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Parmigiano Reggiano España

RÉCORD HISTÓRICO DEL PARMIGIANO REGGIANO

Con 147.692 toneladas de queso totalmente artesanal vendidas en 2018 y una facturación de 2.400 millones de euros, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Parmigiano Reggiano alcanzó el año pasado una cifra histórica con la exportación del 40,1% de su producción.  

 El Consorcio del Parmigiano Reggiano refuerza su apuesta por el mercado español, donde ve un gran potencial de crecimiento. En 2018 se exportaron a España 1.401 toneladas de Parmigiano Reggiano, un 33% más que el año anterior

 

El pasado año fue un año récord para la DOP Parmigiano Reggiano. Con 147.692 toneladas de queso elaboradas, casi 3,7 millones de ruedas, esta Denominación de Origen incrementó su producción en un 1,35%, alcanzando las cotas más altas de su historia.

También históricos fueron los datos de exportación, que superaron el 40%, un 5,5% más con respecto al año anterior. En este sentido, Francia se posiciona como el mayor mercado de Parmigiano Reggiano tras Italia, con 11,333 toneladas vendidas. Al país galo le siguen Estados Unidos (10,493 toneladas), Alemania (9,471 toneladas), Reino Unido (6,940 toneladas) y Canadá (3,030 toneladas).

España es un mercado de alto interés para el Consorcio de Parmigiano Reggiano, organismo que trabaja para defender y promover este producto en todo el mundo. Así lo ha dado a conocer Andrea Robuschi, Jefe de Prensa del Consorcio, en su presentación oficial en el restaurante A’Barra, ante una veintena de expertos gastronómicos y periodistas en Madrid.

El año pasado España importó un total de 1.401 toneladas, lo que supone un 33% más que el año anterior. En cuanto a los formatos, las cuñas han sido las más demandadas, con 638 toneladas, le sigue el Parmigiano Reggiano rallado con 307 toneladas, 54 toneladas en forma de ruedas enteras y 51 en el formato snack.

 

Artesanía hecha queso

Elaborado exclusivamente en una superficie aproximada de 10.000 km2, que comprende las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Mantua (al este del río Po) y Bolonia (al oeste del río Reno), la producción de Parmigiano Reggiano está reglamentada por un estricto Pliego de Condiciones que impone precisos métodos de producción artesanales, una dieta especial para las vacas y rígidas normas de utilización de la marca.

A día de hoy (datos de 2018), existen 265.000 vacas de más de 24 meses de edad que producen casi dos millones de toneladas de leche (un 15,9% de la producción de leche de Italia) para la elaboración del Parmigiano Reggiano.

Estas vacas se alimentan fundamentalmente de forrajes locales (al menos un 50% tiene que haber sido producido en la misma granja en la que se produce la leche, y en un 75% debe proceder de la zona de influencia de queso) y también piensos vegetales a base de cereales como cebada, trigo y maíz  provenientes de empresas acreditadas por el Consorcio del Parmigiano Reggiano.

Esta cuidada alimentación es muy estricta, y excluye materias primas muy comunes en la alimentación de este tipo de ganado, como los forrajes ensilados, para evitar que se trasmitan aromas o sabores anómalos a la leche y que puedan llegar a influir en el producto final.

 

Leche, cuajo y sal

La receta del Parmigiano Reggiano es sencilla, tan solo se utilizan tres ingredientes: leche cruda, cuajo y sal. La leche no se trata térmicamente, por lo que mantiene la riqueza de los fermentos lácticos presentes de forma natural, el cuajo proviene del estómago de los terneros lactantes (están prohibidos los cuajos de origen bacteriano) y la sal es sal común.

Está terminantemente prohibido el uso de cualquier aditivo, de iniciadores bacterianos y alimentos fermentados. Solamente el quesero, con su buen hacer y gracias a la técnica de la caseificación, consigue hacer prevalecer las bacterias lácticas que operan en las fermentaciones lácticas positivas y esperadas para que el queso resulte extraordinario.

Para producir un kilo de Parmigiano Reggiano se necesitan 13,5 litros de leche, 520 litros para elaborar una rueda, cuyo peso suele rondar los 39,9 kilos. Cada pieza recibe una marca de origen (los característicos puntitos de la corteza) y, a partir de 2002, una placa de caseína. A los 12 meses, tiempo mínimo de curación, se examina la pieza y, solamente si se supera este examen, será marcada a fuego.

Todas estas especificaciones dan como resultado un producto único y exclusivo, elaborado de forma absolutamente artesanal y admirado en todo el mundo.

Smart Agrifood Summit clausura

STARTUP EUROPE SMART AGRIFOOD SUMMIT CELEBRA SU CLAUSURA

Startup Europe Smart Agrifood Summit ha clausurado hoy su segunda edición premiando el talento innovador de los emprendedores participantes en el foro. Las compañías emergentes Agri MP, Zzinga, Nucaps Nanotechnology, Faromatics y FarmCloud han sido las agraciadas de entre las 130 que han concurrido a la convocatoria ‘Call for Startup’, con premios otorgados por IBM, Deloitte y la aceleradora de Silicon Valley SVG Ventures. El certamen, posicionado como uno de los principales eventos internacionales centrados en la transformación digital de la industria agroalimentaria, ha contado con más de 1.800 profesionales participantes

 Startup Europe Smart Agrifood Summit ha clausurado hoy su segunda edición reivindicando el papel de las empresas emergentes de carácter innovador en el proceso de digitalización de la industria agroalimentaria. Así, se han fallado los galardones vinculados a la convocatoria ‘Call for Startup’, en la que han participado más de 130 compañías de estas características. A través de estos galardones, varias de ellas han podido acceder al uso de tecnología IBM Cloud proporcionado por la multinacional IBM. Es el caso de FarmCloud, por su potencial de escalabilidad en el mercado; Zzinga, por su responsabilidad social en temas de igualdad de género; Nucaps Nanotechnology, que ha presentado la mejor solución tecnológica, y Agri MP, elegida mejor startup y más innovadora. Esta última también ha recibido de la aceleradora estadounidense SVG Ventures la oportunidad de ser incubada en Silicon Valley y una aportación económica valorada en 100.000 dólares. Deloitte, por su parte, ha dotado a Faromatics de un servicio de consultoría especializada dentro de su aceleradora centrada en temas alimentarios instalada en Milán (Italia).

El acto de clausura ha tenido lugar en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), organizador del evento junto con la Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (INTEC), la Junta de Andalucía y SVG Ventures&Thrive. Así, ha contado con la intervención del alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; la directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel Bombal; el delegado territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, Fernando Fernández; el vicerrector de Emprendimiento e Innovación Social de la Universidad de Málaga (UMA), Rafael Ventura; el vicepresidente de Fundación INTEC, Juan Francisco Delgado, y el CEO de SVG Ventures, John Hartnett. Asimismo, han hecho entrega de sus premios la Chief Technology Officer de IBM SPGI, Elisa Martín Garijo, y Marina Calcagno, en representación de Deloitte.

De la Torre ha destacado la imprescindible “colaboración público-privada para impulsar este tipo de iniciativas”, pues “este es el camino para estimular el talento”.  Asimismo, el regidor ha insistido en que estamos ante “un foro importante que va tomando fuerza” en el plano internacional “para posicionar a Málaga en el centro de las ciudades innovadoras, inteligentes y sostenibles”.

Por su parte, Bombal ha recalcado que Startup Europe Smart Agrifood Sumit ha procurado “más negocio, charlas y capacidad de entablar relaciones con socios que van a ser estratégicos para futuros negocios” con respecto a la pasada convocatoria. De esta forma, ha afirmado que “nos vamos con un ecosistema innovador más sólido y con más tejido” tras dos días de intenso trabajo.

Fernández ha expresado su satisfacción por “el buen desarrollo que ha tenido esta segunda edición”, que lo posiciona como “evento internacional más importante enfocado a la innovación digital del sector agroalimentario”. Además, ha incidido en la calidad de la oferta exhibida con “novedades, servicios y herramientas innovadoras”.

Ventura, quien ha puesto en valor el papel de la universidad para “generar tejido emprendedor”, ha manifestado que el foro ha sido el escenario idóneo para “traducir la innovación en soluciones y oportunidades” para el sector agroalimentario.

Hartnett ha hecho hincapié en la dimensión del evento para “contactar y establecer relaciones de negocio”. También ha manifestado su satisfacción con el contenido que ha congregado el programa técnico -con un centenar de ponentes-, desde las ponencias especializadas hasta el nutrido catálogo de empresas participantes.

Delgado ha resaltado la “calidad de las startups” que han tenido presencia durante las dos jornadas, que “son el futuro del sector”, ha apuntado. El vicepresidente de Fundación INTEC ha mencionado que se ha debatido de manera transversal sobre áreas de actividad como “robótica, biotecnología o economía circular”.

Startup Europe Smart Agrifood Summit ha convocado a al menos 1.800 profesionales de una treintena de países que han destacado la calidad del evento para entrar en contacto con potenciales socios e inversores, lo que se traducirá en oportunidades de negocio futuras. Asimismo, ha congregado en general a más de 300 proyectos emergentes y emprendedores tecnológicos de diversas partes del mundo para presentar sus propuestas novedosas y disruptivas.

Startup Europe Smart Agrifood Summit ha estado organizado conjuntamente por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), la Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (INTEC), la Junta de Andalucía y SVG Ventures&Thrive, y ha estado promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la DG CONNECT de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital. Por su parte, han sido Golden Partners la Agencia Andaluza del Conocimiento, la Agencia Andaluza de Promoción Exterior – Extenda, entidad dependiente de la Consejería de la Presidencia, Administración Pública e Interior; la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA); Alltech Crop Science; Ceseand-Enterprise Europe Network (EEN); la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible; Deloitte y Galpagro. Han actuado como Silver Partner COVAP e IBM. Han sido Bronze Partners Andalucía Emprende, Fundación Pública Andaluza; AVOMIX; Cefetra Digital Services; EIT Climate-KIC; EIT Food; John Deere; La Palma; Montosa y la Universidad de Málaga. Toda la información está en la web https://smartagrifoodsummit.com/, así como en su página de Facebook y en sus perfiles de Twitter @SmartAgriFoodSu y Linkedin.

 

STARTUP EUROPE SMART AGRIFOOD SUMMIT SE PRESENTA EN MADRID

STARTUP EUROPE SMART AGRIFOOD SUMMIT CONECTARÁ A LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA CON INVERSORES E INNOVADORES INTERNACIONALES

• Más de medio centenar de inversores internacionales con un potencial de negocio de más de 300 millones de euros, convocados al evento

• Tendrán presencia más de 300 startups con proyectos vanguardistas en los ámbitos agritech, foodtech, analítica y big data, inteligencia artificial, blockchain aplicado a la cadena agroalimentaria y economía circular

• Más de un centenar de ponentes internacionales adelantarán la agenda más innovadora a través de conferencias, mesas redondas y presentaciones

• El foro tendrá lugar los días 20 y 21 de junio en Málaga

Startup Europe Smart Agrifood Summit alcanza su segunda edición posicionado como uno de los principales encuentros europeos centrados en la transformación digital y tecnológica del sector agroalimentario y su industria auxiliar. El evento tiene como objetivo prioritario promover el crecimiento económico del sector primario, por lo que contará con un programa de más de 50 inversores con gran capacidad de negocio procedentes de Estados Unidos, Israel, Reino Unido, Bélgica, Francia y España. Concretamente se prevé un volumen de inversión de más de 300 millones de euros. Así, tendrá lugar los próximos días 20 y 21 de junio en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), organizador del evento junto a la Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (INTEC), la Junta de Andalucía y SVG Ventures&Thrive. Además, está promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la DG CONNECT de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital.

Esta mañana ha sido presentado en la sede del Instituto de Ingeniería de España, en Madrid, por el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; la directora general de Industria, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Junta de Andalucía, Cristina de Toro; la presidenta de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos (ANIA), Mª Cruz Díaz; el vicepresidente de dicha institución y decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, Jerónimo Cejudo, y el vicepresidente de la Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (INTEC), Juan Francisco Delgado.

En este sentido, Startup Europe Smart Agrifood Summit potencia el emprendimiento y la innovación digital en el ámbito de las tecnologías y su aplicación a la cadena de valor agroalimentaria. Para ello, prevé convocar a más de 300 empresas emergentes y profesionales procedentes de una treintena de países que exhibirán proyectos innovadores en torno a las áreas de actividad agritech, foodtech, analítica y big data, inteligencia artificial, blockchain aplicado a la cadena agroalimentaria y economía circular.

Por otra parte, el foro aglutinará un programa de contenidos especializado y estructurado en ponencias y paneles temáticos de la mano de más de un centenar de expertos internacionales. Como eje principal abordará la industria 4.0 y su impacto en el sector agroalimentario, con hincapié en áreas de actividad innovadoras relacionadas con el Internet de las Cosas -IoT por sus siglas en inglés-. Cabe destacar que la programación está vinculada a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) impulsados por Naciones Unidas.

De manera transversal se abordarán grandes áreas de trabajo como tecnologías disruptivas vinculadas a la cadena de valor agroalimentaria, los vehículos autónomos en la agricultura, la transformación digital e innovación como palanca de cambio, oportunidades para las startups en esta industria, inversión y financiación como impulso para la incursión en el mercado, ecosistema emprendedor en áreas rurales y la presencia femenina en la digitalización del sector.

Oportunidades de networking y vocación internacional

El evento constituye una plataforma potencial para la generación de networking entre un tejido empresarial e inversor con gran capacidad de cooperación. Así, los profesionales tienen la oportunidad de acceder a una herramienta abierta que les permite entrar en contacto con el resto de inscritos. Por su parte, la Agencia Andaluza del Conocimiento celebrará en el marco del encuentro su jornada ‘Transferencia de Tecnología, TTAndalucía, en el sector agroalimentario Smart Agrifood 2019’, en el que empresas, centros, grupos de investigación y organismos públicos activos en el ámbito de la investigación y la tecnología accederán a una agenda de citas bilaterales. En línea con su vocación internacional, el foro recibirá a una delegación procedente de México con empresarios y profesionales locales con capacidad de negocio y colaboración con entidades europeas.

Herramientas de precisión innovadoras, eventos complementarios y showcookings con ‘Estrellas Michelin’

Startup Europe Smart Agrifood Summit cuenta con una zona expositiva en la que empresas, entidades y emprendedores darán a conocer las últimas tecnologías y herramientas, productos y servicios especializados relacionados con la mejora de la cadena de valor agroalimentaria. Estarán representadas más de 60 empresas de las 400 que se prevén que tengan presencia en el evento. Además, contarán con un espacio en el Corner para presentar soluciones y proyectos innovadores.
Cabe destacar que cuenta con la colaboración de entidades tractoras de un tejido empresarial rico y en expansión que está liderando esta transformación, caso de IBM, COVAP, John Deere, Alltech Crop Science, Deloitte, Galpagro, AVOMIX, Cefetra Digital Services, EIT Climate-KIC, EIT Food, La Palma y Montosa.

Entidades de referencia han elegido el marco del evento como sede para la celebración de sus jornadas y encuentros especializados. Es el caso de la cita sobre digitalización del sector olivarero organizada por la Fundación Patrimonio Cultural Olivarero, así como el I Encuentro Internacional sobre Xylella Fastidiosa: Sinergias para prevenir la enfermedad impulsado por Agrifood Comunicación, Greenfield Technologies, la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), Galpagro, UCO, IVALSA, NUTRIPRADO, SALOV y SAHC- CHARQUEIRAO. El Club Málaga Valley también realizará una jornada sobre digitalización, tecnificación e I+D+i como claves de la agricultura 4.0 para un futuro más rentable y sostenible. El concepto ‘del campo a la mesa’ se plasmará en la celebración, ya el día 21, de un showcooking con los chefs ‘Estrella Michelin’ Dani García y Kisko García.

Startup Europe Smart Agrifood Summit está dirigido a profesionales y empresas relacionadas con el sector, desde agricultores hasta restauradores pasando por programadores y desarrolladores web; responsables y técnicos de las administraciones públicas con competencias en materia agroalimentaria; emprendedores tecnológicos y compañías emergentes; inversores; universidades e investigadores; parques tecnológicos, aceleradoras e incubadoras de empresas.

El foro está organizado conjuntamente por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), la Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (INTEC)la Junta de Andalucía y SVG Ventures&Thrive, y está promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la DG CONNECT de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital. Por su parte, son Golden Partners la Agencia Andaluza del Conocimiento, la Agencia Andaluza de Promoción Exterior – Extenda, entidad dependiente de la Consejería de la Presidencia, Administración Pública e Interior; la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA); Alltech Crop Science; Ceseand-Enterprise Europe Network (EEN); la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible; Deloitte y Galpagro. Actúan como Silver Partner COVAP e IBM. Son Bronze Partners Andalucía Emprende, Fundación Pública Andaluza; AVOMIX; Cefetra Digital Services; EIT Climate-KIC; EIT Food; John Deere; La Palma; Montosa y la Universidad de Málaga. Toda la información está en la web https://smartagrifoodsummit.com/, así como en su página de Facebook y en sus perfiles de Twitter @SmartAgriFoodSu y Linkedin.

300 startups agroalimentarias

SMART AGRIFOOD SUMMIT CONVOCARÁ A MÁS DE 300 STARTUPS

Con el objetivo prioritario de potenciar el emprendimiento y la innovación digital en el ámbito de las tecnologías y su aplicación a la cadena de valor agroalimentaria, Startup Europe Smart Agrifood Summit reunirá a más de 300 empresas emergentes de más de 20 países los días 20 y 21 de junio en Málaga. Especializadas en herramientas Big Data, Inteligencia Artificial, Blockchain y Economía Circular, presentarán proyectos y propuestas de gran potencial para la inversión y su incursión en el mercado

 

Startup Europe Smart Agrifood Summit convoca anualmente a empresas emergentes de carácter innovador implicadas en el proceso de transformación digital de la industria agroalimentaria para poner en relevancia su papel en la cadena de valor, así como a empresas consolidadas tractoras del sector, instituciones y profesionales. Los próximos días 20 y 21 de junio, el evento prevé congregar a más de 300 startups con la vanguardia tecnológica más puntera a nivel internacional.

 

En este sentido, el evento premia al ecosistema emprendedor a través de una convocatoria especializada que otorgará, en el marco de su celebración, premios tecnológicos a la mejor startup, a las más innovadora, a la que tenga mayor escalabilidad en el mercado, a la que contemple una responsabilidad social del proyecto en temas de igualdad de género y a la que presente una mejor solución tecnológica. La iniciativa Call for Startups ha cerrado recientemente la convocatoria de participación con más de un centenar de startups que se han presentado a la misma para poder ser seleccionadas.

 

Cabe destacar el carácter internacional de la cita, que recibirá empresas emergentes procedentes de más de 20 países, desde India, Israel, México, Australia, Rusia, Turquía, Islandia, Indonesia, Argentina, Camerún, Ghana, Bélgica, Portugal, Alemania, Holanda, Italia, Francia, Reino Unido, España, así como de Silicon Valley y Estados Unidos. Por su parte, los sectores de actividad en los que están especializados son tecnología AgritechFoodTech, Analítica y Big Data, Inteligencia Artificial, Blockchain aplicado a la cadena agroalimentaria y Economía Circular.

 

La inversión en Startups Agrifood ha crecido en el mundo en el último año más de un 40 por ciento, llegando a suponer un total de 10,000 millones de euros. Actualmente, la inversión en I+D en las empresas está teniendo un flujo cada vez mayor en la adquisición de estas nuevas empresas más innovadoras y que más rápidamente llevan sus innovaciones disyuntivas al mercado, suponiendo en la actualidad más de un 30 por ciento del total de la inversión en I+D en el mundo. España se encuentra en el tercer lugar en Europa en inversión en Startup Agrifood, tras el Reino Unido y Francia. En el mundo son Estados Unidos, China, Israel e India las que encabezan el ranking de las entidades donde hay una mayor inversión.

En Startup Europe Smart Agrifood Summit , los proyectos y propuestas que expondrán las startups abarcan diferentes tecnologías desde un punto de vista multisectorial, con soluciones innovadoras en campos como la robótica en granjas y cocinas, movilidad con drones para la prevención de plagas de aves, avances en tecnología alimentaria para obtener nuevos alimentos, caso de huevos con sabores o productos alimenticios provisto de proteína procedente de insectos; plataformas inteligentes aplicadas a la agricultura y la ganadería para el control de crías y cultivos a través de satélites, IoT -Internet de las Cosas por sus siglas en inglés- o riego de precisión; producción de nanomateriales para la industria médica; piscifactorías inteligentes; tratamiento de residuos; mercados online para semillas inteligentes; agricultura vertical o microinvernaderos inteligentes en domicilios.

 

Por otra parte, además de participar en la Call for Startups, buscarán financiación en cantidades que oscilan entre los 300.000 y los 3.000.000 de euros con el objetivo de crecer ante los mercados internacionales. Cabe mencionar que un 28 por ciento de las startups ya han estado en una serie A o B -lo que en términos de inversión se refiere a financiación recibida entre 1 y 3 millones de euros-. Por su parte, un 65 por ciento, han estado financiadas por capital semilla, es decir, que se encuentran en sus primeras fases de desarrollo.

 

Startup Europe Smart Agrifood Summit está organizado conjuntamente por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), la Fundación Europea para la Innovación (INTEC) y la Junta de Andalucía, y está promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la DG CONNECT de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital. En el evento participa como partner principal SVG Ventures&Thrive. Por su parte, son Golden Partners la Agencia Andaluza del Conocimiento; la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA); la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible; Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, entidad dependiente de la Consejería de la Presidencia, Administración Pública e Interior; Ceseand-Enterprise Europe Network (EEN); Deloitte; Alltech Crop Science y Galpagro. Actúan como Silver Partners COVAP e IBM, mientras que Cefetra Digital Services, EIT Food, EIT Climate-Kic, La Palma, Montosa y la Universidad de Málaga (UMA) son Bronze Partners.

 

Toda la información en la web https://smartagrifoodsummit.com/, así como en su página de Facebook y en sus perfiles de Twitter @SmartAgriFoodSu y Linkedin.

 

 

Vacuno de carne

Mundo Ganadero celebra una jornada formativa de vacuno de carne

  • La tercera edición de la Feria Agroganadera de Torrelavega acogerá el próximo 7 de junio una jornada formativa de vacuno de carne sobre la mejora de la rentabilidad de las explotaciones ganaderas en el contexto de la innovación.

Organizada por el grupo editorial Eumedia y Mundo Ganadero, y patrocinada por el Banco Sabadell, en colaboración con el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Castilla y León y Cantabria, y la Federación de Asociaciones de Criadores de Ganado Vacuno de Razas Cárnicas de Cantabria, la jornada se celebrará en el marco de la III edición de la Feria Agroganadera de Torrelavega, desde el 7 al 9 de junio, en el Mercado Nacional de Ganados del municipio.

Tras la inauguración de la jornada por parte del representante de la Administración regional, D. Miguel Ángel Cuevas, director general de Ganadería y Desarrollo Rural de Cantabria, Juan Busqué, ingeniero agrónomo y especialista en investigación agraria del Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, se encargará de la primera ponencia sobre “Los sistemas ganaderos de vacuno de carne en Cantabria: presente y perspectivas”.

A continuación, será Alberto Muñoz, director de Negocio Agrario de la Territorial Norte del Bando Sabadell, el que presente ante todos los asistentes “El leasing ganadero: una nueva solución financiera para el sector”.

La segunda ponencia correrá a cargo de Emma Serrano, veterinaria y especialista en investigación agraria del Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, y tratará sobre “Producir carne de pasto en Cantabria: características y necesidades de manejo”.

Al finalizar cada exposición, los asistentes podrán plantear sus dudas a los intervinientes. La jornada será clausurada por Lorenzo González, presidente de la Federación de Asociaciones de Criadores de ganado Vacuno de Razas Cárnicas de Cantabria.

La jornada es de inscripción gratuita hasta completar el aforo. Puedes confirmar tu asistencia en: confirmaciones@eumedia.es o en el teléfono: 91 426 44 33 (Verónica Casas).

Deloitte en Smart Agrifood Summit

DELOITTE PARTICIPARÁ EN SMART AGRIFOOD SUMMIT 2019

Startup Europe Smart Agrifood Summit incorpora a su plantel de participantes a la firma Deloitte, que tendrá presencia en el programa de contenidos del evento para debatir en torno al futuro de la alimentación. El encuentro convocará a profesionales, entidades, inversores y startups vinculados con la transformación digital del sector agroalimentario los días 20 y 21 de junio en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga)

 

Deloitte se convierte en golden partner de la próxima edición de Startup Europe Smart Agrifood Summit, que tendrá lugar en Málaga los días 20 y 21 de junio. De esta manera, Shay Eliaz, Innovation Leader de Deloitte en la industria de Manufacturing en EE.UU. y responsable global de la iniciativa ‘Future of Food’ de Deloitte, participará como ponente en el programa del evento para analizar y debatir sobre el futuro de la alimentación. Eliaz posee una amplia experiencia asesorando a clientes del sector agroalimentario en todo el mundo ayudándoles a responder a los desafíos del mercado actual y los retos a los que se enfrenta la cadena de valor de la alimentación. Además, es asesor en el proyecto ‘New Vision for Agriculture’ del World Economic Forum, y fue ponente en el Foro de Davos en 2016, donde presentó el trabajo ‘The Future of Global Food Systems: A Scenarios Analysis’.

El evento se ha posicionado como cita referente a nivel europeo centrada en el ámbito de la transformación digital y el emprendimiento en el sector agroalimentario. Está organizado conjuntamente por la Fundación Europea para la Innovación (INTEC) y FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) y promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital.

Deloitte, por su parte, es la firma líder de servicios profesionales en el mundo y en España, un referente en valor y en valores. Su enfoque multidisciplinar les permite prestar un asesoramiento transversal a una amplia cartera de clientes en materia de auditoría, consultoría, asesoramiento financiero, legal y contable, y riesgos de todo tipo https://www2.deloitte.com/es/es.html

El evento permitirá a los profesionales conocer las últimas tecnologías aplicadas la cadena de valor agroalimentaria. Se trata de un punto de encuentro para compartir ideas innovadoras, tendencias y acceder a las últimas novedades vinculadas a esta industria. Además, promoverá el crecimiento empresarial e innovador de startups, EBTs y spin-offs, ofreciendo oportunidades de desarrollo y acceso a fondos de capital riesgo y business angels con interés por el sector foodtech.

 Además, en el evento participa como partner principal SVG Ventures&Thrive. Por su parte, son Golden Partners la Agencia Andaluza del Conocimiento, Alltech Crop Science, Ceseand-Enterprise Europe Network (EEN), la mencionada Deloitte y Galpagro. Actúan como Silver Partners COVAP e IBM, mientras que EIT Climate-Kic, EIT Food y la Universidad de Málaga (UMA) son Bronze Partners.

Toda la información en la web https://smartagrifoodsummit.com/, así como en su página de Facebook y en sus perfiles de Twitter @SmartAgriFoodSu y Linkedin.

 

Barbacoa carnes con estilo

BARBACOA CARNES CON ESTILO

  • Las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón dan a conocer las cualidades de sus carnes de vacuno y cordero entre una treintena de periodistas, blogueros e influencers en una barbacoa celebrada en la azotea de The Hat Madrid.
  • El chef aragonés Javier Robles y el gallego José Manuel Mallón han sido los responsables de preparar a la brasa algunos de los cortes menos habituales de estas carnes frescas.
  • Esta barbacoa constituye el acto de presentación ante los medios del segundo año del plan de promoción europeo “Carnes con estilo”.

Las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón han celebrado una barbacoa en Madrid para dar a conocer las “Carnes con estilo” y sus nuevos cortes entre periodistas, blogueros e influencers, coincidiendo con el arranque del segundo año de su campaña de promoción europea.

a terraza de The Hat Madrid ha sido el espacio elegido para la celebración de este evento, que ha contado con la presencia de Patricio Pérez, director técnico de la IGP Ternasco de Aragón, quien ha destacado la importancia de estas carnes “por su vinculación al territorio y la sostenibilidad del mismo”. Por su parte, Luis Vázquez, director de promoción y relaciones externas de la IGP Ternera Gallega, ha destacado “la versatilidad de los cortes de Ternera Gallega y Ternasco de Aragón a la hora de cocinarlos en la parrilla”.

Pero, sin duda, han sido las brasas las grandes protagonistas de esta cita. La parrilla es una de las formas más espectaculares de cocinar las “Carnes con estilo”, especialmente algunos de los cortes que se han presentado en Madrid, ya que permite sacar el máximo partido a sus propiedades, a su terneza, a su jugosidad y, sobre todo, a su sabor.

Así lo han demostrado el chef aragonés Javier Robles, especializado en la cocina del Ternasco de Aragón, y el chef experto en Ternera Gallega, José Manuel Mallón, quienes han elaborado diversas piezas de “el cordero con gusto” y “la ternera con clase”.

Javier Robles, uno de los grandes embajadores de la carne de cordero de España, ha servido las clásicas e imprescindibles chuletillas de Ternasco de Aragón junto con otros sorprendentes cortes, como los churrasquitos (trocitos adobados de carne con hueso), los tournedós (rodaja de pierna sin hueso envuelta con su crepineta) o el filete de pierna sin hueso (ideal para los más pequeños).

Por su parte, el chef gallego y gran conocedor de las brasas, José Manuel Mallón, ha optado por piezas menos habituales a la parrilla como la llana (que se encuentra en la zona de la espaldilla), la punta de contra (que forma parte de la contra pero en su porción más dorsal) o el filete de vacío de Ternera Gallega (que tradicionalmente se utiliza en cocidos y guisos) para acabar con un delicioso chuletón trinchado.

De este modo, ambos cocineros demostraron ante los asistentes la enorme versatilidad de estas carnes frescas.

 

Dos IGP con historia

En 2018, las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón pusieron en marcha “Carnes con estilo”, un plan de promoción para reivindicar las bondades de sus carnes frescas y poner en valor la importancia de los sellos de calidad garantizada de la Unión Europea.

Ambas denominaciones comparten valores, pero también historia. La IGP Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca distinguida con una denominación específica en España en 1989, fecha en la que la IGP Ternera Gallega comenzó su labor de control y promoción. Ambas fueron reconocidas por la Unión Europea en 1996.

Tanto por su veteranía y experiencia acumulada a lo largo de estos años como por su peso específico en el sector de carnes frescas certificadas, estas dos denominaciones han decidido unir fuerzas para reivindicar los valores diferenciales que las identifican.

Porque, además de su extraordinario sabor, la trazabilidad certificada y la calidad que llevan asociadas, estos productos contribuyen a la conservación de los métodos tradicionales de producción ganadera y favorecen la sostenibilidad de sus territorios.

Porque, además de su extraordinario sabor, la trazabilidad certificada y la calidad que llevan asociadas, estos productos contribuyen a la conservación de los métodos tradicionales de producción ganadera y favorecen la sostenibilidad de sus territorios.

Un total de 667 ganaderías se encuentran inscritas en la IGP de Ternasco de Aragón y más de 8.300 están adheridas a la IGP Ternera Gallega, lo que se traduce en un entorno rural vivo y protegido frente a la despoblación.

Actualmente, ambas IGP son las más representativas en la comercialización de vacuno y cordero recental en España, donde Ternera Gallega representa el 55% del total del vacuno nacional español con sello IGP y Ternasco de Aragón, el 55% del total del cordero recental nacional con IGP.

 

 IGP Ternasco de Aragón

El Ternasco de Aragón es un cordero de menos de 90 días, alimentado con leche materna y cereales naturales hasta alcanzar un peso en canal que oscila entre 8 y 12,5 kg.

Su exigente proceso de crianza y control está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica. La IGP Ternasco de Aragón fue amparada por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida en el año 1996.

Gracias a que todo el proceso de crianza está previamente definido, y a los frecuentes controles que se realizan durante todo ese tiempo, se garantizan unos estándares de calidad óptimos que se traducen en una carne de cordero tierna, sabrosa y saludable —demostrado en varios estudios profesionales publicados—, y cada vez más versátil, para satisfacer a nuevos tipos de consumidores y nuevas formas de consumo.

Como beneficio adicional, el Ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural.

 

IGP Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega  inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

Son terneros de menos de 10 meses, criados en ganaderías y cebaderos tradicionales, alimentados siguiendo las pautas seculares de la producción de carne en Galicia, con el aprovechamiento de los forrajes propios de la explotación y con concentrados  autorizados exclusivamente de origen vegetal. Además en el caso de Ternera Gallega Suprema, la base de su alimentación es la leche materna como mínimo hasta los 7 meses de edad. La carne se caracteriza por su textura de músculo fino, por su jugosidad, sabor y extraordinaria terneza.

 

Para más información: Patricia Magaña – 676 50 71 67 – p.magana@gaiacomunicacion.es

Sector 4.0 Startup Europe Smart Agrifood Summit

EL SECTOR 4.0 EN STARTUP EUROPE SMART AGRIFOOD SUMMIT

Los retos y oportunidades de la nueva era 4.0 agroalimentaria serán pilares principales del programa de contenidos de la segunda edición de Startup Europe Smart Agrifood Summit. El evento convocará a expertos del sector para debatir y explorar los procesos de implantación de sistemas tecnológicos como Blockchain, Big Data o Inteligencia Artificial. El encuentro, que tendrá lugar los próximos días 20 y 21 de junio en Málaga, está organizado conjuntamente por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), la Fundación Europea para la Innovación (INTEC) y está promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital

Startup Europe Smart Agrifood Summit reunirá el próximo mes en Málaga a los principales actores del ecosistema innovador del sector agroalimentario para analizar y debatir en torno a la revolución industrial de su cadena de valor, liderada principalmente por la implementación de tecnologías disruptivas. El encuentro tendrá lugar los días 20 y 21 de junio y contará con un programa de contenidos especializado en la revolución 4.0, una transformación que implica la suma de técnicas avanzadas de producción, tecnologías inteligentes y un cambio cultural en los procesos.

Así, la tecnología blockchain será ampliamente analizada por representantes de la Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación (FAO), IBM Food Trust, Galpagro y la Denominación de Origen Guijuelo. Este sistema, que proporciona una gran cantidad de datos, permite el control de los productos en toda la cadena de valor, desde el productor hasta el distribuidor y el consumidor, garantizando su trazabilidad. Procura una seguridad alimentaria real a lo largo de su transformación, sin dar lugar a datos fraudulentos sobre su procedencia o la ‘cadena de frío’, por ejemplo.

Asimismo, serán puntos de análisis el Big Data, la Inteligencia Artificial o el Internet de las Cosas -IoT por sus siglas en inglés-. Conceptos relacionados con la llamada cuarta revolución industrial, que incluye el uso de tecnologías para alcanzar una global transformación digital. Estos avances basados en un nuevo modelo innovador se caracterizan por ser más integradores y colaborativos, pero también suponen un reto para el sector agroalimentario que será explorado en Startup Europe Smart Agrifood Summit por expertos del Centro Tecnológico y de Investigación Tekniker, la empresa especializada en la gestión de datos PigCHAMP, la universidad holandesa Wageningen, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y la consultoría Aritmos.

Por otra parte, tendrá lugar una conferencia sobre el futuro de las granjas y la industria agropecuaria a través del concepto Smart Farm. Se trata de un nuevo modelo de explotación que permite mejorar la productividad a través de un uso de los recursos más sostenible y eficiente con la aplicación de tecnologías en sus diferentes procesos.

 

La presencia femenina en la transformación digital del sector

 Startup Europe Smart Agrifood Summit albergará una mesa redonda para visibilizar la presencia femenina en la transformación digital de la industria agroalimentaria. Así, contará con destacadas expertas de entidades e instituciones como la Universidad de Málaga, la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis), la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (Fademur), la Asociación de Agricultores y Ganaderos Ecológicos de León (Agrele) e IBM SPGI.

Startup Europe Smart Agrifood Summit está organizado conjuntamente por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) y la Fundación Europea para la Innovación (INTEC), y está promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la DG CONNECT de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital. En el evento participa como partner principal SVG Ventures&Thrive. Por su parte, son Golden Partners Alltech Crop Science, Deloitte y Galpagro. Actúan como Silver Partners COVAP e IBM, mientras que EIT Climate-Kic, EIT Food y la Universidad de Málaga (UMA) son Bronze Partners.

Toda la información en la web https://smartagrifoodsummit.com/, así como en su página de Facebook y en sus perfiles de Twitter @SmartAgriFoodSu y Linkedin.

Deloitte en Smart Agrifood Summit

SMART AGRIFOOD SUMMIT PREMIA A EMPRESAS EMERGENTES

Las empresas emergentes participantes en la segunda edición de Startup Europe Smart Agrifood Summit, que se celebrará los días 20 y 21 de junio en Málaga, tendrán la oportunidad de acceder a cinco premios de IBM, partner del evento. Los premios consisten en el uso de tecnología sobre IBM Cloud valorada en 120.000 dólares al año. Así, las startups ganadoras del Elevator Pitch convocado por el foro, podrán disfrutar de esta cuantía, mientras que las finalistas podrán acceder a tecnología en IBM Cloud valorada en 12.000 dólares al año. El evento se ha posicionado como encuentro de referencia europea en el ámbito de la transformación digital de la industria agroalimentaria

Startup Europe Smart Agrifood Summit encara ya su segunda edición con el objetivo prioritario de reivindicar el papel de las empresas emergentes de carácter innovador en el proceso de transformación digital de la industria agroalimentaria. Así, a través de la convocatoria Call for Startups -cuyo plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 27 de mayo-, se prevé que más de 300 startups de estas características se den cita en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) -organizador del evento junto con Fundación Europea para la Innovación, Intec- para mostrar sus proyectos e iniciativas en el espacio ‘Elevator Pitch’.

Cabe mencionar el carácter internacional de dicha convocatoria, con empresas presentadas hasta el momento procedentes de Argentina, Bélgica, Brasil, Chile, China, Colombia, Ecuador, Emiratos Árabes, España, Francia, Holanda, India, Israel, Italia, México, Panamá, Portugal, Reino Unido, Rusia o Turquía. Se prevé que el listado de candidatas alcance las 300. Los interesados pueden conocer todos los detalles a través de la web www.smartagrifoodsummit.com.

En este sentido, una de las claves principales de Startup Europe Smart Agrifood Summit es propiciar la creación de vínculos entre empresas, universidades, startups e inversores con potenciales colaboradores y ecosistemas de innovación europeos y de Silicon Valley, con el objetivo de generar oportunidades de negocio y networking. De esta manera, en 2018 favoreció la celebración de más de un millar de encuentros de trabajo y posibilitó un volumen de negocio de más de 200 millones de euros. Así, un 40 por ciento de las empresas emergentes participantes consiguieron financiación de alguno del más de medio centenar de inversores presentes. En este sentido, cabe destacar que durante 2018 se han invertido en startups unos 24,7 mil millones de euros en 3.000 rondas de financiación, de lo que un 10 por ciento corresponde al sector agrifood, según datos de la Fundación Europea para la Innovación en Europa.

Asimismo, el evento permitirá a los profesionales conocer las últimas tecnologías aplicables a la cadena de valor agroalimentaria. Se trata, en definitiva, de un punto de encuentro para compartir ideas innovadoras, tendencias y acceder a las últimas novedades vinculadas a esta industria. Además, promoverá el crecimiento empresarial e innovador de startups, EBTs y Spin-offs ofreciendo oportunidades de desarrollo y acceso a fondos de inversión.

Startup Europe Smart Agrifood Summit está organizado conjuntamente por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) y la Fundación Europea para la Innovación (INTEC), y está promovido por la iniciativa europea ‘Startup Europe’ de la DG CONNECT de la Comisión Europea en el marco de la estrategia de Mercado Único Digital. En el evento participan como Golden Partners Alltech Crop Science, Deloitte y Galpagro. Actúan como Silver Partners COVAP e IBM, mientras que EIT Climate-Kic, EIT Food y la Universidad de Málaga (UMA) son Bronze Partners.  Más información en: https://smartagrifoodsummit.com/.

Carnes con estilo segunda campaña

“CARNES CON ESTILO” INICIA SU SEGUNDO AÑO DE CAMPAÑA

  • “Carnes con estilo”, el plan de promoción europeo de las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, inicia su segundo ejercicio tras superar sus objetivos de difusión y cuota de mercado.
  • Durante este segundo periodo se van a reforzar las actividades con mayor repercusión, especialmente las degustaciones y acciones en casi 800 puntos de venta para impactar en el consumidor final.
  • Asimismo, se incrementan las actividades tácticas dirigidas a los medios de comunicación y líderes de opinión, para que puedan conocer de primera mano la calidad gastronómica de la ternera y el cordero amparados bajo ambos sellos.

 

Arranca el segundo año de la campaña “Carnes con estilo”, un ambicioso plan de promoción con el que las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Ternera Gallega y Ternasco de Aragón ponen en valor las garantías de calidad y origen que certifican sus sellos. Tras los grandes resultados del año 1, en el que se logró impactar en más 18 millones de personas, para este segundo período, la campaña ha afianzado la implicación de los principales distribuidores nacionales que comercializan Ternera Gallega y Ternasco de Aragón, promoviendo acciones de promoción consensuadas directamente con cada uno de ellos y ajustadas a sus objetivos comerciales.

Así, “Carnes con estilo” se implementará en más de 770 centros de las principales cadenas de distribución en Madrid, País Vasco, Cataluña y Comunidad Valenciana. Además, como novedad este año, la campaña coge todavía más fuerza con una segunda oleada de acciones y actividades promocionales a partir del mes de octubre, que se suma a la primera fase que comienza en este mes de mayo. El contacto directo con el consumidor sigue siendo uno de los principales objetivos de las IGP, que van a ofrecer a lo largo del año hasta 71 acciones de dinamización en punto de venta con demostración de cocinado y degustación, en las que darán a conocer nuevos cortes y nuevos formatos de comercialización.

Unos cortes alternativos que también se promocionarán a través de las nuevas videorecetas de campaña. Serán 8, 4 por cada IGP, que en este segundo año tendrán como protagonistas piezas como el filete fino, los churrasquitos y los tournedós de Ternasco de Aragón y los medallones, el filete de vacío o el centro de aguja de Ternera Gallega. Tanto la web de campaña, www.carnesconestiloigp.com, como las redes sociales de cada Indicación Geográfica, difundirán estas nuevas videorecetas, que se suman a las 16 ofrecidas ya el año pasado.

 

Acciones especiales de comunicación

Los medios, tanto generalistas como especializados, y los influencers o prescriptores seguirán siendo importantes aliados de las “Carnes con estilo”. A ellos irán dirigidas algunas acciones experienciales, como showcookings y demostraciones culinarias en directo, para que conozcan de primera mano la calidad gastronómica de Ternera Gallega y Ternasco de Aragón. Unas actividades que se realizarán en espacios singulares, de la mano de chefs especializados en el mundo de la carne, y que también servirán para transmitir la labor de control integral que llevan a cabo ambas IGP, el trabajo tradicional de sus ganaderos y su contribución al mantenimiento de la población rural y a la salvaguarda del medio ambiente.

La campaña, avalada por la Unión Europea, conseguía en su primer año sus principales objetivos: ampliar el conocimiento de las IGP Ternasco de Aragón y Ternera Gallega, incrementar la percepción sobre las cualidades de las carnes amparadas bajo estos sellos de calidad y aumentar su competitividad y su consumo. Este año, se espera consolidar, e incluso superar, los grandes resultados obtenidos durante el primer ejercicio, cuando “Carnes con estilo” impactó en más de 18 millones de personas[1] y aumentó la notoriedad de las carnes amparadas hasta llegar al 56,6%[2] del target.

 

IGP Ternasco de Aragón

El Ternasco de Aragón es un cordero de menos de 90 días, alimentado con leche materna y cereales naturales hasta alcanzar un peso en canal que oscila entre 8 y 12,5 kg.

Su exigente proceso de crianza y control está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica. La IGP Ternasco de Aragón fue amparada por la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida en el año 1996.

 

Gracias a que todo el proceso de crianza está previamente definido, y a los frecuentes controles que se realizan durante todo ese tiempo, se garantizan unos estándares de calidad óptimos que se traducen en una carne de cordero tierna, sabrosa y saludable —demostrado en varios estudios profesionales publicados—, y cada vez más versátil, para satisfacer a nuevos tipos de consumidores y nuevas formas de consumo.

Como beneficio adicional, el Ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural.

 

IGP Ternera Gallega

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega  inicia su labor de control y promoción en 1989. Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

Son terneros de menos de 10 meses, criados en ganaderías y cebaderos tradicionales, alimentados siguiendo las pautas seculares de la producción de carne en Galicia, con el aprovechamiento de los forrajes propios de la explotación y con concentrados  autorizados exclusivamente de origen vegetal. Además en el caso de Ternera Gallega Suprema, la base de su alimentación es la leche materna como mínimo hasta los 7 meses de edad. La carne se caracteriza por su textura de músculo fino, por su jugosidad, sabor y extraordinaria terneza.

 

 Para más información: Patricia Magaña – 676 50 71 67 – p.magana@gaiacomunicacion.es

[1] Suma de usuarios únicos web, periodistas e influencers, consumidores en punto de venta y usuarios únicos que han recibido impactos en medios de comunicación hasta la fecha

[2] Estudio de investigación GFK 2018. Programa de promoción IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón

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