsable de los sectores ganaderos de UAGA-COAG Aragón. Iranzo además, formó parte durante seis años de la Comisión Ejecutiva Nacional de COAG como responsable de los sectores ganadero, olivar y frutos secos y fue el coordinador estatal del área de juventudes agrarias de COAG. Desde sus distintas responsabilidades, destacó por su vehemente defensa en foros nacionales y comunitarios del modelo social y profesional de agricultura y de la ganadería extensiva de ovino.

Por este motivo, desde COAG y UAGA se le han querido rendir un emotivo homenaje con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Una jornada que contará con la presencia de sus familiares y amigos más cercanos y que inaugurará el secretario general de COAG, Miguel Blanco. Durante el acto intervendrán el consejero de Medio Rural del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, el secretario general de UAGA-COAG Aragón, José Manuel Penella y el coordinador estatal de Juventudes Agrarias de COAG, Marcos Garcés.

 

Iranzo, modelo del nuevo pastor del siglo XXI

José Luis Iranzo, nieto e hijo de pastores, gestionaba su propia explotación de ovino que compaginaba con el cultivo de cereal, olivar y frutos y secos, amaba profundamente su trabajo y lo que representaba su oficio, que supo modernizar y adaptar a los nuevos tiempos.

Con la finalidad de explorar  y poner en valor la figura del pastor de los nuevos tiempos que representaba Iranzo, la jornada continuará con el debate “El pastor del siglo XXI: ganadería extensiva, sostenibilidad y desarrollo rural”, en el que intervendrán la directora general de Desarrollo Rural del MAPAMA, Esperanza Orellana, el presidente de INTEROVIC, Francisco Marcén, la doctora veterinaria y especialista en ganadería extensiva y transhumancia, Marian Ramo y el ganadero y responsable del sector ovino en UAGA-COAG Aragón, José Luis Lasheras.

La jornada será clausurada con la intervención de la viuda, Eva Febrero y la ministra de Agriculturay Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.

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EL CONCURSO “COCINA CON QUESCREM” LLEGA A LA FINAL CON GRAN EXPECTACIÓN

  • La segunda semifinal  de “Cocina con Quescrem” se celebró con un total de ocho escuelas de cocina de cinco provincias
  • Las seis escuelas ganadoras de las dos semifinales se disputarán la gran final el 15 de marzo en Santiago de Compostela

En una intensa y reñida semifinal, celebrada ayer en la Escuela de Hostelería de Leioa, dieciséis alumnos de ocho escuelas de cocina de Asturias, Cantabria y País Vasco se disputaron la segunda y última semifinal de la III Edición del Concurso “Cocina con Quescrem”.

Tres han sido las escuelas afortunadas que pasarán a la final que se celebrará el 15 de marzo en Santiago de Compostela, en una competición en la que el jurado ha valorado, en una cata a ciegas, diferentes aspectos como la originalidad e innovación, el sabor, el empleo del queso, la presentación y la coherencia y equilibrio del menú.

 

La importancia del talento colaborativo

“Cocina con Quescrem” es un singular concurso cuya seña de identidad es el esfuerzo en promover el talento colaborativo como uno de los motores de impulso de la innovación y la creatividad. “El trabajo en equipo es fundamental para el desarrollo de cualquier proceso de innovación y por eso hemos querido que fuera uno de los pilares estratégicos de este concurso. En un momento en que nuestra sociedad tiende cada vez más a la individualidad, debemos promover las iniciativas que motiven la colaboración y la cooperación, porque de ese modo el resultado será doblemente creativo”, afirma Carlos López, Director General de Quescrem

Otro de los pilares del concurso es la formación, motor fundamental para fomentar la innovación y despertar la creatividad. “Cuando estamos en un proceso de aprendizaje, el profundizar en un campo nos abre aún más el nivel de conocimiento y se despierta la creatividad y las ganas de conocer, por eso el concurso comienza con una fase previa de formación en la que los técnicos y chefs colaboradores de Quescrem acuden a las escuelas de cocina para impartir demostraciones sobre el queso crema y sus potenciales usos”, afirma Sergio Martínez, director de I+D de Quescrem y presidente del jurado del concurso.

 

Una semifinal con mucho nivel

Ocho escuelas se han disputado el pase a la final a la que solo podían pasar tres de los candidatos. Ocho equipos formados por dos alumnos cada uno tuvieron que preparar un menú completo con un ingrediente siempre presente: el queso crema en cualquier de sus más de las cincuenta variedades que incluye el actual portfolio de Quescrem.

Dos jurados, uno técnico y otro de cata, fueron los encargados de valorar los diferentes criterios de cada una de las propuestas, que finalmente fueron catadas a ciegas. “Ha sido una semifinal muy reñida por el alto nivel de todos los equipos y el gran interés que se han tomado los participantes, pero finalmente solo tres podían ir a la final”, comenta Eneko Suldakari, miembro del jurado y colaborador de la sección de gastronomía del programa de Hoy por hoy de Cadena SER y crítico gastronómico del blog Cocinatis y del portal gastronómico de Atresmedia.

Por su parte Igor Ruiz otro de los miembros del jurado, chef ejecutivo de Lainox y gerente y fundador de Gastroteka XXI mantiene que  “ha sido una semifinal muy emocionante. Como cocinero es muy bonito ver como nuestros estudiantes aman esta profesión y se entregan con tanta ilusión. Como profesional, me encanta ver cómo innovan y crean sin complejos y trabajando en equipo”.

 

Una final muy prometedora

Las tres escuelas que han conseguido pasar a la final son la Escuela de Hostelería de Leioa (Leioa, Vizcaya), la Escuela Superior de Hosteleria Galdakao (Galdakao, Vizcaya) y la Escuela de Hostelería de Gamarra (Gamarra Mayor, Álava), que concursarán con la misma propuesta que hoy les ha llevado hasta la final que se celebrará el próximo día 15 de marzo en la sede de la escuela ganadora de la anterior edición: el CIFP Compostela (Santiago de Compostela, A Coruña). Será entonces cuando los seis semifinalistas luchen por el concurso en una final que promete ser muy reñida. A todos ellos les deseamos mucha suerte.

 

DATOS DE INTERÉS:

Listado de escuelas participantes en la segunda semifinal “Cocina con Quescrem”:

·         IES Leopoldo Alas Clarín (Oviedo)
·         IES Peñacastillo (Santander)
·         Escuela Superior de Hosteleria Artxanda (Bilbao, Vizcaya)
·         Escuela de Hostelería de Leioa (Leioa, Vizcaya)
·         Basque Culinary Center (San Sebastián, Guipúzcoa)
·         Escuela Superior de Hosteleria Galdakao (Galdakao, Vizcaya)
·         Egibide-Mendizorrotza Escuela de Hostelería (Vitoria-Gasteiz, Álava)
·         Escuela de Hostelería de Gamarra (Gamarra Mayor, Álava)

 

 

Composición del Jurado:

Presidente: Sergio Martínez, director I+D Quescrem)

Miembros del jurado:

  • Héctor López, chef ejecutivo de Quescrem y chef del -Restaurante España.
  • Igor Ruiz Gil, actualmente chef ejecutivo de Lainox y gerente y fundador de Gastroteka XXI.
  • Eneko Sukaldari, colaborador de la sección de gastronomía del programa de Hoy por hoy de Cadena SER y crítico gastronómico del blog Cocinatis y del portal gastronómico de Atresmedia.

 

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